Natasha Robertson Bridge, sétima geração da linha Taylor Fladgate & Yeatman, é a misturadora principal da Taylor Fladgate Partnership, e seu marido, Adrian Bridge, é o CEO do grupo. A Wine Enthusiast apanhou o primeiro casal de Vinho do Porto, que recentemente inaugurou o Yeatman Hotel no Porto. Aqui estão os destaques da entrevista:

Porto Vintage vs. Porto LBV: “O Porto Vintage é o que de melhor fazemos. Vem de um único ano, é engarrafado depois de dois anos e é raro - fazemos apenas três ou quatro vezes por década. Tivemos a ideia da vindima tardia engarrafada em 1970. Este é um Porto de um único ano, mas ao envelhecer em madeira durante cinco ou seis anos, está pronto a beber de imediato. ” —A.B.

Três marcas, três estilos: “Taylor Fladgate é magro, firme, atrevido, musculoso, mas de uma forma vigorosa e elegante. O estilo de Fonseca é conhecido por seus expressivos frutados exuberantes, opulência e volúpia, e taninos aveludados que enchem a boca. O croft é definido por uma abundância de frutas ricas e carnudas com uma deliciosa qualidade exótica e um caráter herbáceo e picante distinto. ” —N.R.B.

Portos Vintage 2009: “Os Portos Vintage 2009 são vinhos de grande escala e densidade, com níveis de tanino e uma intensidade de cor que não se via há pelo menos duas décadas. No entanto, apesar da sua cor escura e dos seus taninos espessos e musculosos, os anos 2009 apresentam também uma magnífica qualidade de fruta, acidez crocante e extraordinária complexidade. De muitas formas, estes vinhos representam um regresso ao vigor e resistência dos icónicos Portos vintage do início do século XX. ” —A.B.

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Aqui está a entrevista completa com o casal poderoso de Port, Adrian e Natasha Robertson Bridge:

Wine Enthusiast: Conte aos nossos leitores um pouco sobre a história de sua família com Taylor Fladgate e qual é sua função na empresa hoje.
Natasha Bridge: O Vinho do Porto sempre fez parte da minha vida. Cresci rodeado pela majestade das vinhas durienses. Inicialmente, trabalhei com marketing, mas à medida que a geração mais velha avançava, envolvi-me no blending. Em 2007, fui nomeado liquidificador-chefe do grupo.

WE: Qual é a diferença entre um enólogo e um liquidificador do Porto?
NB: Fazer um bom vinho do Porto requer várias habilidades diferentes. O enólogo é responsável pelo complexo processo em que as uvas são transformadas em vinho. Um liquidificador pega esses vinhos base e os categoriza em como eles serão envelhecidos, por exemplo, para vintage engarrafado tardio ou tawny envelhecido. Depois disso, o liquidificador passa a ser a pessoa que acompanha o processo de envelhecimento e que passa a ferro a diferença entre as colheitas e os ciclos climáticos anuais para produzir uma qualidade consistente.

WE: Quais são as diferenças estilísticas entre as suas três marcas?
NB: Taylor Fladgate é magro, firme, atrevido, musculoso, mas de uma forma vigorosa e elegante. O estilo de Fonseca é conhecido por seus expressivos frutados exuberantes, opulência e volúpia e taninos aveludados que preenchem a boca. Croft é definido por uma abundância de frutas ricas e carnudas com uma deliciosa qualidade exótica e um caráter herbáceo e picante distinto.

NÓS: Você ainda pisa as uvas a pé todo mês de setembro. Como é que a pisada a pé em oposição ao esmagamento mecânico influencia a qualidade do seu Vinho do Porto?
A PARTIR DE: Somos uma empresa muito inovadora, mas não jogamos fora as ideias antigas só porque são antigas. Você não deve quebrar as sementes e liberar taninos duros. O pé faz isso perfeitamente. Não comprometemos a qualidade, por isso ainda seguimos em frente.

NÓS: Qual é a diferença entre o Porto vintage e o Porto Late Bottle vintage?
A PARTIR DE: O Porto Vintage é o que de melhor fazemos. Ele vem de um único ano, é engarrafado depois de dois anos e é raro. Fazemos isso apenas três ou quatro vezes por década. É um dos vinhos de envelhecimento mais longo do mundo. No entanto, é caro. Tivemos a ideia da vindima tardia engarrafada em 1970. Este é um Porto de um único ano, mas com um envelhecimento em madeira durante cinco ou seis anos, está pronto a beber imediatamente.

NÓS: A Taylor Fladgate Partnership declarou um vintage em 2009. E quanto a 2009 foi digno de um vintage?
NB: Os Vinhos do Porto vintage 2009 são vinhos de grande escala e densidade, com níveis de tanino e uma intensidade de cor que não se via há pelo menos duas décadas. No entanto, apesar da sua cor escura e dos seus taninos espessos e musculosos, os anos 2009 apresentam também uma magnífica qualidade de fruta, acidez crocante e extraordinária complexidade. De muitas formas, estes vinhos representam um regresso ao vigor e resistência dos icónicos Portos vintage do início do século XX.

WE: O que os hóspedes acham mais empolgante no novo The Yeatman Hotel?
A PARTIR DE: Os hóspedes adoram a tranquilidade, o espaço e o fato de ser um oásis no centro de uma cidade movimentada, mas ainda mais, eles adoram a vista espetacular que oferece. Isto deve-se à posição privilegiada que temos no coração das caves do vinho do Porto voltadas para o centro antigo da cidade do outro lado do rio. A maioria dos comentários que recebemos é sobre a atenção aos detalhes em todos os aspectos do The Yeatman. Há coisas para explorar, desde a comida e o vinho, aos quartos temáticos, os elevadores decorados e os jardins espaçosos. E não se esqueça da piscina em forma de decantador!

5 Equívocos sobre o Porto Vintage