Bem-vindo à nossa análise especializada de categorias de alimentos populares, descrevendo os principais desafios (e soluções de emparelhamento) para os amantes do vinho com gostos globais.

Nesta rodada, nos concentramos no emparelhamento comida tailandesa com vinho.

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O desafio: “Por estar perto da água, abundam os frutos do mar na culinária tailandesa, além de ervas nativas, como galanga e capim-limão, e pimentões trazidos pelos missionários portugueses”, diz ToranosukeMatsuoka, presidente e diretor de bebidas do KOA Restaurant, que serve cozinha chinesa moderna.

Correção de vinho: “Pensando no calor frequentemente presente na culinária tailandesa, procuro algo que pode ajudar a limpar o paladar. Prosecco pode cortar os óleos e aquecer com bolhas, mas é leve o suficiente para equilibrar com frutos do mar.

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Faça Estes Pratos

Curry de peru à tailandesa
Lágrimas de Tigre (lombo grelhado com vegetais, capim-limão e pasta de pimenta)
Molho Pad Thai
Hambúrgueres com frango
Salada de carne tailandês

Cozinhando Com Vinho