Se há um vinho que eu adoraria ver em mais cartas de vinhos nos EUA, é Pinot Bianco de Alto Adige e partes selecionadas de Friuli. Existem alguns Pinot Biancos lindos dessas áreas. Se você ainda não experimentou nenhum, então você está perdendo alguns vinhos fantásticos.

Feito com a uva Pinot Blanc (também conhecida como Weissburgunder em alemão), os Pinot Biancos do nordeste da Itália são extremamente elegantes e oferecem uma combinação tentadora de cremoso e crocante, seco e mineral.

Quando comparado ao branco mais popular da Itália, Pinot Grigio , Pinot Bianco geralmente tem mais finesse e é mais delicadamente perfumado, normalmente oferecendo maçã, pêra e notas de flor branca. Embora Pinot Bianco e Pinot Grigio deste canto da Itália tenham uma acidez viva, Pinot Bianco possui uma textura cremosa e sedutora quase nunca encontrada em Pinot Grigio.

E embora existam alguns Pinot Grigios pendentes com personalidade e estrutura do Alto Adige e partes de Friuli, eles são a exceção. A videira é onipresente em toda a Itália. Na maioria das regiões, é cultivado nas planícies e vales e é produzido em grandes quantidades, resultando em uma infinidade de vinhos finos e aguados.

A barra de qualidade é maior em todos os níveis com Pinot Bianco, que é feito em quantidades limitadas em comparação com Pinot Grigio. Embora os produtores façam vários estilos distintos de vinho, desde vibrantes e lineares a médios com complexidade, Pinot Bianco geralmente garante um vinho decente a de alta qualidade. Isso se reflete em seu preço geralmente mais alto em comparação com o barato e alegre Pinot Grigio.

O Pinot Grigio deve ser apreciado no primeiro ou dois anos após a safra (com raras exceções). Pinot Bianco tem mais poder de permanência, no entanto, com alguns engarrafamentos Riserva de alta qualidade evoluindo lindamente por até uma década.

Mas Pinot Bianco (que, como Pinot Grigio, é uma mutação de Pinot Nero) nem sempre produziu resultados tão impressionantes. Embora cultivado no Alto Adige desde meados de 1800, a maior parte do Pinot Bianco da região no passado resultava em vinhos diluídos e brandos que eram consumidos principalmente localmente. Isso mudou no início dos anos 1990, quando Alto Adige, e a maior parte da Itália, começaram a mudar de produtor de vinho a granel para produção de qualidade.

A Pinot Bianco, que por anos foi confundida com a uva Chardonnay de aparência semelhante, apresenta uma série de desafios para os produtores preocupados com a qualidade. De acordo com Hans Terzer, estimado enólogo em uma das adegas cooperativas mais famosas da Itália, San Michele Appiano (também conhecido como St. Michael-Eppan), as melhorias nos vinhedos foram fundamentais para reviver esta variedade há muito mal compreendida.

“Pinot Bianco precisa de condições de cultivo muito específicas para se destacar, incluindo vinhedos em altas encostas, geralmente acima de 450 metros (1.476 pés), onde a combinação de altitude e brisas frescas geram temperaturas frias durante a estação de cultivo”, diz Terzer. “Quando comparado com Pinot Grigio, por exemplo, Pinot Bianco se sai melhor quando é exposto a menos sol e calor diretos. Pinot Bianco também precisa de solos complexos, principalmente calcário com alguma argila. A escolha dos melhores locais foi fundamental para melhorar Pinot Bianco. ”

Terzer destaca que a videira Pinot Bianco produz naturalmente muitas uvas, portanto, manter a produtividade baixa também tem sido fundamental para melhorar a qualidade do vinho. Os produtores controlam os rendimentos por meio do desbaste dos cachos ou da colheita em verde, bem como do plantio de clones de baixo rendimento.

Terzer foi um dos pioneiros na elevação do status de Pinot Bianco. Embora a uva seja a terceira variedade branca mais plantada em Alto Adige, é a uva branca cultivada nº 1 na área de cultivo de Eppan.

Pinot Bianco também se sai bem em partes de Friuli-Venezia Giulia, nomeadamente em áreas selecionadas da denominação Friuli Colli Orientali e em Collio. Lá, a videira se destaca em vinhedos nas encostas e nos solos complexos da área: flysch feito de camadas de marga e arenito, conhecido localmente como ponca , que emprestam energia mineral.

A produção da Pinot Bianco é pequena em Collio, respondendo por menos de 4% do total de plantações. No entanto, a qualidade é impressionante. Alguns dos melhores vêm da zona de Capriva del Friuli, em Collio, que se beneficia da brisa fresca do Adriático que mantém as vinhas frescas.

Quando comparado às expressões deslumbrantes de Alto Adige, Pinot Bianco do Collio e Friuli Colli Orientali tende a ser um pouco mais carnudo, com alguns beirando a opulência. Eles também têm uma acidez fresca, graças às vinhas da encosta. Apresentam aromas subtis que vão da maçã verde e camomila ao pêssego amarelo que se transportam para o palato, acompanhados por uma forte energia mineral que confere intensidade.

Os produtores de ambas as regiões fazem estilos diferentes, desde ofertas crocantes feitas inteiramente em aço destinadas a serem apreciadas jovens, até engarrafamentos mais complexos e concentrados, total ou parcialmente envelhecidos em carvalho, embora o envelhecimento em barricas seja raro. Os poucos produtores que empregam barricas usam-nas com moderação para evitar sobrecarregar o vinho. A maioria dos produtores fermenta Pinot Bianco em aço para manter seus sabores crocantes e deixa os vinhos em suas borras por vários meses após a fermentação para maior profundidade.

No Alto Adige, muitas empresas fazem três Pinot Biancos: um engarrafamento básico, envelhecido em aço, um engarrafamento de peso médio e um Riserva, ou seleção de um único vinhedo. O segundo engarrafamento é geralmente feito em uma combinação de carvalho grande e aço para adicionar complexidade enquanto mantém o frescor.

Riserva e ofertas de vinha única, geralmente fermentadas e / ou envelhecidas em madeira, apresentam estrutura, profundidade e excelente potencial de envelhecimento a médio prazo (geralmente entre 5–10 anos), onde desenvolvem ainda mais complexidade. Riserva Pinot Bianco não é comum em Friuli, mas Russiz Superiore faz uma Riserva linda com bom potencial de envelhecimento.

Vinhos Recomendados

Cantina Terlano 2013 Vorberg Riserva Pinot Bianco (Alto Adige Terlano) $ 42, 92 pontos. Encorpado e carregado de finesse, este vinho abre com aromas multifacetados de frutas maduras de pomar, raspas de frutas cítricas cristalizadas, flor prensada e tons minerais. O paladar focado e elegante oferece maçã madura, pêra, nectarina picante, gota de limão e sílex. Embora seja agradável agora, vai beber até 2023. Banville Wine Merchants. Seleção de adega.

Vinícola San Michele Appiano 2013 Riserva Sanct Valentin Pinot Bianco (Alto Adige) $ N / A, 91 pontos. Martin Scott Wines.

Primeira Nova Pinot Bianco 2014 (Alto Adige) $ 17,90 pontos. Cremoso e crocante, este adorável vinho é delicadamente perfumado com maçã amarela e mineral. Os sabores transportam para o palato elegante e linear, juntamente com uma nota de pêra, enquanto a acidez vibrante empresta muita vivacidade. T. Edward Wines.

Torre Rosazza 2014 Pinot Bianco (Friuli Colli Orientali) $ 30, 90 pontos. Aromas perfumados de flor de primavera, frutas de pomar, avelãs e casca de pão conduzem o nariz a este branco refinado. O paladar elegantemente estruturado oferece maçã amarela cremosa, gota de limão e mineral juntamente com uma acidez crocante que deixa um final picante. Vinhos Epicuristas.

Castello di Spessa 2014 Pinot Bianco (Collio) $ N / A, 89 pontos. Há muito o que gostar neste branco polido, começando com atraentes aromas de maçã, flores silvestres, cera de abelha e abacaxi. O paladar esbelto e elegante oferece peras Kaiser e minerais realçados por uma acidez vibrante. Vias.

Villa Russiz 2014 Pinot Bianco (Collio) $ 26, 89 pontos. Delicadamente perfumado, este branco refinado abre com uma fragrância que lembra flores brancas e frutas de pomar. O paladar esbelto e linear oferece maçã verde crocante, pêra e minerais juntamente com acidez picante. Empson.