Um destino de longa data para os amantes de Bourbon, Lexington - apelidada de 'Capital Mundial do Cavalo' por alguns por suas pistas de corrida e muitas fazendas equestres - não está nos radares culinários da maioria das pessoas. No entanto, esta cidade de Kentucky está a caminho de mudar isso. Inaugurações recentes e um cenário cada vez mais diversificado que inclui a culinária da África Ocidental, do Sri Lanka, grega, japonesa, cubana e vietnamita chamaram a atenção dos tradicionais bares de esportes e churrascarias.

Onde comer

O prato Four O’Clock em Honeywood / Foto cortesia de Honeywood

Honeywood

Honeywood é o mais recente ícone da culinária de Lexington, Ouita Michel, cujo restaurantes definiram a culinária do campo para a mesa na região por quase duas décadas. A comida caseira do sul feita com ingredientes locais não fica muito melhor. Procure frango com creme de arroz selvagem e nozes com mudas de Kentucky, feijão em caldo de presunto com croutons de pão de milho e torta de xadrez de Bourbon. Michel também dirige o centro de Bourbon Glenn’s Creek Café , alojado em Woodford Reserve Distillery em Versalhes.

Honeywood está localizado no The Summit em Fritz Farm , em breve sediará o primeiro salão de alimentação do estado, O celeiro .

Florida Yellowtail Tuna Crudo / Foto cortesia do Middle Fork Kitchen Bar

Barra de cozinha de garfo médio

Barra de cozinha de garfo médio fica no centro de 'Pepper Campus', o antigo local da Destilaria James Pepper do final de 1800, que deve reabrir no início do próximo ano. O complexo abriga outra destilaria, Barrel House , bem como microcervejaria Etéreo , bebedouro casual A sala de descanso e mais. Muito do menu criativo do Middle Fork é cozido no fogo, como o peito de pato servido com um pilaf de grãos de cerveja e geleia de kumquat.

Não perca a versão de Middle Fork de um favorito do norte de Kentucky, goetta (linguiça de boi, porco e aveia). É servido com confit de tomates vermelhos e verdes, grãos moídos localmente e um ovo pochê.

O diretor de bebidas, Michael Florence, elaborou uma lista extensa e natural de vinhos de pequena produção que se destacariam em qualquer grande cidade, mas servidos com a hospitalidade típica de Lexington.

The County Club / Foto cortesia de The County Club

County Club

Ostensivamente uma churrascaria, County Club evita a especificidade regional obsessiva da maioria das outras articulações do Kentucky. Oferece carne local de origem responsável, defumada lentamente sobre madeira de lei, junto com toques globais que abundam em pratos como barriga de porco defumada bánh mi, cascas de frango defumado crocantes com pepitas e molho de habanero-limão e o Original 193 Burger, feito com carne de Kentucky , cogumelos defumados e caseiros gochujang ketchup.

Onde beber

Enoteca / Foto cortesia da Enoteca

loja de vinhos

loja de vinhos , O melhor bar de vinhos de Lexington oferece uma extensa carta de garrafas que pesa na França e na Califórnia, e um programa por copo com 20 seleções via Coravin em doses de 2 ou 5 onças. Também oferece listas robustas de cerveja e uísque.

O cardápio de tapas inclui pratos tradicionais espanhóis como patatas bravas, tortilla española com molho de pimenta piquillo e mexilhões com açafrão ao molho de vinho branco. Também há opções caseiras ocasionais, como camarão e grãos, ou pudim de pão com molho Bourbon.

Ela

Ela é um bar de bairro, ponto de encontro da indústria de bebidas e lounge de coquetéis moderno em um só lugar. As bebidas são simples mas impecavelmente equilibradas. Experimente o modestamente chamado “Sour”, com pisco, mezcal, ervas aromáticas, limão e clara de ovo com espuma. Ou pegue uma lata de cidra de maçã-pêssego-cranberry na Cervejaria Rhinegeist de Cincinnati.

Beer Trappe / Foto cortesia de Beer Trappe

Beer Trappe

Beer Trappe é uma loja de varejo e bar com uma das maiores seleções de cerveja do país - mais de 500 opções à venda em qualquer dia. Muitos são feitos em quantidades tão pequenas que só estão disponíveis no bar. Não procure cidra, no entanto. Em Kentucky, a cidra é classificada como vinho e Beer Trappe é apenas cerveja. Domingos selecionados também oferecem “Beer School”, com degustações temáticas educacionais por $ 10.

Stella's Kentucky Burgoo Stew

Onde ficar

21c Museum Hotel é um hotel e museu de arte contemporânea localizado no histórico Fayette National Bank Building, construído em 1914. O restaurante do hotel, Cofre , serve cozinha criativa do sul com uma ampla lista de cervejas locais e Bourbon.

Curiosidades

George Clooney, Mary Todd Lincoln e o músico Richard Hell nasceram em Lexington.

O desfile anual de Halloween de Lexington é seguido por uma recriação massiva do vídeo 'Thriller' de Michael Jackson, com milhares de pessoas vestidas como zumbis.

Existem mais barris de Bourbon envelhecendo no Kentucky do que no estado.