Conheça Hop Water, a resposta de NA à cerveja
À medida que as ofertas não alcoólicas continuam a florescer no espaço cervejeiro, os fabricantes de bebidas procuram maneiras de trazer sabores familiares para o copo. Um participante promissor na categoria não é realmente uma cerveja, mas uma soda com sabor de lúpulo.
A água de lúpulo, como é conhecida, pode oferecer o que muitas India Pale Ales não alcoólicas não conseguem: sabor vibrante e fresco que cheira a lupulina, a substância resinosa que dá ao lúpulo seu aroma e sabor característicos. O fato de a água do lúpulo escorrer pode ser visualmente chocante no início, mas o aroma exuberante do lúpulo com sabor de frutas cítricas ou tropicais supera rapidamente qualquer hesitação visual.
O produto amplamente creditado por desencadear um aumento na produção de água de lúpulo é chamado Pulo Chute e é fabricado pela empresa John I. Haas sob a égide do grupo BarthHaas, uma empresa de lúpulo. Oficialmente, Hop Kick é um “extrato aquoso derivado de lúpulo que é transparente, fluido e completamente solúvel em operações de bebidas frias”.
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Jeff Dailey, gerente sensorial da John I. Haas, diz que as origens do produto remontam a meados da década de 2010, quando os cervejeiros buscavam colocar quantidades nunca antes vistas de lúpulo em IPAs para obter o máximo sabor.
“Foi esse tipo de Projeto Manhattan, encontrar a solução mágica do dry hopping líquido”, diz Dailey. “É sabido que é muito difícil ser econômico acima de duas libras por barril para as cervejas mais lupuladas.” Houve uma grande demanda por um produto líquido de dry-hopping eficiente, continua ele.
Embora nunca tenha sido totalmente adotado na cerveja, o produto ganhou força em meio ao surgimento dos seltzers duros há vários anos. Só ganhou mais força com a chegada do movimento das bebidas melhores para você. No ano passado, na Craft Brewers Conference anual em Nashville, os cervejeiros se reuniram para experimentar o Hop Kick, que colocaram em copos de água com gás. Ficou claro que muitos saíram impressionados; nos meses seguintes, produtos de água com lúpulo começaram a chegar às prateleiras.
Atualmente, existem entradas bem conhecidas de água de lúpulo de grandes cervejarias como Serra Nevada , Fabricação da Revolução , Cervejaria Atlética , Cervejaria Austin e Lagunitas .
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“Nosso argumento é que é uma água com gás deliciosa e cheia de lúpulo, com zero álcool, zero calorias, zero carboidratos e sem glúten”, diz Paul Schneider, chefe de operações cervejeiras da Pittsburgh’s Cerveja Cinderlands .
Não é apenas para o público não-alcoólico. Espere ver cada vez mais água com lúpulo nos cardápios das cervejarias e dos restaurantes nos próximos meses. “Quando você está bebendo por uma sessão mais longa, você pode querer interromper, mas não perder o sabor que está sentindo com a cerveja”, diz Schneider.
Também pode funcionar em ambientes que não exigem álcool. “Também queremos que seja um substituto para a água com gás se você estiver usando Spindrift, Lacroix ou qualquer outra coisa. É um ótimo substituto no almoço”, diz ele. “Pessoas que amam IPA e adoram lúpulo, e isso ajuda a aliviar o desejo fora das sessões regulares de bebida.”
As melhores águas de lúpulo para beber agora
Serra Nevada Hop Splash
Os fabricantes da pale ale mais famosa e apreciada do país certamente conhece o lúpulo. Esta água de lúpulo refrescante e refrescante r— que também vem em uma versão laranja sangue -eu é apenas certo t para tardes preguiçosas à beira da piscina.
US$ 8,99 Vinho Total e Mais
Revolução Super Zero
A cervejaria com sede em Chicago lançou sua versão frutada da água de lúpulo no ano passado. Abraçando os sabores do Néctar e variedades de lúpulo Sabro, é água de lúpulo tem sabores agradáveis de abacaxi e tangerina
US$ 8,99 Vinhos finos e destilados de Shar
Lagunitas Hoppy Refrescante
Uma mistura animada do antigo – lúpulo escolar e novos, esta água de lúpulo também está disponível em garrafas. Aromas de limão e lima se misturam com um perfil de lúpulo terroso para um impulso de lupulina que estimula as papilas gustativas.
US$ 8,99 Instacart
Mochila Athletic Brewing
Esta água de lúpulo com sabor de frutas é feita pela fabricante de cerveja sem álcool Athletic Brewing. É semelhante a a Cruz , mas com a base de lúpulo , misturado com sabores como cereja preta, manga e laranja sanguínea.
US$ 8,99 Vinho Total e Mais
Corrida de salto nas Terras Cinzentas
Feito com lúpulos Citra e Mosaic - duas das variedades de lúpulo mais populares hoje - esta água de lúpulo alivia a coceira dos bebedores modernos de IPA, sem a neblina.
$ Varia Cerveja das Terras Cinzentas
Água de lúpulo Austin Beerworks
Repleta de aromas florais e botânicos de lúpulo, esta foi uma das primeiras águas de lúpulo a chegar ao mercado, servindo de inspiração para outros fabricantes. No bar, no barco, de manhã - este sempre acerta o alvo.
US$ 8,49 Vinho Total e MaisPerguntas frequentes
O que é água com lúpulo?
Água de lúpulo é água gaseificada aromatizada com frutas e infundida com sabor de lúpulo. É sem álcool, sem glúten, muitas vezes sem açúcar e com baixo teor de carboidratos. Algumas empresas adicionam sabores de frutas adicionais, como você veria em outras bebidas com gás tradicionais. É uma alternativa NA às cervejas hop-forward, como a IPA.
A água do lúpulo é alcoólica?
Não é. É uma bebida não alcoólica que pode ser vendida em supermercados ou servida junto com cerveja em bares e restaurantes.
Como é feita a água de lúpulo?
“Usamos a mesma água filtrada com carbono de alta qualidade que usamos para fazer cerveja e depois adicionamos lúpulo para extrair os sabores e aromas que queremos destacar”, diz Kyle Ingram, diretor de marca da Sierra Nevada Brewing Co. “Terminamos o produto carbonatando-o com CO2 que recapturamos durante outros processos de fabricação de cerveja na cervejaria e, em seguida, pasteurizamos rapidamente para segurança e qualidade. É premium, delicioso e é bom saber que também existem alguns elementos de sustentabilidade envolvidos na sua produção.”
