Especialistas preveem as maiores tendências em vinhos e bebidas de 2016
Como um relógio, os especialistas da indústria estão mapeando as grandes tendências do ano, prevendo mudanças potenciais em todo o mundo do vinho, cerveja e destilados. Aqui estão algumas tendências que devem ser observadas.
Elin McCoy, crítico da Bloomberg vê um ano brilhante pela frente para o vinho, apesar da força em segmentos concorrentes, como cerveja artesanal e cidra artesanal. Ela também vê essas tendências futuras:
1) Impacto contínuo das mudanças climáticas
2) Novas tecnologias, como aplicativos de verificação de preços de smartphones
3) Apreciação global pelos vinhos espumantes ingleses
4) Vinhos naturais tornam-se populares
5) Cabernet Franc como a variedade das tendências deste ano
6) Barolo e Barbaresco vão aquecer leilões
7) Passeios de vinho de luxo supercaros estão chegando
8) Mais e melhores programas de vinho a copo, graças ao Coravin
9) Caminhões de vinho ao lado de caminhões de alimentos
10) E ainda mais rótulos de vinhos de celebridades
Problemas em Somm-land?
Levi Dalton, apresentador do podcast Eu vou beber a isso e Comedor Editor de vinhos, expõe uma série de razões pelas quais a importância e a influência dos somms da cidade de Nova York podem diminuir em breve. Entre eles, políticas sem gorjeta vinhos fáceis de beber, como Prosecco e rosés secos que não precisam de especialização especial, falta de transparência quando alguns promovem seus próprios vinhos e os de seus amigos o crescimento nas vendas diretas ao consumidor o aumento nos fóruns online de vinhos e aplicativos e mais competição por um número limitado de empregos com salários estagnados. A conclusão de Dalton?
“A verdadeira questão para os sommeliers é que os jornalistas são mais naturalmente adequados para encontrar e divulgar notícias sobre o que há de novo. Os sommeliers falam para um grupo limitado de pessoas a cada turno. O público de jornalistas é múltiplo desse tamanho. E os jornalistas têm mais oportunidades de viajar e fazer novas descobertas do que os sommeliers que precisam trabalhar todas as noites. A velha hierarquia de escritores ditando aos sommeliers o que eles deveriam se interessar voltou, desta vez focada no novo. E a autonomia do sommelier diminuiu como resultado ”.
Quatro mudanças sísmicas que afetam a indústria da cerveja
Sobre Business Insider , Kate Taylor escreve que “a indústria da cerveja está mudando —E vai impactar o que você está saboreando no ano novo. ” As quatro principais tendências que ela vê são:
1) A ascensão das cervejas sem glúten, de especialistas como Burning Brothers e Ghostfish Brewing.
2) Cervejas artesanais tornando-se populares. No final do ano, havia 4.144 cervejarias nos EUA, quebrando um recorde estabelecido em 1873.
3) Um novo enfoque em refrigerantes duros, especialmente cervejas de raiz e cervejas doces.
4) Cerveja caseira faça você mesmo. Estima-se que haja 1,2 milhão de cervejarias caseiras nos EUA e mais a caminho. “Em 2016”, conclui Taylor, “muitos bebedores de cerveja construirão o futuro da cerveja por conta própria.”
Outras manchetes: Centenas de garrafas de RDC roubadas
Decanter relata que 31 casos de vinhos Domaine de la Romanée-Conti desapareceram no porto de Le Havre, no norte da França. Eles deveriam ser enviados para o Canadá. As garrafas que faltam são principalmente DRC Echezeaux e Romanée-Conti da safra de 2012. Este último é vendido por muitos milhares de dólares a garrafa - se você conseguir encontrá-lo.
No mês passado, um colecionador de vinhos finos suspeitou depois de ver duas garrafas de cerveja Romanée-Conti 2012 à venda por US $ 48.000 online. Fazendo-se passar por compradores, a polícia francesa prendeu duas pessoas na região de Paris, que colocaram os investigadores no encalço de um homem de Bordeaux, que anteriormente detinha as duas magnums em questão. Este homem era conhecido de um estivador de Le Havre, de acordo com investigações policiais iniciais.
Qualquer pacote incomum de vinhos Domaine de la Romanée-Conti 2012 à venda pode ser relatado ao domaine com os números de lote para autenticação.
Mulher com síndrome de cervejaria automotiva supera carga de condução bêbada
As acusações de dirigir embriagado contra uma mulher do interior do estado de Nova York foram rejeitadas com base em uma defesa incomum: seu corpo naturalmente converte carboidratos em álcool. Ela foi presa enquanto dirigia com um nível de álcool no sangue mais de quatro vezes o limite legal. Posteriormente, descobriu-se que ela tinha uma condição rara chamada “síndrome da autobervejaria”, na qual seu sistema digestivo converte alimentos comuns em álcool, segundo seu advogado.
Um juiz da cidade no subúrbio de Buffalo, em Hamburgo, rejeitou as acusações por dirigir embriagado no mês passado após ser apresentada uma pesquisa médica mostrando que a mulher tinha uma condição não diagnosticada anteriormente em que altos níveis de fermento em seus intestinos fermentavam alimentos ricos em carboidratos em álcool.
A condição rara, também conhecida como síndrome de fermentação intestinal, foi documentada pela primeira vez na década de 1970 no Japão, e especialistas médicos e jurídicos nos EUA dizem que ela está sendo aumentada com mais frequência em casos de direção embriagada à medida que se torna mais conhecida.
“À primeira vista, parece um cartão para escapar da prisão”, disse Jonathan Turley, professor de direito da George Washington University. “Mas não é tão fácil. Os tribunais tendem a ser céticos em relação a tais afirmações. Você tem que ser capaz de documentar a síndrome por meio de testes reconhecidos. ”
No decorrer desse teste, o advogado providenciou para que duas enfermeiras e um assistente médico monitorassem sua cliente por um dia para documentar que ela não bebia álcool e para coletar várias amostras de sangue para teste.
No final do dia, ela tinha um teor de álcool no sangue de 0,36 sem ingerir qualquer bebida alcoólica. Ela também comprou um bafômetro e soprou nele todas as noites durante 18 dias, registrando cerca de 0,20 todas as vezes. O limite legal para embriaguez em Nova York é 0,08.
Dois casos de DWI em que a síndrome da cervejaria automática está sendo usada como defesa estão sendo julgados no Texas e no Oregon.
No comércio
Ste. Michelle Wine Estates lidera o sucesso do Altria Group em 2015
Em seu blog, a financeira Motley Fool relatou que o segmento de maior sucesso do gigante do tabaco Altria Group em 2015 não foram seus principais produtos de tabaco, mas o Ste. Michelle Wine Estates, que deixou o resto dos segmentos de negócios da Altria para trás.
Está entre os 10 maiores produtores de vinhos premium no mercado dos EUA. Nos três primeiros trimestres do ano, as receitas da Ste. Michelle deu um salto de quase 8%, ultrapassando o ritmo de 5% de crescimento das vendas do segmento de produtos fumáveis. O crescimento do lucro operacional antes dos impostos foi ainda mais impressionante, com Ste. Michelle produzindo ganhos de quase 20% ano após ano.
Altria atribui Ste. O crescimento de Michelle para vários fatores. Em sua teleconferência de outubro, o CEO da Altria, Martin Barrington, observou como uma combinação de mix de vendas aprimorado de suas principais marcas premium e volumes aumentados ajudou a impulsionar os resultados do segmento. As margens da unidade aumentaram mais de 2 pontos percentuais no ano.
O CFO William Gifford recentemente definiu a visão estratégica geral do segmento de vinhos, observando como o negócio complementa as participações de tabaco da Altria. Ste. A meta de Michelle é simplesmente aumentar a receita expandindo sua participação e distribuição de vinhos premium em seu portfólio, e também se encaixa bem com o investimento de capital que Altria fez na fabricante de cerveja SABMiller. Se a aquisição planejada da SABMiller pela Anheuser-Busch InBev for concretizada, a Ste. Michelle poderia ver uma distribuição ainda mais ampla se a Altria pudesse criar uma parceria mais profunda com a Anheuser-Busch, que permitiria ao segmento de vinhos aproveitar os canais conjuntos de marketing.
Ações da Constellation Brands encerram o ano em alta de 52 semanas
Graças ao seu sólido portfólio de marcas, iniciativas de crescimento estratégico, tendência de ganhos impressionantes e finanças robustas, Constellation Brands ocupa uma posição predominante no segmento premium de vinhos e cerveja nos EUA. No segundo trimestre fiscal de 2016, gerou quase 45% do volume total crescimento na indústria geral de cerveja dos EUA. Além disso, a empresa vem realizando aquisições e joint ventures significativas. Em um desenvolvimento recente, a Constellation Brands concordou em adquirir a Ballast Point Brewing & Spirits, com sede em San Diego. Esta compra não só ampliará a oferta de cerveja artesanal das marcas Constellation, mas também aumentará sua presença no principal mercado de cerveja dos EUA.
O resultado final superou o Consenso de Zacks por quatro trimestres consecutivos, com uma surpresa média de quase 10%. Mais recentemente, os resultados financeiros e superiores da empresa excederam as expectativas e melhoraram ano após ano, encorajando assim a administração a aumentar suas perspectivas para o ano fiscal. Os resultados e perspectivas encorajadores foram apoiados pela força contínua no negócio de cerveja da empresa, melhorando as tendências em seu negócio de vinhos e destilados, e tendências de esgotamento geral sólidas.
Cena Social: Champanhe com Wine Enthusiast’s Editor executivo
Podemos estar na primeira semana após o Ano Novo, mas quem disse que ainda não podemos comemorar com champanhe? Se você está procurando sua próxima garrafa de bolhas, não procure além de My Fox New York, onde a editora executiva Susan Kostrzewa apareceu para destacar suas garrafas favoritas e econômicas. Pegue o segmento aqui >>>
