Agora que superamos o inverno frio e a primavera chuvosa, é hora de voltar nossa atenção para o entretenimento e as festividades de clima quente. Isso mesmo, finalmente é verão!

Com o aumento das temperaturas e reuniões externas de familiares e amigos, é importante encontrar bebidas refrescantes e versáteis que irão agradar a um grande público e combinar bem com uma variedade de alimentos. Embora lagers, IPAs de sessão e pale ales possam resolver o problema, algumas das melhores opções são saisons tradicionais ou cervejas artesanais.

A saison, a palavra francesa para estação, era tradicionalmente produzida no outono ou inverno para consumo pelos trabalhadores agrícolas no final do verão durante a colheita. Embora o perfil de sabor, cor, álcool e condicionamento das cervejas possam variar, tradicionalmente a cerveja era bastante rústica, com uma forte adição de lúpulo e especiarias, álcool moderado (entre 5–8% abv) e algum grau de condicionamento da garrafa.

Preparado originalmente para ser apreciado durante o ano, as seleções de hoje oferecem tal profundidade e complexidade que vão adorar bem.

A cepa de levedura belga normalmente usada fornece uma base distinta, enquanto sabores de organismos selvagens, especialmente Brettanomyces, estão frequentemente presentes, com vários graus de intensidade, dependendo do estilo da cervejaria.

Cervejarias domésticas estão experimentando variedades não tradicionais de lúpulo americano para obter camadas adicionais de aroma e sabor.

Originalmente preparado para diversão durante o ano, as seleções hoje oferecem tal profundidade e complexidade - e talvez um pouco mais de influência brett - que armazenam bem. A idade levará essas cervejas de lúpulo fresco e características de frutas primárias a seleções matizadas de intriga.

Maravilhosamente complexo, picante e refrescante, não há melhor maneira de receber uma nova temporada.

Exceto talvez com algumas seleções adicionais de cervejas de trigo ao estilo belga de estilos variados. De witbiers a hefes e surpreendentemente refrescantes weissbiers Berliner aromatizados com adições de frutas, essas belezas douradas manterão seu paladar revigorado enquanto você aproveita o verão.

Temporadas

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) $ 17/750 ml, 93 pontos. Um exemplo clássico e limpo do estilo saison, este derrama uma cor de palha nebulosa com uma cabeça ondulada. Aromas iniciais de especiarias fermentadas, pimenta branca, massa de pão e um toque de grama fresca flutuam do copo, com um leve toque secundário de curral. A sensação na boca de corpo médio oferece ampla carbonatação, que mantém os sabores cremosos de banana, pêra e limão com mel elevados e vivos através do final picante e seco. As características do coentro, da pimenta e do fermento tornam-se mais evidentes com o aquecimento. Uma oferta bem equilibrada e complexa.

The Lost Abbey Red Barn Ale (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey, CA) $ 15/750 ml, 92 pontos. Esta é uma bebida que mata a sede, refrescante, mas complexa e em camadas, o que não é surpreendente vindo desta cervejaria estelar da Califórnia. Ele derrama uma cor dourada ensolarada com alguma névoa e uma espuma branca persistente. Aromas picantes, azedos e cítricos marcam o nariz, com notas de apoio de pêssego, coentro, pimenta branca e celeiro. As características terrosas e funky conduzem ao paladar, complementadas por carbonatação assertiva, mas são seguidas por um sabor macio e maltado de nozes e riqueza de frutos de pomar maduros que se prolongam para o final seco, que ressoa em tons de especiarias fermentadas e apimentadas.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) $ 7/375 ml, 90 pontos. Uma versão divertida de um saison, que é tipicamente de cor clara e derivado de um bico de grão não torrado, esta é uma opção mais rica e mais forte, com uma linda cor marrom, atraente caráter torrado e agradavelmente pronunciada borda de lúpulo amargo. Há um tempero típico de saison no nariz, mas é complementado por aromas de bico de cacau, pão integral torrado, casca de amendoim, uva passa e cereja seca. O corpo cremoso e de peso médio é elevado por um toque sutil de calor e especiarias doces que perduram até o final. Não beba muito frio, ou você perderá algumas das características mais profundas do tempero torrado e das frutas secas.

Cervejas De Trigo

Ayinger Weizenbock Autêntico Weizen Bock da Baviera (Weizenbock, Brauerei Aying, Alemanha) $ 4/500 ml, 94 pontos. Esta é uma ale de trigo clássica, mas fabricada para ser tão forte quanto uma bock ou double bock, então a seleção resultante é de grande profundidade e intensidade, enquanto permanece limpa e refrescante. Ele derrama uma cor âmbar-tangerina nebulosa, com uma espessa espumosa cabeça esbranquiçada que realmente permanece. Os aromas são todos de cerveja de trigo - especiarias com fermento, banana, casca de laranja, maçã e um toque de chiclete. Essas notas seguem para o palato de peso médio, sustentado pelo núcleo de malte bready e trigo tostado que se elevam no final por uma carbonatação brilhante e levemente espinhosa. No geral, esta é uma bebida rica e decadente, mas surpreendentemente bebível e bem equilibrada. Merchant du Vin.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (Cervejaria Witbier Du Bocq, Bélgica) $ 9/750 ml, 92 pontos. Nomeado em homenagem à princesa Blanche de Namur, nascida na região em 1320 e mais tarde casada com o rei Magnus IV da Noruega, esta é uma sagacidade tradicional que oferece aromas e sabores de casca de laranja, lúpulo de limão, frutas de caroço e especiarias fermentadas. É de cor amarelo-dourado claro, com uma cabeça branca como uma nuvem que mostra boa retenção. Na boca é macio e acessível, com corpo médio-negativo e vivo, levantando a carbonatação que o mantém limpo e refrescante. Notas sutis de coentro, cravo e ervas terrosas suavemente mentoladas provocam no final. Merchant du Vin.

Brùton Bianca (Witbier Birrificio Bruton, Itália) $ 20/750 ml, 89 pontos. Esta versão italiana de um estilo tradicional belga é produzida com uma grande porcentagem de espelta Garfagnana IOP e trigo. É uma seleção apimentada e cheia de nuances, com aromas delicados de flores brancas, flor de laranjeira, casca de laranja, coentro inteiro, cravo e massa de pão. O paladar perde algumas dessas nuances, com um perfil de sabor mais direto de grãos torrados e laranja cravo-da-índia. Baixa carbonatação e peso médio resultam em um paladar macio, enquanto o final é seco e picante. Market St Spirits.