Budapeste, a capital da Hungria, é uma das cidades mais deslumbrantes da Europa, conhecida por seus edifícios palacianos e pontos de referência, como a imponente ponte de pedra que liga a animada Peste à serena Buda. É uma cidade compacta e fácil de navegar a pé, o que você deve fazer ao longo do rio Danúbio sempre que possível. De suas margens, você pode ver vários locais do Patrimônio Mundial da UNESCO.

Passeios turísticos à parte, Budapeste está rapidamente se tornando um epicentro para comida e bebida, impulsionada por sua proximidade com regiões vinícolas de qualidade como Tokaj, Villány e Szekszárd.

Enquanto vários restaurantes para turistas vendem goulash imperdível no Distrito do Castelo de Buda, Pest-Buda é onde se estabelecer para a culinária húngara caseira. Instalado em um edifício do século 18, banquetas e arcos pretos e vermelhos tornam a sala de jantar chique e aconchegante. Os pratos são clássicos mas requintados, como os pimentos recheados com carne de porco picada e arroz com caldo de tomate picante e pequenas batatas novas. A carta de vinhos inclui uma ode aos favoritos locais: Experimente o Titi Egri Bikavér de Gál Tibor, uma mistura de 'sangue de touro' de Eger.

A cultura judaica há muito faz parte da história de Budapeste e é destacada em Rosenstein , um restaurante aconchegante, porém grandioso, com vigas rústicas à sombra da estação ferroviária Keleti. O extenso cardápio dessa instituição familiar é repleto de caça, com especialidades como perna de ganso com purê de batata com cebola e pato assado com ameixa e couve refogada.

Foto cedida pelo Four Seasons Hotel Gresham Palace

Para uma pausa luxuosa, vá para Colagem no Four Seasons Hotel Gresham Palace . O bar e brasserie adornado com latão e espelho é o domínio de Mátyás Szik, três vezes vencedor do Campeonato de Sommelier da Hungria. Faça uma pausa na degustação de um taciturno Márkvárt Cabernet Sauvignon e engula aquele 'cachorro-quente' carregado de mostarda e cebola caramelizada com Happy Carrot - um coquetel brilhante feito de Aperol, limão, açúcar e cenoura pálinka, o potente conhaque da Hungria.

O sétimo distrito de Budapeste está repleto de pubs em ruínas, mas um contraste delicioso é Doblo , um bar de vinhos que combina tijolos e lustres. Saboreie pratos de charcutaria acompanhados por pão balcânico almofadado ao lado de uma garrafa de Kadarka do Szekszárd's Posta Borház.

Budapeste é sinônimo de cafés do Velho Mundo que exibem doces etéreos.

No lado de Buda, os habitantes locais se aglomeram Salon Spitz para um clima descontraído para saborear nomes como Mád Furmint de Szent Tamás, acompanhado por uma lista de reprodução que vai de Salt-N-Pepa a Nancy Sinatra. Com bom tempo, dirija-se ao terraço.

Foto cedida pelo Bock Bistro

Antes da viagem para casa, compre vinhos húngaros difíceis de encontrar em Bock Bistro dentro do Corinthia Hotel. O restaurante, do qual o enólogo da Villány Jozsef Bock é parceiro, não é apenas o lugar para panquecas recheadas com frango (hortobágyi): ele funciona como uma loja de vinhos intimista com mais de 300 vinhos da terra natal, incluindo Juhfark de Laposa, Hárslevelű de Takács Lajos e, claro, o Pinot Noir do próprio Bock. Budapeste é sinônimo de cafés do Velho Mundo que exibem doces etéreos. No Café Central , alojado em um edifício que data de 1887, fica sob um teto ornamentado com uma das versões mais atraentes da cidade de somloi tradicional - um bolo de pão de ló coberto com creme de laranja-baunilha batido e molho de chocolate-rum.

Rushwurm , uma pequena loja perto do Castelo de Buda, é um retrocesso da era Biedermeier exibindo madeira original e krémes perfeitos que unem creme de baunilha amanteigado com massa folhada.

Depois de uma enxurrada de gula, dê um mergulho terapêutico em um dos banhos termais históricos da cidade. O dourado, neobarroco Banho de Széchenyi é uma introdução especialmente notável ao ritual mais amado de Budapeste.

Banho Széchenyi / Shutterstock