Como Combinar Vinho com Sopa
Bem-vindo à nossa análise especializada de categorias de alimentos populares, descrevendo os principais desafios (e soluções de emparelhamento) para os amantes do vinho com gostos globais.
Nesta rodada, nos concentramos no emparelhamento sopa com vinho.
O desafio: As opções de emparelhamento podem depender da temperatura da sopa, base (carne / peixe ou vegetal, creme, caldo, etc.) e ingredientes principais.
Correção de vinho: “Chardonnays não embebidos não superam a maioria das sopas. Isso é fundamental, ou tudo o que você vai provar é um líquido quente ”, diz ToranosukeMatsuoka, presidente e diretor de bebidas do KOA Restaurant, que serve cozinha chinesa moderna. “Vinhos italianos como Soave e Pinot Grigio podem equilibrar bem muitas sopas e também são acessíveis.”
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