É setembro e sua churrasqueira provavelmente já teve um bom treino neste verão. Mas ainda há tempo para mais alguns churrascos no quintal. Experimente estas combinações de vinho e comida para levá-lo pelo resto da temporada:

Se você estiver grelhando em tábuas de cedro ou usando uma caixa de defumação, combine o prato resultante com um vinho de carvalho. Frango ou peixe grelhado combinam com um Bourgogne Blanc ligeiramente carvalho, enquanto Bordeaux ou California Cabernet Sauvignon combinam bem com costelas de porco defumadas.

Nada se compara a um bife grelhado coberto apenas com sal marinho, alecrim fresco e pimenta rachada. Um grande e arrojado tinto picante como Malbec ou Shiraz é o par perfeito.

Para pratos mais exóticos, como hambúrgueres de veado ou bifes de búfalo, experimente a tradicional uva vermelha da África do Sul, a Pinotage. Seus aromas e sabores de carnes defumadas, entre outras coisas, são apenas a passagem para a caça selvagem.

Pratos apimentados como o Jamaican Jerk Chicken imploram por algo para domar o calor, como um pouco de açúcar em um Gewurztraminer meio seco, que irá contrariar os temperos e fazer você desejar outra mordida picante.

Não se limite ao branco ou vermelho - pense no rosa! Grelhe as saborosas coxas de frango com osso e sirva-as com um rosé seco e frutado da França ou da Espanha.

Escolha Muscadet do Vale do Loire, na França, para um clambake. Os locais conhecem bem este branco, com notas de limão e minerais, que combina com mariscos como ostras e lagostas.

Se o marisco grelhado é primeiro marinado em suco de frutas cítricas ou vinagre, selecione um branco de alto ácido como Gavi, Vinho Verde ou Sauvignon Blanc para combinar com a acidez do prato.

Para a sobremesa, mantenha a grelha bem aquecida e cubra as fatias de manga e abacaxi grelhadas com sorvete de baunilha e coco torrado. Beba um copo de champanhe demi-sec ou Viognier de colheita tardia e brinde ao fim do verão.

Kelly Magyarics é redatora e educadora de vinhos na área de Washington, DC. Kelly pode ser alcançada por meio de seu site, www.trywine.net .