Muitas vezes chamadas de as montanhas mais bonitas do mundo,as Dolomitas reconhecidas pela UNESCO do norte da Itália elevam-se em direção aos céus atrás das pastagens férteis de Trentino. Felizmente, você não precisa entender sua geologia fascinante - como a forma como eles formaram um enorme recife de coral tropical - para apreciar sua magnificência. O mesmo se pode dizer do vinho espumante produzido ao pé destas torres de pedra. Reconhecidos por sua marca coletiva Trentodoc, correspondente à denominação Doc Trento, os espumantes fermentados em garrafa da região há muito tempo cativam os consumidores apenas com base em sua elegância, aroma e sabor.

No entanto, os amantes do vinho se perguntam por que as melhores bolhas da Itália são tão únicas quanto sua origem. Talvez seja o lugar: a pura luz do sol alpina misturada com dias quentes e noites frias transmite frescor e elegância. Mais de 70% do Trentino está acima de 3.000 pés. Ou as pessoas: aqueles que cuidam meticulosamente dos vinhedos nas encostas e administram as adegas, como fazem há gerações. Ou é a prática: os produtores de vinho aderem a padrões de qualidade rigorosos e há muito estabelecidos, desde a seleção de frutas até a habilidade artesanal e vários graus de envelhecimento em garrafa. Na verdade, todos esses fatores contribuem para o caráter inimitável do Trentodoc, dando ao Trentino Itália o primeiro método clássico D.O.C. em 1993, um dos primeiros no mundo.

Desde o início do século 20, o método clássico ou metodo clássico, foi o único processo de produção empregado para o Trentodoc porque seus pioneiros, como Giulio Ferrari, buscavam a excelência sobre o excesso. Para tanto, apenas as melhores variedades foram e continuam a ser plantadas: Chardonnay para longevidade e aroma rico e Pinot Nero para elegância, estrutura e corpo. Após a elaboração do vinho base, procede-se a uma segunda fermentação seguida de um lento envelhecimento das borras em garrafa. O período de envelhecimento mínimo regulamentado é de 15 meses para não vintage e 36 meses para vintage, permitindo aos vinhos Trentodoc desenvolver uma complexidade maravilhosa. Hoje, todos os produtores excedem esses requisitos, alguns vinhos estabelecidos quase uma década antes do lançamento.

A parceria do Trentodoc com a prestigiosa organização Master of Wine atesta ainda mais o calibre e o caráter de seus espumantes de montanha. Com apenas 52 produtores de aproximadamente nove milhões de garrafas, sempre procure o logotipo da marca registrada no rótulo para garantir que você está comprando um Trentodoc original.

Visita www.trentodoc.com/en/ ou entre em contato com bollicine@trentodoc.com para obter mais informações.