Se você passa muito tempo na cozinha ou assistindo programas de culinária, pode ter encontrado o sal rosa do Himalaia. É tão comum hoje que é provável que você o encontre próximo ao sal de cozinha normal e ao sal marinho no corredor de especiarias do supermercado. Mas se você nunca comeu sal rosa antes, provavelmente vai querer saber o que é antes de comprar um pote para colocar na despensa. O sal rosa não é apenas bonito de se ver, mas também traz alguns benefícios em usá-lo para temperar alimentos e em suas receitas.

Continue lendo para obter respostas a todas as suas perguntas sobre o sal rosa, incluindo se o sal contém iodo, como usar o sal rosa e mais benefícios do sal rosa do Himalaia.

Pedro Krumhardt

O que é sal rosa do Himalaia?

O sal rosa do Himalaia é um mineral bruto não refinado e não processado que vem da região de Punjab, no Paquistão, que fica perto do sopé do Himalaia. Quimicamente, é muito próximo do sal de cozinha, contendo até 98% de cloreto de sódio (o sal de cozinha normal geralmente contém 97%-99%).

Benefícios do sal rosa do Himalaia

O sódio é um mineral essencial encontrado no sal e seu corpo precisa dele para apoiar uma variedade de funções, como contrair e relaxar os músculos. Os benefícios incluem a regulação do conteúdo de água em todo o corpo e a promoção do equilíbrio saudável do pH nas células.Mas o sal rosa é melhor para você do que o sal normal? Ei, é difícil dizer. O sal do Himalaia não é refinado, por isso está em um estado mais natural. Isso é uma vantagem se você estiver tentando evitar aditivos (o sal de cozinha geralmente é altamente refinado e contém agentes antiaglomerantes para evitar grumos). Além disso, algumas fontes dizem que o sal rosa do Himalaia fornece mais do que 84 minerais diferentes . Mas como a maior parte do sal rosa ainda é feita de cloreto de sódio (e também significa que o sal rosa não tem menos sódio que o sal de cozinha), resta pouco dos outros minerais para fornecer quaisquer benefícios adicionais reais à saúde.

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O sal rosa do Himalaia contém iodo?

O iodo é outro mineral que seu corpo precisa para manter a função da tireoide e o metabolismo celular.O sal de mesa comum geralmente é marcado como 'iodado', o que significa que o sal é refinado com uma pequena quantidade de iodo, o que pode ajudar a prevenir a deficiência de iodo. Como o sal rosa do Himalaia não é refinado, não há adição de iodo. Pode haver vestígios de iodo natural presente, mas não tanto quanto o sal de cozinha iodado.

Como usar o sal do Himalaia

O sal do Himalaia tem gosto de sal, então fique à vontade para usar o sal rosa na proporção de 1:1 em qualquer receita que peça sal marinho ou sal comum. (Você pode encontrar o sal rosa vendido como claro ou fino.) A quantidade de cloreto de sódio no sal rosa é quase a mesma de outros sais comprados, o que significa que o sabor não muda.

Usando um bloco de sal do Himalaia

Cozinhar e assar com sal rosa é ótimo, mas você também pode investir em um sal inteiro Bloco de sal do Himalaia (US$ 35, Caixa e Barril ). Um grande bloco de sal marinho rosa durará dezenas e dezenas de usos. Coloque o bloco na grelha (é seguro até 500°F) e cozinhe um bife por cima para infundir sabor. Ou use-o como base para uma tábua de charcutaria com queijos e biscoitos.

Aí está. Pode não haver muitas diferenças na composição entre o sal rosa e o sal de cozinha normal, mas se você está tentando ser mais natural na cozinha, o sal não refinado do Himalaia é a melhor opção. Em vez de preparar suas massas caseiras favoritas com o tradicional sal marinho grosso, troque pelo sal rosa do Himalaia.

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' Sódio na sua dieta .' Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA. 2022

Veerabathiran, Ramakrishnan et al. ' Impacto da ingestão de iodo na patogênese da doença autoimune da tireoide em crianças e adultos .' Anais de Endocrinologia Pediátrica e Metabolismo , vol. 27, não. 4, 2022, pp. 256-264. doi:10.6065/apem.2244186.093