A Pensilvânia deu um passo para fora da era da Lei Seca esta semana, quando a Câmara estadual votou para permitir que os supermercados vendam vinho. A nova lei permite que supermercados e restaurantes licenciados vendam até quatro garrafas de vinho para viagem por cliente. As lojas estaduais também terão mais flexibilidade para definir horários e preços. A Pensilvânia é um dos únicos dois estados (sendo o outro Utah) onde o governo estadual tem controle total sobre as vendas de bebidas alcoólicas.

As vendas diretas ao consumidor (DTC) de vinho em breve também serão uma realidade. Em 8 de junho, o governador da Pensilvânia, Tom Wolf, assinou o HB 1690, que inclui novas leis que permitirão a venda de vinhos DTC pelas vinícolas. As vinícolas licenciadas poderão enviar até 36 caixas por ano para um residente da Pensilvânia.

Coquetéis com cannabis alcançam novas alturas

Barman chefe no West Hollywood's Obrigada mãe Jason Eisner tem preparado coquetéis usando CBD - um óleo anti-ansiedade que pode ser extraído da planta da maconha. É diferente do THC, que é extraído da flor da maconha e estimula um efeito psicoativo.

Eisner trabalhou anteriormente em Bubby's em Tribeca, Jerry's em Chelsea e o Film Center Cafe na Cozinha do Inferno. Entre sua nova coleção de coquetéis de cannabis de US $ 20: o Stony Negroni (gim, vermute, amaro, uma colher de Vinho do Porto e uma pitada de CBD), o Sour T-iesel (um toque de Tequila azedo) e o Rolled Fashioned (Bourbon , mezcal anejo, canela, xarope de salsaparrilha, casca de árvore peruana, fava de baunilha, anis estrelado e uma pitada de CBD).

“Este é um uso culinário, não recreativo ou médico”, diz Eisner. “Acho que estamos em um ponto da história em que podemos aprender sobre diferentes partes da planta, fora daquilo com que crescemos.”

Ava oferece vinhos replicados

Em 2015, Mardonn Chua e Alec Lee queriam provar um dos vinhos mais icônicos da Califórnia, o Chateau Montelena de 1973. Mas a US $ 10.000 a garrafa, essa experiência parecia “irremediavelmente fora de alcance. Então, eles decidiram fabricar eles próprios. Sem uvas, sem fermentação e sem envelhecimento necessário.

“Se o vinho é composto apenas de moléculas, então certamente podemos recriá-lo composto por composto e fornecer a mesma experiência de degustação que o próprio vinho”, diz Lee.

Para seus fundadores, Ava Winery está fornecendo um sabor desses sabores raros às massas. Eles também destacam a compatibilidade ambiental de seu produto - enquanto uma garrafa de vinho tradicional leva de 500 a 1.000 litros de água por garrafa para ser produzida, os vinhos de Ava levam apenas de 10 a 20.

Ava está aceitando encomendas para seu clone Dom Pérignon de 1992 atualmente em produção. “Abrimos uma garrafa de Dom Pérignon 2006 na semana passada para uma comparação”, diz Lee. “Ainda há trabalho a ser feito, mas estamos perto.”

Você grita, eu grito por nitrogênio líquido, sorvete de vinho

Foto cedida pela Crossroad Company

O que comer com aquele falso Dom? Experimente uma tigela de sorvete de nitrogênio líquido de vinho de Baltimore Crossroad Company . Cada porção de 180 ml de Winecream contém 10% de álcool por volume. Os ingredientes são “sorvete gourmet de origem natural e vinhos de frutas artesanais”, com opção de morango, frutas vermelhas, abacaxi ou pêssego. Vinhos básicos são misturados com sorvete, frutas e nozes e, em seguida, congelados em nitrogênio líquido a 320 graus Fahrenheit negativos. Winecream estará à venda em breve em Maryland e na região circundante.

Enquanto isso, no comércio

E. & J. Gallo adquire as adegas Orin Swift

E. & J. Gallo Winery comprou Orin Swift Cellars , que são conhecidos por comercializar vinhos com imagens ousadas, nomes memoráveis ​​e rótulos criativos. Fundada em 1998 pelo inovador e enólogo David Swift Phinney, a abordagem original e empolgante de Orin Swift para a inovação da marca conquistou um grande e fiel consumidor seguinte. A aquisição inclui a marca Orin Swift Cellars, inventário relacionado e controle da sala de degustação em Santa Helena.

A Constelação proporá valor de $ 1 bilhão no IPO canadense

Marcas da Constelação está buscando uma avaliação de cerca de US $ 1 bilhão de dólares canadenses (US $ 771 milhões) para a oferta pública inicial de seu negócio de vinhos canadense ainda este ano. As participações da Constellation no Canadá incluem oito vinícolas e 160 locais de varejo em Ontário, a maioria obtida por meio da aquisição de 2006 da Vincor International Inc. A Constellation possui seis das 25 principais marcas de vinho de mesa do Canadá, com Jackson-Triggs a etiqueta mais vendida em geral, e Inniskillin o vinho de gelo superior.

Yo Ho No: Mais batalhas pela marca registrada do Havana Club

Uma grande expansão está em andamento para o Havana Club destilaria, em uma joint venture entre Pernod Ricard e o governo cubano. O movimento, vindo antes de um esperado afrouxamento do embargo comercial dos EUA a Cuba, inflamou ainda mais as tensões com Bacardi Ltd. sobre a propriedade do nome do Havana Club.

Pernod afirma que um acordo de 1993 com o governo cubano lhe dá direitos globais, enquanto a Bacardi afirma que comprou a marca dos fundadores do Havana Club, a família Arechabala, que fugiu de Cuba depois que o governo de Fidel Castro nacionalizou as destilarias da ilha em 1960. Ambas as marcas estão lutando por uma fatia do lucrativo mercado de rum da América do Norte, que responde por aproximadamente 40 por cento de todas as vendas internacionais de rum.

A batalha agora chegou ao Congresso dos Estados Unidos. O Comitê de Apropriações da Câmara divulgou recentemente um projeto de lei que bloqueia o licenciamento de uma marca, nome comercial ou nome comercial confiscado pelo governo cubano durante a revolução. Se aprovado, o projeto representaria um sério golpe para a reivindicação da Pernod Ricard e reverteria uma decisão de janeiro de 2016 do Escritório de Patentes e Marcas dos Estados Unidos que concedeu uma marca registrada de rum Havana Club ao governo cubano.

Na China, todos os vinhos Bordeaux AOC são aprovados

Após a aprovação da denominação “Bordeaux” há um ano, a China agora reconhecerá todos os vinhos tranquilos Bordeaux AOC como indicações geográficas. A região vinícola de Bordeaux é a primeira a se beneficiar desse amplo reconhecimento oficial chinês. Até o momento, apenas cinco outras indicações geográficas estrangeiras para vinhos e destilados foram reconhecidas - Cognac, Champagne, Napa Valley, Scotch whisky e Tequila.

Cresce apoio do Congresso para a reforma do imposto especial de consumo

A Lei de Modernização e Reforma Tributária de Bebidas Artesanais (HR 2903 / S 1562) continua a ganhar amplo apoio no Congresso. A maioria da Câmara dos Deputados e 43 senadores estão co-patrocinando o projeto, que reduziria e reformaria os impostos federais sobre o consumo de álcool para todos os produtores de vinho, cerveja e destilados. O Wine Institute da Califórnia tem trabalhado para fazer as melhorias necessárias que fornecerão suporte significativo a todas as vinícolas e as ajudará a continuar crescendo.