A elaborada técnica de derramar absinto não é um artifício da mixologia moderna. O método do século 19 ajuda a liberar os aromas do espírito, diz Deidre Darling, um absinto do The Savoy em Chicago. Ainda assim, ela observa, há muito teatro: ele tem uma história de fundo (veja: Toulouse-Lautrec), requer acessórios ornamentados e tem um efeito visual especial (conforme você despeja, o líquido verde fica branco de repente). Veja como preparar sua própria produção deliciosa.

1:

Despeje 1 onça de absinto em um copo de absinto.

Dois:

Coloque uma colher de absinto na borda do copo e coloque um cubo de açúcar na colher.

Três:

Usando uma jarra, despeje uma pequena quantidade de água gelada no cubo, fazendo-o se soltar. Regue lentamente mais água para obter uma proporção de absinto entre 3: 1 e 5: 1, dependendo do gosto. O absinto aumentará, adquirindo uma cor leitosa opaca.

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