Restaurantes como o nosso vencedor do prêmio se posicionaram na vanguarda de uma grande tendência - apresentar aos clientes novas experiências com vinhos.

Você já se perguntou por que os vinhos que são virtualmente impossíveis de encontrar em sua loja de vinhos local frequentemente aparecem nas listas dos melhores restaurantes? Se você suspeita que o proprietário ou o diretor de bebidas do restaurante tem maior acesso ao lote de uma determinada vinícola do que o proprietário da loja de vinhos, você provavelmente está correto. Mas por que o dono de uma vinícola prefere vender para um restaurante, depois que seus fiéis assinantes são atendidos? A resposta é simples. Os restaurantes são uma vitrine para as vinícolas de todo o mundo para ajudar a promover e apresentar seus melhores vinhos aos clientes finos. Uma lista é como publicidade gratuita, trazida ao conhecimento de pessoas com os meios e sofisticação para jantar fora com frequência. E o vinho está associado a uma determinada gastronomia, sem falar da sociabilidade e dos bons momentos.

E há uma dinâmica ainda mais interessante em jogo: o aumento dramático dos programas de vinho na taça em clubes e restaurantes finos em todo o país. Não só o número de restaurantes que oferecem esses programas está aumentando, mas o número de vinhos em cada local também está crescendo, às vezes até 10 vinhos diferentes de cada vez. Ao proporcionar aos amantes do vinho a oportunidade de provar diferentes variedades a baixo custo, os restaurantes tiveram um grande impacto no aumento do consumo de vinho.

Apresentar as muitas possibilidades do vinho aos novatos em vinho é talvez o primeiro e mais importante trabalho dos educadores. A Tarefa Um é ajudar as pessoas a experimentar o vinho que normalmente pediriam uma cerveja ou martini. A segunda tarefa é encorajar alguém que sempre pede Chardonnay para experimentar Sauvignon Blanc, ou Riesling. Uma vez que as pessoas se conscientizem da diversidade impressionante do fruto da videira, elas ficarão mais dispostas a experimentar. São os programas feitos pelo vidro que encorajam isso.

E nenhum grupo de restaurantes na América introduziu um programa de amostragem de vinho com a diversidade e o escopo de nosso “ Pessoas do Ano , ”Dave Pickens, presidente, The Olive Garden Restaurant Group, e sua equipe de vinhos. Olive Gardens em todo o país oferece anualmente 5 milhões de amostras grátis de vinho por ano! Essencialmente, eles estão apresentando a centenas de milhares de potenciais consumidores emergentes de vinho sua primeira experiência com vinho. Não apenas esses derramamentos são fornecidos gratuitamente, mas, em muitos casos, o derramamento é de uma garrafa que pode ser vendida por mais de US $ 15 em uma loja local. Isso significa que a primeira degustação de vinho para alguns desses novos consumidores de vinho é um vinho bem feito, o que pressagia uma experiência positiva.

O compromisso da Olive Garden com a educação é visível na maneira como trata seus clientes, mas eles também desenvolveram um programa de educação de funcionários incomparável. Para um setor com notório alto índice de rotatividade, este é um grande compromisso. Por estas razões, temos o prazer de homenagear o Olive Garden Restaurant Group como parte de nossa Wine Star Awards apresentação.

Nosso Wine Star Awards também homenagear luminares bem merecedores como Jess jackson , a força da natureza por trás de Kendall-Jackson, pela conquista da vida Bill Harlan , pela excelência consistente de Harlan Estates como nossa vinícola americana do ano na Austrália Clarendon Hills como Adega do Ano do Novo Mundo e muitos outros. Todos os nossos homenageados participarão de um jantar de gala em traje de gala em Manhattan em 29 de janeiro de 2007, na Biblioteca Pública de Nova York. Todos os anos, o Jantar do Wine Star Awards é uma das noites mais glamorosas e importantes do calendário mundial do vinho.

Também nesta edição Sallie Brady dá uma olhada em cruzeiros de luxo que atrairá mais os amantes do vinho - os navios que oferecem os programas de vinhos mais vigorosos e aprofundados a bordo, bem como os restaurantes no Caribe, Bahamas, Havaí e outros destinos tropicais que têm as cartas de vinhos mais completas. Samara Genee relata os resultados da Pesquisa dos Leitores deste ano. Nossos agradecimentos aos milhares de leitores que responderam. Claro que queremos saber o que você gosta e não gosta na revista, seus recursos favoritos, além de suas preferências em vinhos e jantares finos. Mas o verdadeiro ponto da pesquisa do nosso leitor é divertido ... gostamos de coletar anedotas, comentários informais, reclamações e peculiaridades. Consideramos isso uma verdadeira expressão de nossos leitores. É uma pesquisa agradável de preencher, e os resultados também são sempre divertidos.

Na Wine Enthusiast, acreditamos fortemente que a diversão do vinho está em beber o que você gosta, mas também em explorar as vastas possibilidades que o vinho tem para oferecer. Um programa de restaurante à vista é apenas o bilhete.

Saúde!