Ales do jantar de ação de graças
O Dia de Ação de Graças evoca imagens e sentimentos diferentes para todos. Com tanta comida e família envolvidos, as preferências pessoais em relação ao grande banquete são fortes, e muitos desses sentimentos são tudo ou nada. De todas as tradições que são sinônimo de feriado (além do peru, é claro), um dos pratos mais divisivos e de amor ou ódio é a torta de abóbora. Se acontecer de você ser um amante, ou mesmo um aceitante, então você pode ser um fã natural do estilo de cerveja conhecido carinhosamente como cerveja de abóbora.
Freqüentemente lançadas como cervejas sazonais de outono, as ales de abóbora podem ter estilos bastante variados, mas sempre envolvem a adição de abóbora de alguma forma, variando de pedaços de abóbora frescos a purê de abóbora ou aromatizante. As cervejas também são frequentemente temperadas com aromas tradicionais de torta de abóbora, como canela, noz-moscada, pimenta da Jamaica e cravo. Eles podem ser suaves ou exageradamente intensos, mas normalmente possuem ampla doçura maltada e pouco ou nenhum caráter de lúpulo (embora haja exemplos “imperiais” que podem exibir mais presença de lúpulo).
As Pumpkin Ales são perfeitas para o outono, proporcionando carbonatação crocante para os dias mais quentes e excelente duração e características de aquecimento (especialmente aquelas com maior teor alcoólico) para as noites mais frias. Os aromas dessas cervejas costumam ser fortes, picantes e convidativos para abrir, inspirar profundamente e se transportar ao sabor da torta de abóbora recém-saída do forno na noite de Ação de Graças.
Para quem não gosta de abóbora, também avaliamos algumas saborosas cervejas de frutas.
Boa cerveja ... pelo que mais devemos ser gratos?
92 Alaskan Pilot Series Pumpkin Porter (Pumpkin Ale Alaskan Brewing Co., AK). Esta é uma adição bem-vinda à linha de Pinot Series da Alaskan Brewing, e vale a pena pesquisar. Ele derrama uma cor marrom-escura, quase preta, com manchas sutis de âmbar quando segurado contra a luz. Os aromas de especiarias de torta de abóbora estão na frente e no centro, ao lado de notas incrivelmente atraentes de malte torrado e fatias de abóbora carbonizadas com açúcar caramelizado por cima. Com mais de 11 libras de abóbora adicionadas a cada barril, os sabores gourdy são abundantes e a sensação cremosa na boca é complementada por sabores assertivos de especiarias de cozimento, melaço e fumaça doce que se mantêm no final longo.
abv: 7% Preço: $ 8/22 oz
91 Elysian Night Owl Pumpkin Ale (Pumpkin Ale Elysian Brewing Co., OR). Esta é uma bebida de abóbora bem equilibrada e em camadas que oferece todas as características de torta de abóbora que você espera, sem exagerar. Mais de sete quilos de abóbora vão para cada barril fabricado, e isso mostra com notas iniciais de polpa de abóbora amassada acentuada com gengibre, noz-moscada, canela, cravo e pimenta da Jamaica. A espinha dorsal maltada complementa os sabores doces da torta de abóbora na boca de peso médio, mas a carbonatação ampla e o amargor moderado do lúpulo mantêm o paladar elevado e convidativo. Um toque de semente de abóbora torrada se revela no final longo e picante.
abv: 5,9% Preço: Pacote 6 de US $ 9/12 onças
90 Dogfish Head Punkin Ale (Cerveja artesanal de abóbora Dogfish Head, DE). Este derrama uma linda cor laranja queimada clara com uma pequena cabeça esbranquiçada que desaparece rapidamente. Os aromas de especiarias - noz-moscada, cravo e canela - imediatamente emanam do copo, com o rico malte bready e núcleo de abóbora torrada fornecendo uma estrutura sólida. Os sabores malte torrado e cabaça lideram o palato de corpo médio, com carbonatação viva que mantém a sensação na boca elevada e limpa. As notas de especiarias retornam no final, ao lado de toques de açúcar mascavo e leve amargor de lúpulo.
abv: 7% Preço: Pacote 4 de US $ 9/12 oz
90 Hangar 24 Local Fields Essence (Fruit Beer Hangar 24 Craft Brewery, CA). Esta Double IPA é produzida com uma quantidade generosa de laranjas de umbigo, laranja sanguínea e toranja, complementando o perfil assertivo do lúpulo e suas características resinosas. O nariz é brilhante e generoso, com aromas de laranja, grapefruit e óleos cítricos. É cheio e redondo na boca, enchendo o paladar com uma textura levemente espessa e mastigável, mas com carbonatação média para evitar que pareça muito pesado. É bem equilibrado, mascarando o alto teor de álcool, e tem um bom toque de amargor que fica por perto, terminando seco.
para por exemplo: 8,5% Preço: $ 7/22 onças
89 Founders Rübæus (Fruit Beer Founders Brewing Co., MI). Com framboesas frescas adicionadas em vários estágios durante a fermentação, esta é definitivamente uma mistura de frutas. Apresenta uma cor vermelha brilhante e límpida, com notas vivas de framboesa fresca e madura, grão claro e apenas um toque de acidez funky. Na boca é vivo, com carbonatação viva que levanta os ricos sabores de frutas. De corpo médio, é melhor apreciado bem frio para manter a sensação na boca fresca e a doçura pegajosa que se desenvolve com o aquecimento na baía.
abv: 5,7% Preço: Pacote 6 de US $ 9/12 onças
