Paso Robles ganhou fama com as misturas vermelhas ao estilo do Rhône, mas não são o único jogo na cidade. Do rosto amigável de Viognier até estranhos atraentes como Clairette Blanche , as variedades brancas do Rhône estão cada vez mais saciando a sede do clima quente da região. Aqui estão cinco produtores para assistir.

Creek Vineyard Tables

A família do enólogo Jason Haas não só tem uma parceria com os famosos enólogos do Rhône, a família Perrin, mas também plantou no Haas viveiro também incluiu alguns dos primeiros na Califórnia da região francesa. Hoje, ele tem alguns truques na manga: 'Estou animado para Bourboulenc, que esperamos colher pela primeira vez este ano.'

Vinhos Lock

Os proprietários Steve e Pam Lock adicionam cítrico Grenache Blanc ao floral, Viognier frutado como pedra em seu Prelúdio engarrafamento. “Essas misturas Rhône brancas tendem a ser mais encorpadas, complexas e mais interessantes no paladar do que outras brancas”, diz Lock. “Recebemos muitos visitantes que afirmam não estar interessados ​​em vinhos brancos e, em seguida, ficam agradavelmente surpresos ao encontrar o Prelude de seu agrado.”

Um guia rápido para combinações de campo

Fazenda do Keeper

Enólogo Kevin Sass compensa sua picante Grenache Blanc com um toque de Viognier, mas a uva com a qual ele está mais animado é Picpoul Blanc , o que produz um brilho deslumbrante. “Ele mantém sua acidez em nosso clima quente de Paso enquanto, mas também tem uma ótima sensação na boca e peso,” diz Sass. “Picpoul Blanc é um termo coloquial que se traduz vagamente como‘ Lip Stinger ’em francês, uma homenagem à sua excelente acidez!”

Colina alta

Proprietário / Diretor de Vinificação Bob Tillman tem crescido Marsanne e Roussanne por 14 anos. Ele enfatiza sua riqueza com a fermentação em barris e a agitação das borras. “Marsanne oferece notas delicadas de maçã com um palato rico e viscoso e uma base ácida que vai muito bem com pratos de inverno, como sopas cremosas ou vegetais assados”, diz Tillman, que apresenta a variedade como uma alternativa ao Chardonnay. Roussanne, diz ele, é muito mais rico com “um toque de mel depois de um ano ou mais. Nós o posicionamos como um vinho branco para os amantes do vinho tinto. ”

Vinhos da Família Barton

Joe Barton, proprietário e diretor de vinificação da Grey Wolf Cellars e Vinhos da Família Barton , faz dois Viogniers de locais mais legais em Templeton Gap, mas ele também está explorando as periferias com Picpoul Blanc e Clairette Blanche. “Durante minhas viagens em Châteauneuf, tive muitas oportunidades de experimentar Clairette, e minha esperança era que pudéssemos conseguir essa mesma textura em Paso”, diz ele sobre a uva, que combina ácido com textura oleosa. “Eu sinto que existe uma veia semelhante aparecendo, mas apenas a idade da videira dará a história completa.”