Como fazer geléia de morango
Custo
$Nível de habilidade
Do começo ao fim
DiaFerramentas
- panela grande e pesada
- faca de aparar
- espremedor de batata
- espremedor de limão
- termômetro de doces
- banho de água enlatada
Materiais
- 2 quartos de morangos frescos
- 6 xícaras de açúcar
- 1 limão
- Frascos de conservas de meio litro com tampas e faixas
Durante algumas semanas gloriosas a cada primavera, os morangos estão na estação e maduros para a colheita.
Como isso? Aqui está mais:
Frutas e plantas frutíferas
De: Mick Telkamp Introdução
Durante algumas semanas gloriosas a cada primavera, os morangos estão na estação e maduros para a colheita. Para enlatadores caseiros, a geleia de morango costuma ser o primeiro projeto da temporada e, com um pouco de planejamento, a fruta doce e suculenta pode fazer parte do cardápio muito depois de os campos terem sido limpos. Esta receita fácil de geléia de morango caseira pula a pectina comercial e reduz os ingredientes necessários para a deliciosa pasta aos fundamentos. Quer você seja um novato em conservas ou um profissional experiente, fazer geleia de morango em casa é surpreendentemente fácil e fará de você uma estrela quando se trata de preservar a colheita.
Passo 1
Muitas receitas de geléia de morango pedem a adição de pectina comercial, mas a pectina natural presente nos morangos é suficiente para criar uma geléia espessa e saborosa sem ajuda extra. Com um pouco de tempo, dois litros de morangos frescos, seis xícaras de açúcar e um pouco de suco de limão você vai precisar para fazer sua própria geléia de morango caseira
Começando
Muitas receitas de geléia de morango pedem a adição de pectina comercial, mas a pectina natural presente nos morangos é suficiente para criar uma geléia espessa e saborosa sem ajuda extra. Com um pouco de tempo, você precisará de dois litros de morangos frescos, seis xícaras de açúcar e um pouco de suco de limão para fazer sua própria geléia de morango caseira.
Passo 2
Os morangos não continuam a amadurecer após a colheita, por isso selecione os frutos que estejam completamente vermelhos e ainda um pouco firmes para a colheita. Morangos recém colhidos darão mais sabor. Não lave seus frutos até a hora de usá-los (morangos lavados estragam mais rápido). Quando chegar a hora de fazer sua geléia, lave bem as frutas, descarte as frutas machucadas ou manchadas e use uma faca de descascar para remover os caules de dois quartos de morangos maduros.
Prepare morangos
Os morangos não continuam a amadurecer após a colheita, por isso selecione os frutos que estejam completamente vermelhos e ainda um pouco firmes para a colheita. Morangos recém colhidos darão mais sabor. Não lave sua recompensa até a hora de usá-la (morangos lavados estragam mais rápido). Quando chegar a hora de fazer sua geléia, lave bem as frutas, descarte todas as frutas machucadas ou manchadas e use uma faca de descascador para remover os caules de dois quartos de morangos maduros.
etapa 3
Use um espremedor de batatas para esmagar as frutas vermelhas, liberando os sucos e reduzindo o volume para cerca de 6 xícaras. Pedaços de morango ainda devem estar presentes para dar à geleia uma textura e consistência agradáveis.
Purê de morangos
Use um espremedor de batatas para esmagar as frutas vermelhas, liberando os sucos e reduzindo o volume para cerca de seis xícaras. Pedaços de morango ainda devem estar presentes para dar à geleia uma textura e consistência agradáveis.
Passo 4
O suco de limão não apenas ilumina o sabor, o ácido cítrico mantém as bactérias afastadas ao enlatar a geléia para armazenamento por longo prazo. Use um espremedor para extrair o suco de um limão (3-4 colheres de sopa) e mexa no purê de morangos.
Adicione suco de limão
O suco de limão não apenas ilumina o sabor, o ácido cítrico mantém as bactérias afastadas ao enlatar a geléia para armazenamento por longo prazo. Use um espremedor para extrair o suco de um limão (3-4 colheres de sopa) e mexa no purê de morangos.
Etapa 5
Em uma panela grande e pesada, misture a mistura de suco de morango / limão e seis xícaras de açúcar. Não reduza a quantidade de açúcar usada. Pode parecer muito, mas a combinação de açúcar e pectina é o que dá à geleia natural a consistência desejada.
Combine Açúcar e Morangos
Em uma panela grande e pesada, misture a mistura de suco de morango / limão e seis xícaras de açúcar. Não reduza a quantidade de açúcar usada. Pode parecer muito, mas a combinação de açúcar e pectina é o que dá à geleia natural a consistência desejada.
Etapa 6
Coloque um termômetro para doces na panela e cozinhe em fogo alto, deixando-o ferver. A geléia deve atingir um â ???? gel pointâ ???? de 220 graus antes de engrossar. Espere que isso leve de 35 a 45 minutos. Fique por perto e mexa sempre com uma colher de pau para evitar que a geléia borbulhante e pegajosa queime no fundo da panela. Enquanto você aguarda a transformação, encha um banho-maria até a metade com água e leve para ferver em um segundo fogo para que esteja pronto na hora de enlatar a geléia.
Cook Jam
Coloque um termômetro para doces na panela e cozinhe em fogo alto, deixando-o ferver. A geléia deve atingir um ponto de gel de 220 graus antes de engrossar. Espere que isso leve de 35 a 45 minutos. Fique por perto e mexa sempre com uma colher de pau para evitar que a geléia borbulhante e pegajosa queime no fundo da panela. Enquanto você aguarda a transformação, encha um banho-maria até a metade com água e leve para ferver em um segundo fogo para que esteja pronto na hora de enlatar a geléia.
Etapa 7
Quando a temperatura marca 220 graus em seu termômetro, algo mágico acontecerá. A geléia ficará espessa e viscosa. Embora a transição seja bastante óbvia, não remova a geleia do fogo antes de atingir aqueles cruciais 220 graus. Se você não tiver um termômetro para doces, uma placa fria? teste também pode ser empregado para confirmar se a geléia esfriará e se transformará em um bom â ???? jammyâ ???? espessura. Coloque um prato no congelador e quando a geleia ficar grossa o suficiente, pingue uma bola no prato. Se a geléia não pingar e não enrugar ao toque, está pronta para uso.
Ponto de Gel
Quando a temperatura marca 220 graus em seu termômetro, algo mágico acontecerá. A geléia ficará espessa e viscosa. Embora a transição seja bastante óbvia, não remova a geleia do fogo até que você tenha atingido aqueles cruciais 220 graus. Se você não tiver um termômetro para doces, um teste de placa fria também pode ser empregado para confirmar se a geléia esfriará até uma boa espessura de geléia. Coloque um prato no congelador e quando a geleia parecer espessa o suficiente, coloque uma gota no prato. Se a geléia não pingar e não enrugar com o toque, está pronto para ir.
Etapa 8
Retire a geléia do fogo e coloque em potes esterilizados de meio litro, deixando um quarto de polegada de espaço livre. Os frascos lavados devem ser esterilizados antes do uso, fervendo em uma panela com água por dez minutos para destruir qualquer bactéria.
Can Jam
Retire a geléia do fogo e coloque em potes esterilizados de meio litro, deixando 1/4 do espaço livre. Os frascos lavados devem ser esterilizados antes do uso, fervendo em uma panela com água por dez minutos para destruir qualquer bactéria.
Etapa 9
Limpe as bordas dos frascos com um pano e tampe com tampas e faixas novas. Aperte as bandas com os dedos e coloque em banho-maria a ferver durante dez minutos para selar. Retire os frascos do banho e deixe esfriar em temperatura ambiente na bancada. Após alguns minutos de resfriamento, você poderá ouvir um â ???? pingâ ???? de cada frasco à medida que um vácuo é estabelecido, garantindo que os frascos sejam selados com segurança para armazenamento em prateleiras.
Seal Jars
Limpe as bordas dos frascos com um pano e tampe com tampas e faixas novas. Aperte as bandas com os dedos e coloque em banho-maria a ferver durante dez minutos para selar. Retire os frascos do banho e deixe esfriar em temperatura ambiente na bancada. Após alguns minutos de resfriamento, você pode ouvir um ping satisfatório de cada frasco conforme o vácuo é estabelecido, garantindo que os frascos sejam selados com segurança para armazenamento na prateleira.
Etapa 10
Sua geléia caseira estará pronta para comer em cerca de 24 horas, mas pode ser armazenada por até um ano sem perda significativa de sabor. Antes de guardar, pressione a tampa de cada frasco com a ponta dos dedos. Se não houver cedência, o frasco foi selado com sucesso e está pronto para a despensa. Etiquete os frascos com o conteúdo e a data de enlatamento.
Store Jam
Sua geléia caseira estará pronta para comer em cerca de 24 horas, mas pode ser armazenada por até um ano sem perda significativa de sabor. Antes de guardar, pressione a tampa de cada frasco com a ponta dos dedos. Se não houver cedência, o frasco foi selado com sucesso e está pronto para a despensa. Etiquete os frascos com o conteúdo e a data de enlatamento.
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