Na semana passada, Etienne de Montille comprou o Château de Puligny-Montrachet. A aquisição compreende 21,5 hectares de vinhedos em 23 denominações, incluindo três Grand Crus e dez Premier Crus, junto com as instalações de vinificação e o castelo.

O alvorecer dessa transação começou há três anos, quando os mercados mundiais estavam começando a classificar os destroços do colapso bancário de 2007. O proprietário do Château na época, o Crédit Foncier de France, uma subsidiária da Caisse d'Epargne, começou a considerar a liquidação de seus vinhedos e vinícolas.

De Montille estava particularmente bem colocado para entender essa necessidade e encorajar a transação. Ele não apenas supervisiona a produção do Château desde 2002, ele cresceu com o vinho no Domaine de Montille, que possui vinhedos desde pouco antes da Revolução Francesa. Além disso, e muito importante, De Montille também é um ex-banqueiro. Estar bem conectado e compreender as necessidades dos banqueiros parisienses e das agências agrícolas locais provou-se imensamente útil durante a negociação - e renegociação - dos arranjos.

As produções das propriedades complementam-se de forma única. O Domaine produz principalmente tinto, enquanto o Château produz predominantemente branco. Nos últimos dez anos, Etienne percebeu muita eficiência operacional entre as duas propriedades, desde a compra de cortiça até o transporte marítimo global. Ele também renovou significativamente o estilo e a imagem do Château, criando vinhos baseados no terroir com maior pureza e profundidade e uma influência mais leve do carvalho, enquanto evoluía progressivamente os rótulos para uma aparência moderna. Etienne também mudou a cultura da vinha, começando com uma conversão imediata para a agricultura orgânica em 2002 (o Domaine era orgânico desde 1995) e depois para a biodinâmica em 2005. A partir da safra de 2012, os vinhos Domaine e Château serão certificados ECOCERT.

Nos próximos anos, as operações entre o Domaine e o Château serão revisadas posteriormente. Alguns vinhos produzidos sob o rótulo Château serão estreados com o nome do Domaine e alguns vinhedos serão vendidos. O que será verdadeiro para ambos é a continuação de um estilo de vinho delineado, com foco em minerais, que fala de sua proveniência da Borgonha. Após a reestruturação, as superfícies combinadas abrangerão 35 hectares de vinhedos de primeira, dos quais 20 serão Premier e Grand Crus - uma das propriedades mais significativas e sofisticadas da Côte de Beaune.