Um dos países produtores de vinho mais antigos do mundo, Georgia baseia-se fortemente na tradição. É costume que os homens façam vinho e suas esposas sirvam e sirvam comida sem nem mesmo serem apresentadas. Mas Keto Ninidze deixou sua marca na indústria do vinho aqui, bem como no mundo do vinho.

Além de quebrar fronteiras simplesmente produzindo vinho, ela chama a atenção para as mulheres e a violência doméstica por meio de rótulos de vinho polêmicos que apresentam imagens de mulheres nuas. Ex-jornalista, ela é co-autora do livro Uma revolução de fermentação suave: as mulheres no negócio de vinhos da Geórgia e foi pioneira no turismo do vinho na região de Samegrelo, na Geórgia.

Por que você quis se tornar um enólogo?

Eu me formei em filologia pela Tbilisi State University e por muitos anos trabalhei como pesquisador de literatura georgiana. Quando meu marido começou seu negócio de vinhos, eu também estava muito interessada em vinhos, mas tinha a sensação de que não poderia entrar naquele espaço mágico, não poderia ganhar legitimidade porque não tinha educação, nem tradição familiar como todo mundo tem na Geórgia , e era uma mulher.

Acontece que o Georgian Wine Club me pediu para escrever sobre vinhos. Naquele mesmo ano, após pesquisa intensa e intensa e experiência em redação, decidi experimentar com meu próprio vinho, Oda Naked Ojaleshi.

“Minha vinícola foi uma das pioneiras da new wave em Samegrelo, o que deu sua contribuição para começar a popularizar as uvas locais.” –Keto Nindize

Qual é a sua conquista de maior orgulho?

A região de Samegrelo, no oeste da Geórgia, onde vivemos, já teve grandes tradições vinícolas. Infelizmente, foi esquecido desde o século 19, quando doenças fúngicas atacaram seus vinhedos, e então, durante a era soviética, o estado decidiu que os vinhedos em Samegrelo seriam uma grande dor de cabeça para sua grande indústria.

Como resultado, a prática de vinificação perdeu a biodiversidade de nossas vinhas locais, das quais havia 55 variedades autóctones regionais. Samegrelo, como região vinícola, foi quase eliminada do mapa do vinho.

Minha vinícola, Quarto , foi um dos pioneiros da nova onda em Samegrelo, que deu a sua contribuição para começar a popularizar as uvas locais, e Samegrelo como uma região vitivinícola e enoturística da Geórgia.

Geórgia é o lar espiritual do vinho natural

Qual foi a experiência ou encontro mais surpreendente que você teve como vinicultora?

Compreendo profundamente que liderar uma vinícola familiar em uma cultura tão conservadora como a Geórgia, onde a família e o vinho se baseiam em estruturas de valor patriarcal, não é uma tarefa fácil.

Mas, por outro lado ... algumas atitudes sexistas - por exemplo, quando as pessoas dizem que o vinho feito por mulheres não vale a pena beber, ou que os homens têm que restringir a entrada das mulheres na vinícola ou [apenas deixá-las] lavar kvevri , ou somos apenas os exóticos projetos de marketing de nossos maridos, pais ou irmãos - faça-me, como ser humano, sempre surpresa.

Qual é o seu conselho para alguém interessado em entrar no negócio do vinho?

Eu diria a eles para ouvirem a natureza. Não há maior valor no vinho do que a natureza, e na oposição entre natureza e cultura, esta sempre falhará. Assim, temos que transformar essa relação em cooperação e não em consumo. O mais difícil é encontrar a fronteira entre os dois, mas o objetivo principal de todo produtor deve ser encontrar exatamente esse ponto.