Vinho fino merece taças finas, mas, mais cedo ou mais tarde, quebramos, precisamos de volume ou somos tentados por descobertas do mercado de pulgas. Mas ficar em segunda mão ou pesquisar o valor do volume não significa que você tem que sacrificar a qualidade, se seguir estas etapas.

Primeiro, olhe para um copo. Vire-o cuidadosamente contra a luz. Deve ser transparente como gim da tigela aos pés. Qualquer sugestão de verde significa vidro de garrafa de baixa qualidade - siga em frente. Caules coloridos são aceitáveis, se um pouco ultrapassados. Gravura e gravura são apenas para antiguidades.

A borda deve ser plana - cortada, como se cortada com uma tesoura - para um efeito crocante e limpo. A borda bulbosa muito comum às vezes é rotulada de 'borda de segurança', mas isso é um artifício de marketing usado para disfarçar a fabricação barata. É uma marca registrada de vidro de qualidade de cafeteria.

Em seguida, faça um teste: literalmente ouça o vidro. Bata a tigela bruscamente no equador com uma junta ou uma rolha. (Eu uso um martelo de feltro resgatado de um piano quebrado.) Um tom agradável como o de um sino deve durar vários segundos - um final prolongado. Meu achado mais sortudo no mercado de pulgas, um Grand Cru Riedel Burgundy, emite um som adorável gongo por 20 segundos. Mas se você ouvir um breve e metálico tilintar ? Passar.

Se o vidro satisfaz esses absolutos, prossiga para critérios mais subjetivos, como peso. O copo deve ser agradavelmente leve e bem balanceado, não “pesado em uma tigela”. Esses vidros são propensos a respingos, assim como aqueles com pegadas pequenas. A estabilidade requer um pé quase tão largo quanto a tigela. Certifique-se de que o caule seja elegantemente fino, mas não tão fino para ser excessivamente frágil. Os vidros com haste puxada ou “desenhada” são feitos em uma peça elegante. Os vidros “remendados” mostram uma junta onde a haste e a tigela foram fundidas, e podem ser iguais às hastes puxadas a preços significativamente mais baixos.

O que e onde comprar

Além do óbvio, considere essas marcas que são obscuras para os consumidores, mas bem vistas pelos profissionais de restaurantes: Stölzle da Alemanha (padrão na Smith & Wollensky e Ruth's Chris Steak House), Rona da Eslováquia (relativamente nova, estrela na Del Posto) enquanto italiana As hastes de Luigi Bormioli e German Schott Zwiesel empregam vidro patenteado resistente à quebra.

Fontes de varejo incluem wineenthusiast.com e qualquer loja doméstica com “engradado”, “cais” ou “barril” no nome. Grandes cadeias de departamentos como a Macy's costumam ter vendas, mesmo na Riedel. Em mercados de pulgas e brechós, carregue dinheiro e esteja pronto para atacar - achados reais não duram.

Eu sei disso por experiência dolorosa. Certa vez, avistei um elegante conjunto de 12 cupês champanhe de cristal austríaco do século 19 com gravação em roda - perfeitos como xícaras de sorvete - oferecidos por US $ 1 cada. Mas durante minha viagem de 10 minutos para o caixa eletrônico mais próximo, eles foram vendidos.