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Cachoeiras, encostas de montanhas, rios e um dos únicos remanescentes florestas primitivas na Europa compõem a Bósnia. Embora oficialmente chamado de Bósnia e Herzegovina (com a Bósnia no norte e a Herzegovina no sul), este país é uma das joias de aventura mais subestimadas do continente.

Mas muitos não sabem que é um paraíso para os amantes do vinho e há uma grande oportunidade de desfrutar do vinho da Bósnia. A Bósnia e Herzegovina é o lar de vários milhares de anos cultura vinícola , duas regiões produtoras de vinho, algumas dezenas de vinícolas comerciais e muitos restaurantes que oferecem listas de bebidas que se destacam.

Hoje, muitas das vinícolas da região cultivam uvas nativas como a branca Žilavka e variedades tintas de Platina . Além disso, eles crescem Corvo , uma variedade que se acredita ser nativa da Macedônia, mas popular em toda a Península Balcânica. Pronto para começar a explorar?

Sarajevo

Comece sua jornada na capital, Sarajevo. Aqui, você experimentará a variedade de vinhos da Bósnia em seus restaurantes e bares de vinho. De lá, é fácil chegar à região vinícola da Bósnia.

Hedona

Ao norte do centro da cidade, você encontrará o único vinhedo de Sarajevo. O proprietário Arman Galicic plantou em 2008 para provar que as vinhas podiam crescer nas encostas do norte de Sarajevo. Quando viu o sucesso da vinha, chamou-a de Inat, ou “apesar”.

Junto com os vinhedos, você também pode explorar o restaurante requintado, Hedona, e o clube de vinhos e eventos gastronômicos somente para reserva. A carta de vinhos do Hedona é especializada em Chardonnay e Pinot Noir a partir de Itália , Eslovênia e Croácia . Combine essas garrafas com os pratos “cozidos lentamente” da filha de Galicic e com foco na Bósnia, como cordeiro sous vide, queijos locais cremosos, linguiça de ovelha curada e ravióli de pistache e cream cheese.

As reservas devem ser feitas com pelo menos 24 horas de antecedência.

Dekanter Wine Bar

Juntamente com uma decoração elegante e assentos confortáveis, este bar de vinhos tem uma das maiores seleções do centro da cidade. Muitos dos restaurantes de Sarajevo servem vinho em garrafas individuais. Mas a Dekanter oferece uma ampla variedade de garrafas tradicionais e serve a copo de mais de 180 rótulos nacionais e internacionais, como Château Cissac no França , Edi Simčič na Eslovénia e Imperial na Bósnia.

a adega

Bem ao lado de Baščaršija, o mercado de estilo turco e bairro medieval onde esta cidade do império otomano começou, fica La Cava. Este local serve garrafas de vinícolas nacionais como Lobos e Nuic e variedades tintas do sul da Itália, como negroamaro e Nero d'Avola . Os bartenders do La Cava também são conhecidos por seus coquetéis e, enquanto os Mojito é um destaque, eles farão bebidas personalizadas mediante solicitação.

Sarajevo Brewing

No lado sul do rio Miljacka que divide a cidade, a Sarajevo Brewing é um farol para os amantes da cerveja. A cervejaria serve cervejas de malte e seus próprios refrigerantes em um ambiente de ópera. Junto com a gama de cervejas e uma Radler, a cervejaria oferece uma cerveja robusta e não filtrada no local. o restaurante serve pratos de massas e carnes.

Mostar

Quando estiver pronto para se mudar da cidade para as regiões vinícolas, considere a viagem de trem de duas horas e meia de Sarajevo a Mostar, na Herzegovina. Nomeado um dos melhores da Europa 10 viagens de trem mais bonitas, o percurso abraça serras e agarra-se a falésias a caminho da região vinícola. De lá, é melhor explorar Mostar de carro e quatro das vinícolas da região ficam a menos de uma hora de carro.

vinho Brkic

Vino Brkic é a primeira vinícola da Herzegovina que produz vinhos orgânicos e biodinamicamente . O primeiro vinho completamente orgânico desta vinícola de terceira geração, Moonwalker, foi criado em torno das fases da lua. O proprietário Josip Brkic também incentiva os visitantes a experimentar seus diferentes estilos de Žilavka e Platina , envelhecido em carvalho da Bósnia.

Vinícola Marijanović

Mais adiante, Vinarija Marijanović é uma vinícola familiar de quarta geração. Josip Marijanović cresceu no vinhedo com seu avô e seu pai antes de estudar vinificação. “Está apenas em nosso sangue”, diz ele. Os hóspedes podem desfrutar do seu Žilavka, um vinho branco seco, mas Marijanović diz que não deve perder o seu 33 Barrique, uma mistura de partes iguais de Blatina, Syrah e Cabernet Sauvignon . Eles têm um hotel no local programado para abrir no final de 2023.

Rubi

A apenas dez minutos de carro de Vinarija Marijanović fica Rubis, uma vinícola de propriedade de três amigos de infância. Eles se concentram na produção doméstica de Blatina e Žilavka, bem como de variedades internacionais como Syrah, Chardonnay e Cabernet Sauvignon.

O co-proprietário Oliver Mandarić elogia o clima ameno do Mediterrâneo, especialmente nas vinhas mais secas, onde Žilavka brilha.

vinho milas

Vino Milas fica a menos de uma hora de carro de Mostar. A família Milas plantou uvas pela primeira vez em 1892 e usou métodos tradicionais até a mudança para o plantio mecanizado em 2004. “Cada garrafa que sai é uma pequena parte de nós”, diz o proprietário Tomislav Milas. A vinícola se concentra em Žilavka, Blatina e Merlot.

Precisa

Nas colinas cársticas de calcário do extremo sul do país fica Trebinje, a duas horas de carro de Mostar e a menos de uma hora de Dubrovnik, Croácia .

Lobos

A vinícola Vukoje é uma visita obrigatória na região. A vinícola abriga uma área histórica que a monarquia austro-húngara escolheu para os vinhedos imperiais em 1894. Observe os vinhedos enquanto saboreia queijos, peixes e massas de origem local enquanto saboreia sua assinatura Žilavka, Vranac Reserve ou Merlot aquele proprietário e enólogo Radovan Vukoje serve regularmente.

Mosteiro Tvrdoš

Uma igreja ortodoxa do século XV com fundações do século IV, o Mosteiro Tvrdoš produz vinho no local há séculos. Os visitantes podem ver murais vívidos na catedral antes de experimentar as oito variedades feitas por monges em suas adegas, incluindo Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Vranac.

Adega Anđelić

A família Anđelić produz vinho e aguardente na região há mais de um século. A 3 km do centro da cidade de Trebinje, a Adega Anđelić oferece as variedades Žilavka, Vranac, Lira, Žirado, Tribun e Mičevac. A família está atualmente restaurando seus vinhedos históricos que costumavam ter mais de 26.000 videiras.

Como se locomover na Bósnia e Herzegovina 's região vinícola

Além do trem panorâmico de Sarajevo a Mostar, dirigir é a maneira mais fácil de se locomover.

Aluguel de carros é uma excelente opção. O aeroporto de Mostar tem um grande oferta de carros de aluguer , mas o Enterprise e outros estão disponíveis em toda a cidade. Sarajevo também oferece várias opções de aluguel de carros. Dirigir é do mesmo lado da estrada e dos EUA.

A Herzegovina tem vários passeios para o rota dos vinhos da região , começando em Sarajevo, Mostar, ou mesmo Dubrovnik, na Croácia. passeios divertidos organiza um dia de degustação de vinhos em Mostar, visitando Vino Brkic e Marijanović, entre outros. Hit Booker a excursão de um dia para em três vinícolas da Herzegovina e nas cachoeiras de Kravica.