Levante uma taça para alguns de seus coquetéis favoritos neste dia de São Patrício, clássicos que mudaram a forma como bebemos uísque irlandês de maneiras inesperadas. Por exemplo, o muito amado Irish Coffee ajudou a salvar as destilarias de uísque da Irlanda da quase extinção na década de 1950. Da mesma forma, o Pickleback apresentou a marca Jameson a uma nova geração e garantiu que os bebedores pudessem clamar por mais uísque irlandês em bares de mergulho em todo o país.

Aqui estão as histórias (e receitas) por trás de quatro coquetéis feitos com whisky irlandês. E não há uma bebida verde no grupo.

Os experimentos com barris de vinho estão moldando o futuro do uísque irlandês?

Café irlandês / Getty

Café irlandês

Embora existam algumas histórias de origem para esta bebida, a versão predominante é que ela foi criada por Joe Sheridan e servida no Aeroporto Shannon da Irlanda. Mas a popularidade da bebida vem de Jack Koeppler, então proprietário do restaurante Buena Vista em San Francisco. Koeppler recriou a receita com a ajuda do escritor de viagens Stanton Delaplane.

“Eu sempre digo que foi inventado na Irlanda, mas ficou famoso na América”, diz Tim Herlihy, embaixador americano da Tullamore Dew, que pesquisou este e outros coquetéis de uísque irlandês. “O uísque irlandês na época estava de joelhos, perto da extinção. O que manteve o pulso do uísque nos anos 50 foi o Irish Coffee. Foi isso que manteve as luzes acesas nas poucas destilarias restantes. ”

Receita adaptada de The Buena Vista , São Francisco

Ingredientes

☐ Café quente

☐ 2 cubos de açúcar

☐ 1½ onças de uísque irlandês

☐ Creme espesso, batido

instruções

Preencha um vidro com pés com água quente para aquecer o copo e, em seguida, descarte a água. Encha o copo com café quente até cerca de três quartos cheio. Adicione os cubos de açúcar e mexa até dissolver. Adicione o uísque irlandês. Segure uma colher, com o lado arredondado para cima, sobre a bebida e despeje delicadamente o creme chantilly sobre as costas da colher para que flutue no topo para formar um 'colar'.

Cameron’s Kick / Getty

Chute de cameron

Feito com partes iguais de uísque irlandês e escocês, a origem desta bebida é atribuída ao livro de 1922 de Harry MacElhone, Harry’s ABC de fazer coquetéis . Embora ninguém pareça saber quem foi Cameron, ele se tornou um grampo do cânone de coquetéis moderno. O historiador de coquetéis David Wondrich é geralmente creditado pelo renascimento da bebida em meados dos anos 2000. Ele publicou a receita pela primeira vez em seu livro de 2005, Coquetéis Assassinos (Harper Collins), que acabou chegando aos cardápios de coquetéis em toda a cidade de Nova York. Estamos felizes por ele ter feito isso, porque ajudou a elevar o uísque irlandês de mero status de dose a essencial para coquetéis

Cortesia de receita The Cocktail Chronicles, por Paul Clarke

Ingredientes

☐ 1 onça de whisky irlandês

☐ 1 onça de whisky escocês misturado

☐ ½ onça de suco de limão

☐ ½ onça de orgeat (xarope de amêndoa)

☐ Torção de laranja, para enfeitar

instruções

Combine todos os ingredientes (exceto enfeite) em uma coqueteleira com gelo. Agite para esfriar e coe para uma taça de coquetel. Enfeite com um toque de laranja.

Whisky shots / Getty

The Pickleback

Embora possamos nunca saber quem foi a primeira pessoa a tomar um gole de salmoura de pickle depois de uma dose de uísque (e se foi um acidente ou intencional), esta combinação sulista estranha ganhou popularidade na cena de coquetéis de Nova York em 2006, graças em parte do bar Bushwick Country Club em Brooklyn, Nova York. O boato da vizinhança diz que a dose dupla de uísque e suco de pickle foi observada sendo consumida lá por um turista da Flórida, e imitada pelo barman e clientes usando Old Crow Bourbon (não uísque irlandês), além de uma 'parte traseira' de suco de pickle picante de Pickles da vizinha McClure. Eventualmente, a forma preferida de preparar a dose mudou para o uísque irlandês, especificamente Jameson. O que começou como um aperto de mão secreto de bartenders logo se tornou um fenômeno com uma miríade de variações.

Ingredientes

☐ 1 dose de Jameson Irish Whiskey

☐ 1 dose de salmoura de picles

instruções

Atire ou beba primeiro o uísque, depois a salmoura em conserva.

Tipperary / Getty

Tipperary

“Não quero dizer que é o coquetel de whisky irlandês mais famoso, mas provavelmente é o nosso clássico mais famoso”, diz Herlihy. A história por trás desta bebida elegante, que apareceu pela primeira vez no livro de Hugo R. Ensslin de 1917, Receitas para bebidas mistas, é que um convidado entrou, pediu uma bebida e cantarolou a música 'It's a Long Road to Tipperary', que era um hino para os soldados irlandeses com saudades de casa no exército britânico durante a Primeira Guerra Mundial. Claro, uma bebida com esse nome Tipperary, um condado da Irlanda, ofereceria uísque irlandês.

A receita é cortesia de Sean Muldoon, fundador / gerente geral, O coelho morto , Cidade de Nova York

Ingredientes

☐ 1½ onças de uísque irlandês Michael Collins Single Malt

☐ 1 onça de vermute doce

☐ ½ onça verde Chartreuse

☐ ½ onça de água gelada

☐ 2 travessões bitters laranja

☐ ½ colher de chá de xarope de cana-de-açúcar

☐ Torção de laranja, para enfeitar

instruções

Em um copo de mistura, misture todos os ingredientes (exceto enfeite) com gelo. Coe em uma taça de martini. Decore com um toque de laranja.