Em 2008, as autoridades de bebidas alcoólicas de Hong Kong eliminaram o imposto especial de consumo sobre o vinho e algumas outras bebidas alcoólicas, anteriormente tributadas em 40%. As vendas dispararam e uma nova faceta da vida noturna da cidade floresceu. Os enófilos se aglomeram em bares de vinho em hotéis, lojas de varejo e, especialmente, em criadores de tendências de lojas dentro e ao redor de Soho (South of Hollywood Road). Aqui estão alguns destaques, desde abaixo do nível da rua até torres altas com cobertura de vidro.

Bar de vinhos California Vintage CV. Este pequeno bar forrado de madeira oferece ofertas de 22 vinícolas familiares da Califórnia e um menu de pequenos pratos em categorias sugeridas (Gilroy Garlic Fries são recomendados com vinhos espumantes e brancos leves). Os hóspedes experimentam voos de vinho, especialidades sazonais (Sofia Rosé de Francis Coppola, 2009, de Monterey) ou self-service a partir de 84 garrafas nas máquinas WineStation. Estes incluem Chardonnay 2008 de Bonneau de Carneros, Cabernet Sauvignon de Tierra Roja de Napa e Cabernet Sauvignon de 2009 de Stuhlmuller de Alexander Valley.

Classificado. Um dos vários cafés de bairro que oferecem vinho, queijo, pão e café, este ponto de venda original, perto de lojas de antiguidades e do Templo Man Mo, é de dois níveis e ao ar livre, com grandes mesas rústicas colocadas ao lado de uma parede de vinho e uma calçada. na biblioteca de queijo. Os derramamentos estelares de vidro incluem The Lackey Chardonnay de Kilikanoon de Clare Valley, Sauvignon Blanc de Mulderbosch de Stellenbosch e Saumur-Champigny de Domaines des Roches Neuves de 2008 de Loire Valley.

Enoteca Wine Bar. Esta fachada íntima em estilo mediterrâneo apresenta fachada aberta, paredes altas de estuque e acessórios de ferro forjado. As tapas espanholas acompanham 20 seleções de taça, incluindo NV Cuvée Royale Brut Champagne de Joseph Perrier, Dopff au Moulin's 2010 Gewürztraminer da Alsácia, Castello Banfi's 2008 Centine da Toscana, Tinpot Hut's 2010 Sauvignon Blanc de Marlborough e Delas Freres's 2009 Côtes-du- Rhône.

Oyster & Wine Bar no Sheraton Hong Kong Hotel & Towers. As janelas do chão ao teto oferecem uma vista panorâmica de Victoria Harbour a partir deste lounge no 18º andar e englobam a sala íntima, toda vermelha, com prateleiras repletas de cristal. Para acompanhar ostras frescas, os dispensadores de vinho Enomatic self-service fornecem sabores em doses de 1, 2,5 e 5 onças de uma lista rotativa de vinhos como Pinot Noir de Farr Farrside da Austrália em 2009 e Meshach Shiraz de Grant Burge em 2005 e Château Clerc Milon 2005 de Pauillac.

Riedel Room @ Q88 no JW Marriott. Este local no nível do lobby possui taças de cristal Riedel e uma peça central de cristal de 33.540 na sala VIP privativa. A adega ampla abriga 200 vinhos tintos, incluindo Château Pétrus 2003. As 40 seleções em taça apresentam Sito Moresco de Piedmont de 2009 da Gaja, Karia Chardonnay de Stag’s Leap de Napa de 2008 e uma linha impressionante de vinhos doces, incluindo Chateau Ste. O vinho Eroica Riesling Ice de 2008 de Michelle de Columbia Valley e o vinho de ouro Vidal Ice envelhecido em carvalho de 2006 da Inniskillin do Canadá.

Wine Bar Degustações. Duas dúzias de degraus abaixo dos restaurantes e butiques no nível da rua, este espaço difuso com luz neon e teto alto oferece um ambiente moderno e uma carta de vinhos com mais de 200 garrafas, 40 das quais estão disponíveis em taças por meio das máquinas de distribuição Enomatic. Estes incluem Pol Roger's NV Brut Champagne, S.A. Prüm's 2004 Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese de Mosel, Michel Magnien's Morey-St.-Denis de 2006 e Penfolds's 1995 Grange do Sul da Austrália.