Ikaria: lições sobre alimentação, vida e longevidade da ilha grega onde as pessoas se esquecem de morrer —Escrito por Diane Kochilas, uma chef do templo do vinho e da culinária grega de Nova York, Molyvos - concentra-se em uma pequena ilha onde os habitantes locais atribuem suas notavelmente longas vidas a muito vinho, uma dieta rica em vegetais - e muito sexo. Esta receita está repleta de erva-doce, um ingrediente que aumenta o desejo sexual.

6 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
1 cebola roxa grande, picadinha
2 dentes de alho picados
2 xícaras de ervas frescas misturadas finamente picadas, incluindo erva-doce selvagem (ou folhas de erva-doce), hortelã, endro, manjerona, orégano, salsa, tomilho
Sal e pimenta moída na hora, a gosto
1 libra de fettuccine ou tagliatelle (ou macarrão substituto de sua escolha)
2 xícaras de iogurte grego
1 colher de chá de raspas de limão ralada

Em uma frigideira média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até ficar macio, cerca de 8 minutos. Coloque a mistura em uma tigela com as ervas e adicione sal e pimenta do reino a gosto.

Leve uma panela grande com água bem salgada para ferver e cozinhe o macarrão no ponto desejado.

Enquanto isso, coloque o iogurte, o azeite restante e as raspas de limão em uma tigela grande e misture 2 xícaras da água de cozimento do macarrão.

Escorra a massa e misture com o iogurte e as ervas. Tempere generosamente com mais sal e pimenta, a gosto e sirva. Enfeite com ervas adicionais, se desejar. Rende 2 porções (com bastante sobras).

Emparelhar

Kamal Kouiri, diretor de vinhos da Molyvos, adora servir Gaia 14-18h Agiorgitiko Rosé . “Cultivado em grande altitude na aldeia de Asprokampos, perto de Nemea, é um rosé bonito e limpo, com sabores de frutas vermelhas maduras de verão”, diz Kouiri. “A fruta exuberante vai suavizar o sabor picante do iogurte, enquanto a acidez mantém seu paladar pedindo mais.”

Recompensa do Norte da Grécia