Depois de 'qual é a diferença entre uma cerveja e uma cerveja', uma das perguntas mais comuns feitas sobre a cerveja é 'qual é a diferença entre uma cerveja preta e uma porter?' Com semelhanças tão fortes entre seus aromas e sabores, bem como suas estruturas e equilíbrio, é difícil entender qual é exatamente a diferença entre os dois, se houver.

A resposta é: não existem diferenças estritas. Historicamente e atualmente, os dois estilos são semelhantes no perfil geral e nos ingredientes usados. Uma stout era considerada uma versão mais forte de uma Porter ou, se você preferir, uma Porter era originalmente considerada uma stout mais leve. Porters também pode variar amplamente, resultando em uma cerveja torrada amarga ou um chocolate doce e tudo mais.

Alguns dos engarrafamentos mais robustos são candidatos perfeitos para sua adega, amadurecendo e evoluindo para seleções em camadas ainda mais complexas de puro prazer.

Mas o estranho é que a maioria das pessoas se sente confortável com stouts, mas não com porters. Stouts são mais reconhecíveis, mais disponíveis e, por algum motivo, mais definidas. As pessoas se sentem confiantes no que podem esperar do conteúdo de uma garrafa de cerveja preta forte, o mesmo não acontece com os porters.

Mas chegou o dia do porteiro. Agora é o momento perfeito para se acomodar ao estilo, especialmente com a ampla variedade de engarrafamentos emocionantes disponíveis nas cervejarias americanas.

Interpretação e personalização são fundamentais para encontrar algumas seleções estelares. Embora existam ofertas tradicionais, como carregadores ingleses ou bálticos, a emoção da categoria está nas seleções de carregadores americanos mais recentes e aventureiros que estão sendo desenvolvidas por cervejeiros domésticos. Freqüentemente, envolvem o uso de ingredientes adicionais (como café, chocolate ou especiarias) e técnicas (como envelhecimento em carvalho em vários tipos de barris).

Alguns dos engarrafamentos mais robustos são candidatos perfeitos para sua adega, amadurecendo e evoluindo para seleções em camadas ainda mais complexas de puro prazer. Deschutes Brewing’s Black Butte Birthday Reserve e o café da manhã Blackbeard's vintage do Heavy Seas são dois exemplos excelentes, que certamente o farão sorrir agora e nos próximos anos.

Quer você os beba agora ou guarde para mais tarde, faça um estoque hoje.

Entregue-se ao lado negro da cerveja belga

Deschutes Black Butte XXIX Reserva do 29º aniversário (American Porter Deschutes Brewery, OR) $ 16/22 onças, 93 pontos . A reserva do 29º aniversário de Deschutes é interessante: um Porter feito com cacau, canela Saigon e pimenta de Caiena, com 50% envelhecido em barris de Bourbon e rum. É sempre uma seleção rica e robusta de liberação limitada, com perfis fortes e sabores ousados ​​que sugerem que alguma adega pode ser necessária para um aproveitamento ideal, e esta segue na mesma linha. Despeja uma cor quase preta, com uma cabeça espumosa de cor bronzeada que apresenta boa retenção. As notas amadeiradas e picantes do Bourbon e do envelhecimento no rum são iniciais no nariz, mas fundamentadas por um núcleo de sabores exuberantes de malte caramelo, nozes torradas, caramelo, ameixa, figo e sorvete de baunilha fresco. Pistas de terra cultivada, cacau em pó e carvalho embebido conferem profundidade e complexidade à experiência geral, bem como uma leve adstringência que se prolonga até o fim. A sensação na boca é densa e ampla, mas elevada no final graças a um toque picante de pimenta de Caiena e calor persistente. abv: 12,2%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Coconut Porter (American Porter Avery Brewing Co., CO) $ 13/22 onças, 91 pontos . Produzido com cerca de dois quilos de coco torrado por barril e envelhecido por três meses em barris de Bourbon, esse porter é uma bebida ousada e saborosa, perfeita para quem busca a decadência líquida. O caráter de coco torrado lidera o perfil no nariz e na boca, mas é perfeitamente complementado por notas adicionais de açúcar mascavo caramelizado, maltes torrados, fava de baunilha e especiarias doces. Há uma presença amadeirada definitiva, com notas de tâmaras embebidas em Bourbon, cacau agridoce e pimenta que se desdobram no paladar. É suave e de textura aveludada, com ampla carbonatação para evitar que pareça muito untuoso ou enjoativo, e um calor agradável e apimentado. abv: 11,4%

Heavy Seas Uncharted Waters 2017 Café da Manhã do Barba Negra (American Porter Clipper City Brewing Company, MD) $ 10/22 onças, 91 pontos . Este porter é fabricado com café da Chesapeake Bay Roasting Co., com sede em Maryland, e envelhecido em barris de Bourbon. Pode não ser ideal para quem procura uma experiência de bebida mais suave, mas se você está no mercado de sabores poderosos, robustos e torrados embrulhados em um cobertor quente e aconchegante, então este é um a considerar. Aromas de grãos de café recém-torrados estão na frente e no centro do nariz, com notas adicionais de fava de baunilha, madeira de especiarias e ameixa escura completando-o. Essas notas seguem para o palato suave e rico, que possui uma textura cremosa e adstringência sutil agridoce como o cacau que continua no final. Canalize seu pirata interior e compartilhe esta seleção forte com seus amigos. abv: 10%

Anchor Coffee Porter (American Porter Anchor Brewing, CA) $ 11/12 onças 6 pacote, 90 pontos . Este novo lançamento do ícone da Califórnia Anchor Brewing é um aceno para a história do edifício como um torrefador de café antes de se tornar a cervejaria. Uma colaboração com a torrefadora local Four Barrel Coffee, é feito de uma base de Porter padrão da Anchor, fabricado desde 1972, com Four Barrel Flash-Chilled Coffee adicionado durante a fermentação secundária. A fermentação resultante é uma seleção que não se intimida com o aroma e sabor do café, com tons de malte torrado, casca de amendoim torrada e caramelo de chocolate escuro. Na boca é cheio e macio, com ampla carbonatação para manter os sabores ricos e doces sob controle. abv: 6,7%

Left Hand Black Jack Porter (American Porter Left Hand Brewing Co., CO) $ 11/12 onças 6 pacote, 88 pontos . Um porter de estilo clássico, este derrama uma cor marrom escuro profundo com uma espumosa cabeça bronzeada. O nariz leva notas poderosas e atraentes de café, malte torrado e cacau que seguem para o palato de corpo médio, embora com um pouco menos intensidade. É surpreendentemente fácil de beber, com carbonatação decente e uma agradável e suave adstringência que embeleza o final. abv: 6,8%

Tumwater Brewing Porter (American Porter Fish Brewing Company, WA) $ 8/12 onças 6 pacote, 87 pontos . Este é um carregador sólido, bem feito e fácil de usar, perfeito para entreter. Ele derrama uma cor marrom-escura escura com uma ponta meio esbranquiçada, chamando você para o vidro. Aromas de maltes torrados e café light são o cerne desta bebida, com um sabor suave de casca carbonizada e leve adstringência no final. abv: 5%