A seção de tequila em sua loja de bebidas favorita parece um pouco mais lotada atualmente? Você não está imaginando - a categoria Tequila está crescendo rapidamente.

Muito disso se deve ao aumento da demanda: os americanos estão consumindo mais tequila do que nunca. De acordo com o Conselho de Destilados dos Estados Unidos (DISCUS), a tequila é uma das categorias que mais cresce, depois do uísque. Desde 2002, os volumes de Tequila cresceram surpreendentes 106%, uma taxa média de 5,7% ao ano.

Coquetéis à base de tequila ajudaram a estimular esse crescimento surpreendente. Enquanto os “goles de tequilas” envelhecidos continuam a encontrar leques, os tequilas blanco (às vezes chamados de prata ou plata) são a escolha número um para misturar em coquetéis. Na verdade, alguns puristas acreditam que a blanco Tequila é a única Tequila “real” - uma expressão nítida, brilhante e sem adornos de agave.

A tequila é uma das categorias de crescimento mais rápido, depois do uísque.

Nem todos esses coquetéis são margaritas. Considere, por exemplo, a bebida do Far East Side no NYC's Bar Goto , uma mistura sofisticada de saquê, blanco Tequila e licor St. Germain, elegantemente decorado com uma folha de shiso verde brilhante ou o caprichosamente chamado Tequila Mockingbird em Cozinha Aspen em Aspen, Colorado, uma bebida rosa feita com Aperol, manjericão e grapefruit para complementar um blanco brilhante.

Quer você escolha bebericar ou misturar, aqui está um bônus: muitas das garrafas que abrigam o espírito característico do México são peças centrais impressionantes, desde o colorido design em estilo Dia dos Mortos de Arta Silver até a elegante garrafa em forma de X de Decada. Estas não são apenas garrafas para servir, são garrafas para mostrar na frente e no centro da barra. Em sua próxima visita à loja de bebidas, passe alguns minutos admirando a exibição digna de uma galeria nas prateleiras cada vez mais cheias no corredor de Tequila.

Uma observação final: entre outros regulamentos, as bebidas alcoólicas de agave devem ser feitas no México para serem chamadas de Tequila. No entanto, um número pequeno, mas crescente, de destiladores artesanais americanos está experimentando a produção de destilados à base de agave. Deve ser interessante ver o que mais surgirá dessa categoria nascente nos próximos anos.

Receita de Coquetel de Paloma Picante

Espíritos Recomendados

San Matias Tahona Blanco (Mexico Sazerac, Chicago, IL) $ 60/750 ml, 96 pontos . Batizado com o nome da pedra tahona usada para esmagar as piñas de agave, este blanco tem uma pureza surpreendente. Agradavelmente apimentado no nariz e no palato, acompanhado por um toque de baunilha, o jalapeño torrado surge no palato antes de terminar limpo e crocante, com uma nota de raspas de limão. Beba ou misture. abv: 40%

Arta Silver (México Arta Tequila Englewood, CO) $ 40/750 ml, 95 pontos . Este blanco de propriedade única tem um aroma ousado e revigorante que sugere pimentão, manjericão fresco e casca de limão. O paladar cítrico é acentuado por ervas frescas e desaparece com um toque de doçura de baunilha. O lindo design da garrafa em estilo Dia dos Mortos torna esta uma escolha digna de presente. abv: 40%

Plantas Agave / Getty

Sauza 901 Silver Tequila (Mexico Beam Suntory, Chicago, IL) $ 30/750 ml, 93 pontos. A marca Tequila apoiada por Justin Timberlake tem fragrância herbácea e paladar nitidamente adocicado, com notas de mel, amêndoa e um toque de coco, com acabamento suave e crocante. Perfeito para Margaritas e outros coquetéis. abv: 40%

Libre Spirits Silver Tequila (Mexico Saranty Imports, Stamford, CT) $ 22/750 ml, 92 pontos . O aroma leve e delicado equilibra notas florais, gramíneas e de frutas frescas. Enquanto isso, o paladar traz lichia e abacaxi, além de baunilha e uma pitada de pimenta caiena no final. Uma vantagem de estalar os lábios para coquetéis de frutas. Melhor compra. abv: 40%

Milagro Silver (México William Grant & Sons, New York, NY) $ 25/750 ml, 91 pontos. O aroma suave e saboroso sugere orégano fresco, tomate e pimentão. A doçura fugaz de agave lidera o paladar, seguida por um palato médio picante, herbáceo e cítrico e um final levemente picante. No geral, é um perfil de sabor ideal para um Bloody Maria ou qualquer outro coquetel saboroso. Melhor compra. abv: 40%