Ao organizar uma reunião (ou levar comida para uma), o maior problema tende a ser quanto ganhar. Você deve dobrar uma receita? Triplicar? E se você não souber quantas pessoas estarão lá? Veja, já é opressor. Experimente esta calculadora de bebidas para festas e calculadora de aperitivos para determinar quantos desses itens fazer, mas e as receitas com carne moída? Hambúrgueres, cafés desleixados e almôndegas são pratos favoritos para servir um grupo grande. Para ajudar a descobrir quanta carne moída você precisará por pessoa, use estas diretrizes.

Jason Donnelly

Sloppy Joes

Em geral, pedimos 1 quilo de carne moída para fazer 6 sanduíches em nossas receitas desleixadas. Isso equivale a 3 onças de carne moída por sanduíche. Dependendo do tamanho do seu pão e da carne que você gosta do seu sanduíche, você pode aumentar ou diminuir essa quantidade em 30 ou 60 gramas de qualquer maneira. Com base na diretriz de 3 onças, compre essa quantidade de carne moída para servir ao seu público. Para estar seguro, vá em frente e arredonde para a libra cheia mais próxima, se quiser.

Obtenha nossa receita de Sloppy Joes de fogão lento

• 10 sanduíches = 30 onças ou pouco menos de 2 libras de carne moída
• 15 sanduíches = 45 onças ou 2¾ libras de carne moída
• 20 sanduíches = 60 onças ou 3¾ libras de carne moída
• 25 sanduíches = 75 onças ou 4⅔ libras de carne moída

Jason Donnelly

Hambúrgueres

Nossa cozinha de teste usa uma variedade de 1 a 1½ quilo de carne moída para fazer 4 hambúrgueres. São 4 a 6 onças por hambúrguer. Confira nossas melhores dicas para hambúrgueres grelhados e use essas orientações para saber quanta carne moída comprar por hambúrguer.

Obtenha a receita de hambúrgueres de barril de uísque

• 10 hambúrgueres = 40 a 60 onças = 2½ a 3¾ libras de carne moída
• 15 hambúrgueres = 60 a 90 onças = 3¾ a 5⅔ libras de carne moída
• 20 hambúrgueres = 80 a 120 onças = 5 a 7½ libras de carne moída
• 25 hambúrgueres = 100 a 150 onças = 6¼ a 9⅓ libras de carne moída

Andy Lyons Cameraworks, LTD

Almôndegas

Para ser franco, este é difícil de determinar. Os cozinheiros fazem suas almôndegas em tamanhos bem diferentes e quem vai comer só uma almôndega?! Isso torna difícil saber quantas almôndegas planejar por pessoa. A maioria das receitas de almôndegas da nossa cozinha de teste usa entre ⅓ e ½ onça de carne moída (normalmente usamos uma mistura de algumas carnes moídas diferentes) por almôndega. Certamente já vimos almôndegas muito maiores do que isso, mas mantendo as quantidades habituais (e supondo que você esteja usando apenas carne moída), aqui estão os números.

Obtenha nossa receita básica de almôndegas

• 30 almôndegas = 10 a 15 onças = ⅔ a cerca de 1 quilo de carne moída
• 40 almôndegas = 13 a 20 onças = ⅞ a 1¼ libra de carne moída
• 50 almôndegas = 16½ a 25 onças = 1 a 1½ libra de carne moída
• 60 almôndegas = 20 a 30 onças = 1¼ a 2 libras de carne moída
• 70 almôndegas = 23 a 35 onças = 1½ a 2¼ libras de carne moída
• 80 almôndegas = 26 a 40 onças = 1⅔ a 2½ libras de carne moída

Estas são apenas diretrizes gerais para ajudar a determinar quantos quilos de hambúrguer você deve alimentar. Ajuste conforme necessário, mas observe que a quantidade necessária para fazer cafés, hambúrgueres e almôndegas desleixados varia bastante para servir o mesmo número de pessoas.

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