Se o bar moderno é um espaço de experimentação, não há como fugir dos coquetéis do passado quando se fala em drinks de hoje. O expresso tônico - borbulhante, mas à prova de zero, amargo, mas leve - é um exemplo perfeito.

É um primo espiritual do decididamente mais bêbado Espresso Martini , que foi criado na década de 1980, quando o barman londrino Dick Bradsell mixou pela primeira vez vodka , café expresso e xarope simples juntos. Algumas décadas depois, em 2007, Assadores em Helsingborg, Suécia , passou a servir seu Kaffe & Tonic. Os proprietários Charles Nystrand e Anne Lunell se inspiraram em um colega que testemunharam misturando café expresso e xarope simples com água tônica que sobrou de uma festa da equipe. Por meio de competições de baristas, a bebida lentamente flutuou para as cafeterias em todo o mundo Estados Unidos .

Quando o martini expresso perfil subiu nos últimos anos , a tônica espresso experimentou um solavanco semelhante . Comparações entre os dois, portanto, são inevitáveis.

Mas você pode considerar o expresso tônico um coquetel se não incluir álcool? Não é apenas uma rodada de café gelado? Nossa opinião é que a inclusão do popular ingrediente de coquetel água tônica - um refrigerante carbonatado feito com o composto antimalárico quinino - coloca o expresso tônico firmemente no território das bebidas mistas.

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“Um expresso tônico é surpreendentemente mais sobre a qualidade de sua água tônica do que o expresso”, diz Tom Bomford, diretor de café da Raposa Negra , uma empresa de café com sede em Nova York. O amargor do quinino é tipicamente temperado pelo xarope de milho com alto teor de frutose, que pode ser incrivelmente doce. Em vez disso, Bomford sugere encontrar uma marca de água tônica que equilibre a acidez com a doçura. Ele também adiciona algumas pitadas de bitters de limão para uma nota floral sutil.

Certamente, é uma excelente alternativa sem álcool ao espresso martini para quem intrometendo-se em bebidas NA . Esse é o pensamento por trás do E&T servido dentro do Venetian Resort Las Vegas .

“Com um foco crescente na saúde e bem-estar, bebidas não alcoólicas oferecem uma alternativa saborosa”, diz Paulo Duran, diretor de operações do Matteo’s e do BRERA Osteria, ambos localizados dentro do resort.

Andrew Richter, o principal torrador da cidade de Nova York Café Gotham , diz que o clima quente também pode desempenhar um papel na popularidade recente da bebida.

“Quando você pensa em uma bebida leve e refrescante, você [geralmente] não pensa em café – você pensa em limonada, refrigerantes ou outros refrigerantes”, diz Richter. O expresso tônico, no entanto, é um excelente meio-termo para quem deseja uma bebida de verão com um toque de cafeína. “Misturar o peso do café expresso com algo efervescente e leve diminui a intensidade.”

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Como fazer um Espresso Tonic

Receita por Jacy Topps

Ingredientes

• 1 ½ onças de café expresso, acabado de fazer e resfriado
• 5 onças de água tônica de flor de sabugueiro Fever Tree*
• Lima, para decorar

Instruções

Encha um copo alto como um collins com gelo. Primeiro, despeje água tônica sobre o gelo. Em seguida, adicione o café expresso.
Decore com limão e aproveite. Não pode ser usado tônico com sabor. O sabugueiro dá a esta bebida um toque floral e refrescante.

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