Com sua latitude norte e invernos com neve, Minneapolis não é um destino óbvio para os amantes do vinho. Mas as garrafas exclusivas estocadas por lojas de vinho locais e seleções impressionantes de restaurantes contam uma história diferente. A cena do vinho de Minneapolis se destacou.

“É muito divertido viver aqui neste momento, ver as pessoas crescerem na indústria do vinho”, diz Leslee D. Miller, um sommelier certificado com sede em Minneapolis e proprietário de uma empresa de consultoria de vinhos Diversão , junto com um clube nacional do vinho, Sip Better . “Houve um desenvolvimento bastante significativo nos últimos cinco a seis anos.”

Miller observa que o nível da cena vinícola de Minneapolis aumentou junto com a vibrante cultura gastronômica da cidade.

“As pessoas não estão necessariamente familiarizadas com as uvas. Marquette, Frontenac, La Crescent ... eles não devem ter gosto de Pinot e Cabernet. Eles têm seu próprio sabor. Eu encorajo as pessoas a experimentarem todos eles. É uma época muito, muito boa para beber em Minnesota. ” - Leslee D. Miller, proprietária, Amusée e Sip Better

“Você está vendo listas [de vinhos] interessantes, exploratórias e aventureiras”, diz ela. “Temos muito mais disponíveis [que] não vimos no passado.”

De acordo com Miller, os distribuidores expandiram o que está disponível, os compradores estão aumentando sua educação e os consumidores estão abertos para experimentar vinhos de regiões emergentes. “Há muito mais na prateleira, muito mais para escolher”, diz ela.

Além de uma variedade cada vez maior de vinhos de todo o mundo, também há mais de 70 vinícolas de Minnesota para saborear.

“Somos uma região de viticultura jovem, com algumas uvas sendo desenvolvidas da década de 1990 até hoje”, diz Miller, que atuou como membro do conselho e porta-voz do Minnesota Grape Growers Association . “As pessoas não estão necessariamente familiarizadas com as uvas. Marquette, Frontenac, La Crescent ... eles não devem ter gosto de Pinot e Cabernet. Eles têm seu próprio sabor. Eu encorajo as pessoas a experimentarem todos eles.

“É uma época muito, muito boa para beber em Minnesota. Todo mundo tem seu próprio nicho. [Existem] tantos vinhos diferentes. ”

Bolhas e coquetéis de vinho no Trapeze / Foto de Morgan Marks

Bares de vinho

Trovador Bar de vinhos é um retiro aconchegante no bairro de Uptown para ver e ser visto. Oferece mais de 40 vinhos disponíveis a copo e música ao vivo todas as noites. O cardápio simples, com sanduíches, queijos e tábuas de charcutaria, foi pensado para combinar com os vinhos.

Outro destino de vinho de Uptown é Trapézio , um bar íntimo e espumante aberto de quinta a sábado, com paredes rosa e um mural floral descolado. Há uma seleção rotativa de três vinhos espumantes e três vinhos tranquilos, além de mais de uma dúzia de coquetéis à base de vinhos e destilados.

“Focamo-nos em todas as regiões e variedades, desde que os vinhos sejam produzidos por enólogos artesanais independentes que apoiem a agricultura sustentável e pratiquem a vinificação de baixa intervenção. Estamos realmente comprometidos com a agricultura sustentável e com o apoio à diversidade. ” —Gretchen Skedsvold, coproprietário, Henry & Son

Cerca de 50 vinhos espumantes estão disponíveis em garrafa, que variam de pequenas garrafas de 350 ml a três litros de tamanho para comemorações. O cardápio oferece petiscos leves que incluem ostras, carpaccio de carne, mousse de chocolate e creme brûlée.

Haskell's tem sido um dos fornecedores de vinho mais proeminentes da cidade desde 1934, com mais de uma dúzia de lojas em toda a área metropolitana. Haskell’s Wine Bar está localizado no Nicollet Mall, no centro da cidade, e oferece mais de 20 vinhos em taça e garrafa. Uma lista separada de vinhos de reserva é oferecida em doses de três onças e cinco onças, bem como em garrafa. As opções de comida incluem sanduíches, pequenos pratos com queijo e sopas diárias e pratos especiais de salada.

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Lojas de vinho

Surdyk’s armazena mais de 3.500 vinhos, incluindo uma adega com 250 vinhos colecionáveis ​​que incluem cultos da Califórnia Cabernets, bem como clássicos sofisticados de Bordeaux e Borgonha. Embora as regiões vinícolas de todo o mundo estejam representadas, o Surdyk’s é especialmente conhecido por sua impressionante seleção de vinhos alemães. Nas quintas-feiras “4 por $ 40”, os clientes escolhem garrafas de uma seleção de tintos e brancos que estão disponíveis para degustação. Há também uma grande variedade de bebidas destiladas e cervejas, e a loja de queijos adjacente oferece mais de 350 variedades de queijos, bem como mantimentos especiais e um balcão de delicatessen.

Vinho com foco na agricultura sustentável e diversidade em exibição na Henry & Son / Crédito da foto Dodd Demas

Para descobertas exclusivas de produtores independentes, confira Henry e filho , que apresenta uma seleção em constante mudança de cerca de 500 vinhos.

“Nós nos concentramos em quaisquer regiões e variedades, desde que os vinhos sejam feitos por vinicultores artesanais independentes que apóiem ​​a agricultura sustentável e pratiquem a vinificação de baixa intervenção”, diz o co-proprietário Gretchen Skedsvold. “Estamos realmente comprometidos com a agricultura sustentável e com o apoio à diversidade.” Isso significa que as seleções podem incluir engarrafamentos da França e da Itália apresentados com tanto destaque quanto os vinhos locais de Minnesota, ou até mesmo um vinho espumante da Armênia.

Degustações na France 44 / Foto cedida pela France 44 Wines & Spirits

França 44 Vinhos e bebidas espirituosas transporta mais de 3.000 vinhos, embora mantenha uma seleção especial focada em produtores menores. A loja possui um forte programa de degustação, com degustações gratuitas às sextas-feiras das 16h às 19h e aos sábados das 13h às 18h.

“É a melhor maneira de aprender sobre vinhos que você raramente tem a chance de experimentar”, diz o proprietário Rick Anderson. As amostras são selecionadas internamente, diz ele, em vez de serem direcionadas ao fornecedor, com um olho em vinhos que os clientes podem não ter experimentado. Além de vinho, a France 44 estoca cerveja e destilados, enquanto a loja de queijos e delicatessens oferecem sanduíches, saladas, tábuas de queijo e vinho em taça.

Seleções na Urban Forage Winery & Cider House / Foto cortesia da Urban Forage Winery & Cider House

Vinícolas locais

O coproprietário / enólogo Jeff Zeitler tem uma abordagem única para a obtenção de ingredientes. Ele depende de frutas, flores e mel colhidos nos quintais locais para produzir Urban Forage Winery e Cider House’s sidras duras, hidromel e vinhos de frutas. As seleções atuais incluem vinho de dente-de-leão, vinho de ruibarbo e um vinho tinto feito com uvas Frontenac cultivadas em Minnesota. Os vinhos são vendidos a copo na choperia no local, e passeios pelas vinícolas e degustações são oferecidos aos domingos.

Alexis Bailly Vineyard / Foto de Tony Kubat Photography

Vinícolas Regionais

Graças em grande parte aos esforços da Universidade de Minnesota para desenvolver uvas resistentes ao frio de alta qualidade, existem várias vinícolas a uma hora de carro de Minneapolis. Antes de partir, compre um Minnesota Wine Passport receber degustações com desconto em 48 vinícolas participantes em Minnesota e na fronteira em Wisconsin e Iowa.

Fundada em 1973, Alexis Bailly Vineyard em Hastings, 45 minutos a sudeste de Minneapolis, é a vinícola em operação mais antiga do estado. Ela lançou os primeiros vinhos comerciais feitos inteiramente com uvas cultivadas em Minnesota em 1978 e hoje é conhecida por seus tintos complexos.

Vinhedos de Saint Croix / Foto cedida por Vinhedos de Saint Croix

Stillwater's Vinhas de Saint Croix , 30 minutos a leste de Minneapolis, produz uma ampla variedade de vinhos tintos, brancos e de sobremesa premiados. A sala de degustação está localizada em um celeiro centenário restaurado com um deck perfeito para bebericar e fazer piqueniques.

Vinícola Wild Mountain está situada em uma encosta nos arredores de Taylors Falls, localizada uma hora a nordeste de Minneapolis. Todos os vinhos são feitos com uvas cultivadas localmente, e a vinícola também produz um punhado de sidras.

Ricotta Cavatelli e vinhos finos italianos no Terzo / Foto cedida Terzo

Restaurantes com listas de vinhos estelares

Terceiro é um restaurante e bar de vinhos com cozinha italiana sazonal e um programa de vinhos com mais de 400 garrafas que abrangem todas as regiões da Itália. As opções servidas no copo mudam com frequência, e um happy hour diário das 17h às 18h oferece vinhos de US $ 7 e lanches como batatas fritas com molho aioli, azeitonas e Bolinho de arroz .

A divulgação no Alma Cafe & Restaurant / Foto de Ellen Schmidt

Alma Café e Restaurante oferece combinações de vinhos inspiradas com seu menu sazonal de três pratos. A extensa carta de vinhos também pode ser apreciada no copo ou em um vôo, com seleções exclusivas de regiões vinícolas pouco conhecidas, como Quebec, Hungria, República da Geórgia e Líbano.

Uma nova adição ao bairro Linden Hills, Martina atraiu muita atenção por sua elegante fusão das cozinhas argentina e italiana e coquetéis primorosamente enfeitados. A carta de vinhos também merece elogios, com uma seleção global da França, Itália, Argentina, Chile e muito mais, incluindo destaques interessantes como Jean Michel Pinot Meunier Champagne, Gravações de campo Chenin Blanc e Pilizota Babic da costa da Croácia.

The Bachelor Farmer / Foto cedida por The Bachelor Farmer

Localizado em um armazém histórico no moderno North Loop, The Bachelor Farmer’s O menu que muda frequentemente é baseado em ingredientes sazonais do norte, como carne de porco criada localmente, peixe branco defumado e cogumelos forrageados de galinha do bosque, a especialidades regionais como manteiga de maçã silvestre. Da mesma forma, o programa de vinhos destaca pequenos produtores independentes de regiões de clima mais frio, especialmente Alemanha e Áustria, com uma variedade de preços.

Tudo em conserva e fermentado na GYST Fermentation Bar / Foto cedida pela GYST Fermentation Bar

Barra de Fermentação Gyst celebra todas as coisas fermentadas, incluindo queijo, picles, chocolate, kombucha, cerveja e vinho. Uma interessante seleção de vinhos naturais, como o Occhipinti SP68 da Sicília, está disponível em taça e garrafa, além de coquetéis de vinho. Obtenha um desconto de $ 10 em qualquer garrafa de vinho ao pedir suas tábuas de carnes e queijos, carinhosamente chamadas de The Mother e ½ Motherboard.

Destinos turísticos para beber

Combine degustação de vinho com artesanato em Upstairs Circus , um bar DIY no North Loop. Os clientes podem bebericar vinho enquanto fazem projetos como pulseiras, decoração, copos de vinho e carteiras de couro. Além dos vinhos em taça e garrafa, o menu de bebidas oferece coquetéis à base de champanhe e Moscato.

Não há vinho nesta foto, mas o que importa é o cachorro-quente com carne coberto com kimchi e ovo frito no Sandcastle / Foto cedida Sandcastle

Os restaurantes sazonais nos parques mais populares de Minneapolis também são especializados em guloseimas gourmet em barracas de aluguel e oferecem uma variedade de vinhos disponíveis em taça ou garrafa. Visita Restaurante de sal marinho (aberto no final de março a 31 de outubro) no Parque Regional de Minnehaha para pratos como tacos de vieira, Pão e Picles , (aberto de abril a Dia do Trabalho) às margens do Lago Harriet para comer pipoca trufada e saborear um cachorro-quente com cobertura de kimchi e um ovo frito no Castelo de Areia (aberto de abril a outubro) no Lago Nokomis Park.