“Traga de volta o coquetel clássico!” Esse é o grito de guerra para LUPEC (Ladies United for the Preservation of Endangered Cocktails), uma sociedade de coquetéis clássica dedicada a criar, criar e liberar coquetéis que estão em perigo ou mesmo que se acredita estarem extintos na natureza. Embora não seja uma organização de bartender, LUPEC certamente atrai seu quinhão, além de profissionais de relações públicas, redatores de bebidas e devotos de coquetéis em geral que se reúnem periodicamente para arrecadar dinheiro para instituições de caridade dignas, misturar libações vintage e, nas palavras da declaração de missão do LUPEC, “Honrar os espíritos de seus avanços”. Esses perfis ajudarão você a conhecer as atrevidas e atrevidas senhoras da LUPEC.

Amanda Boccato

Perfil: Como muitos alunos antes dela, Boccato primeiro pagou suas dívidas (e sua mensalidade) como garçonete. Após um 'estágio intensivo' no famoso Pegu Club, Boccato passou a trabalhar nos bares de coquetéis artesanais PDT (Please Don't Tell) de Nova York e, mais recentemente, no Dutch Kills.
Coquetel favorito: “Aperol Sour, com clara de ovo, gin e três cerejas com conhaque, por favor!”

Amy Troutmiller

Perfil: Membro fundador da LUPEC em Chicago, Troutmiller agora reside em Washington, D.C. Depois de vários anos 'atrás do bastão', Troutmiller agora atua como gerente geral e sommelier no Westend Bistro de Eric Ripert. Mas não se preocupe, 'Eu ainda faço todos os coquetéis para meus menus', diz ela.
Coquetel favorito: Um antiquado perfeitamente feito (“Buffalo Trace se você tiver”).

Kirsten Amann (também conhecida como Pink Lady)

Perfil: Publicitário independente de estilo de vida, escritor free-lance e professor de ioga, Amann também é membro fundador do capítulo de Boston do LUPEC.
Coquetel favorito: “The Pink Lady é a minha bebida de assinatura.”

Karin Stanley

Perfil: A expatriada canadense Stanley tem trabalhado como bartender em Nova York nos últimos 10 anos, servindo coquetéis na Little Branch, Milk & Honey e Dutch Kills (da qual ela também é proprietária).
Coquetel favorito: A Vieux Carré. “Nova Orleans é a melhor cidade do mundo.”

Abigail Gullo (também conhecida como RyeGirl)

Perfil: Ex-professor, Gullo agora cuida de um bar no Fort Defiance, no Brooklyn, em Nova York, e no The Beagle, em Manhattan. Isto é, quando ela não está atrás do microfone no Live Band Karaoke, ou blogando no ryegirlnyc.blogspot.com . Sua margarita ganhou o prêmio People’s Choice no Tales of the Cocktail de 2010.
Coquetel favorito: 'Eu vou para Manhattan, claro!'

Lynnette Marrero

Perfil: Líder do capítulo do LUPEC em Nova York, Marrero aprendeu o básico no Flatiron Lounge ao lado da experiente Julie Reiner. Mais tarde, Marrero tornou-se diretora de bebidas da Rye House e agora se concentra na criação de programas de coquetéis com sua empresa de bufê de coquetéis, Drinks at 6.
Coquetel favorito: O Astoria. “É um gin martini molhado com bitters de laranja, azeitona e um twist. Nada é melhor.'