Mesmo um único minuto pode fazer a diferença quando você cozinha tilápia. Para melhor estimar o tempo mínimo de cozimento, pese o peixe temperado ou use uma régua para medir a espessura dos filés e bifes. Usando este método, você pode calcular facilmente quanto tempo para assar a tilápia a 350°F ou 450°F. O peixe devidamente cozido é opaco, lasca quando testado com um garfo e se solta facilmente dos ossos. Os sucos devem ser brancos leitosos. Você pode seguir estas orientações para praticamente qualquer tipo de peixe, incluindo tilápia. Use nossas instruções para calcular quanto tempo para cozinhar o peixe no forno.

• Certifique-se de descongelar a tilápia se estiver congelada. Coloque uma única camada em uma assadeira rasa untada. Para filés, coloque sob as bordas finas. Pincele o peixe com azeite ou manteiga derretida.
• Para filés e bifes frescos ou descongelados, leve ao forno, descoberto, em forno a 450°F por 4 a 6 minutos para cada ½ polegada de espessura.
• Para tilápia temperada, leve ao forno, descoberto, em forno a 350°F por 6 a 9 minutos por 8 onças.

Obtenha a receita: Peixe Assado com Limão e Cobertura de Endro Panko

Você pode assar mais do que apenas tilápia. Confira mais dicas sobre como assar peixe.

Como Fazer Tilápia Assada Veracruz

Tilápia Veracruz, aí vamos nós - se você quiser experimentar uma receita farta de tilápia assada, este prato é para você. Depois de dominar o básico de assar tilápia, use esta receita para aumentar ainda mais o nível, cozinhando seu peixe junto com azeitonas verdes, tomates cereja e ervas frescas. Este jantar decadente está a menos de uma hora de distância.

Porções: 4

Tempo de preparação: 20 minutos

Hora de assar: 20 minutos

Ingredientes:

4 filés de tilápia frescos ou congelados, 4 onças cada

4 xícaras de tomate cereja

2 colheres de sopa de azeite

2 dentes de alho fatiados

½ xícara de azeitonas verdes sem caroço, picadas grosseiramente

¼ xícara de passas douradas

1 colher de sopa de alcaparras escorridas

1 colher de sopa de orégano fresco picado

Sal kosher e pimenta preta moída

Fatias de limão

Pimenta em pó (opcional)

Coentro picado (opcional)

Instruções:

1. Descongele o peixe, se estiver congelado. Pré-aqueça o forno a 350°F. Em uma frigideira grande, cozinhe os tomates no azeite em fogo médio por cerca de 6 minutos ou até que estejam macios e a casca comece a rachar. Adicione o alho; cozinhe e mexa por cerca de 1 minuto ou até ficar perfumado. Retire do fogo e junte as azeitonas, as passas, as alcaparras e o orégano. Transfira para uma assadeira rasa de 2 litros.
2. Tempere a tilápia com sal e pimenta e coloque por cima dos legumes. Asse, descoberto, por 20 a 25 minutos ou até que o peixe comece a lascar quando testado com um garfo. Polvilhe com pimenta em pó e coentro picado, se desejar. Sirva com rodelas de limão.

Obtenha a receita: Tilápia Assada Veracruz

Como desfiar peixe com um garfo

Antes de servir, verifique o cozimento do peixe. O peixe assado deve ficar macio e escamoso, como este bacalhau assado. As sobras de peixe cozido podem ser cobertas e refrigeradas por até dois dias. Scott Pequeno

Quer esteja assando, grelhando, fritando ou salteando, você quer garantir que seu peixe esteja cozido perfeitamente. Veja como saber se está completamente cozido:

• Quando o peixe atinge a temperatura adequada de cozimento, ele fica opaco e em flocos. Para saber se está pronto, enfie os dentes de um garfo na parte mais grossa do peixe em um ângulo de 45 graus, gire suavemente o garfo e puxe um pouco do peixe.
• O peixe mal cozido resiste à descamação e é translúcido. Se o seu peixe estiver mal cozido quando você testá-lo, continue aquecendo-o até que esteja pronto. Mas lembre-se, o peixe cozinha rapidamente, por isso tome cuidado para não cozinhá-lo demais.

Confira mais dicas para preparar peixes (inclusive como grelhar peixes) .

Como grelhar tilápia

Se você quer apimentar suas receitas de tilápia assada, há muitas outras maneiras de cozinhar este saboroso peixe. Para um método de cozimento super rápido e fácil, siga estas instruções para grelhar peixe:

• Pré-aqueça o frango. Coloque o peixe na grelha untada e não aquecida de uma assadeira. Para filés, coloque sob as bordas finas. Pincele com azeite ou manteiga derretida.
• Para filés e bifes frescos ou descongelados: Grelhe 10 cm do fogo por 4 a 6 minutos por ½ polegada de espessura. Se o peixe tiver 2,5 cm de espessura ou mais, vire uma vez na metade do tempo de grelhar.

Como grelhar filés de tilápia

Não deixe um dia ensolarado escapar por entre seus dedos. Aproveite o bom tempo (e dê uma folga ao forno) preparando uma receita de tilápia grelhada:

• Para grelhar diretamente: Descongele os filés de tilápia, enxágue e depois seque. Coloque os filés em uma cesta para grelhar bem untada. Para uma grelha a carvão, coloque o peixe na grelha diretamente sobre brasas médias. Grelhe, descoberto, por 4 a 6 minutos para cada ½ polegada de espessura do filé ou até que o peixe comece a lascar quando testado com um garfo. Vire uma vez na metade do cozimento (para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha e reduza o fogo para médio. Coloque o peixe na grelha, leve ao fogo e tampe a grelha). Se desejar, pincele o peixe com azeite ou manteiga derretida depois de virar.
• Para grelhar indiretamente: Descongele os filés de tilápia, se congelados, enxágue e seque. Coloque os filés em uma cesta para grelhar bem untada. Para uma churrasqueira a carvão, coloque brasas em fogo médio ao redor da pingadeira. Teste em fogo médio acima da panela. Coloque os filés na grelha sobre a pingadeira. Cubra e grelhe por 7 a 9 minutos por ½ polegada de espessura ou até que o peixe comece a lascar quando testado com um garfo. Vire uma vez na metade da grelha, se desejar (para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a churrasqueira. Reduza o fogo para médio. Ajuste o fogo para cozimento indireto). Se desejar, pincele com azeite ou manteiga derretida na metade do cozimento.

Grelhe seus próprios filés de tilápia e use-os para fazer este Panini de Tilápia com Queijo e Salada de Maçã e Cenoura!

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