Quem melhor do que um diretor de vinhos para lançar um clube do vinho? Alguns restaurantes estão agora oferecendo aos amantes do vinho acesso direto às suas listas bem editadas, com as remessas chegando à sua porta.

“Esperamos que as pessoas tenham aprendido a confiar em nós e a se colocar em nossas mãos pelo vinho”, diz Shelley Lindgren, diretora de vinhos e proprietária da A16 e SPQR em San Francisco. Em abril de 2011, os dois restaurantes lançaram clubes de vinho. Por US $ 95 por mês, os clientes recebem três garrafas escolhidas a dedo por Lindgren, geralmente de pequenos produtores por um prazo de seis ou 12 meses.

No restaurante Auberge du Soleil com estrela Michelin em Napa, o Wine Director Kris Margerum avalia cerca de 200 vinhos por semana em busca de adicionar alguns à lista de 1.500 vinhos selecionados. O resto do melhor vai para os membros do Club Vin du Soleil, que oferece três níveis de associação: Cru, Premiere Cru e Grand Cru, custando entre $ 325 e $ 1.200 trimestralmente. Entre quatro e seis garrafas estão em cada remessa, além de convites para eventos de vinho. Para membros Grand Cru e Premiere Cru, há descontos de 10% a 20% em itens em todo o resort, como quartos e tratamentos de spa.