Compreender o que significam os certificados.

Biodinâmica
Enraizada nos ensinamentos esotéricos e espirituais do cientista / filósofo austríaco Rudolf Steiner, a agricultura biodinâmica vê a fazenda ou o vinhedo como um organismo holístico e autossustentável e enfatiza a importância da criação de compostos naturais. É aqui que você também encontrará discussões sobre calendários astronômicos de semeadura e plantio e, ocasionalmente, alguns rituais de cultivo bastante místicos (por exemplo, usando chifres de vaca recheados com esterco como fertilizante). Os vinhedos biodinâmicos nem sempre produzem vinhos 100% orgânicos, mas devem seguir as rigorosas diretrizes e práticas de cultivo delineadas pela Demeter Association. Muitas vinícolas praticam algum grau de agricultura biodinâmica e algumas como Jeriko e Saracina a adotam a todo vapor.

Sustentável
Como a filosofia biodinâmica, a teoria da sustentabilidade se esforça para ver o vinhedo como um sistema autossustentável completo. Além de enfatizar a responsabilidade ambiental, a teoria da sustentabilidade também tem um componente socioeconômico e leva em consideração a rentabilidade econômica da fazenda, bem como seu papel na comunidade local.

A organização sem fins lucrativos LIVE fornece certificação sustentável para os vinhedos que atendem aos seus critérios.

Uvas Orgânicas versus Vinhos Orgânicos
As uvas orgânicas são cultivadas sem pesticidas, herbicidas, fungicidas, fertilizantes químicos ou produtos químicos sintéticos. (Diretrizes específicas são estabelecidas por agências de certificação nacionais e regionais, como o USDA e Oregon Tilth.)

Para um vinho ser verdadeiramente orgânico, ele também deve ser engarrafado dessa forma (em uma instalação orgânica certificada) e não pode conter sulfitos adicionais. Como o enxofre adicional geralmente evita a deterioração, muito poucos vinhos são 100% orgânicos - em vez disso, o rótulo dirá que eles foram 'feitos de uvas orgânicas'.