A tequila costuma chamar muita atenção em maio, quando Cinco de Mayo incentiva a folia movida a margarita. Embora Branco Tequila é a garrafa mais usada para misturar bebidas, um número crescente de conhecedores de agave está servindo tequila añejo.

Para ser chamado de añejo, o espírito à base de agave precisa ser envelhecido por mais de um ano. Dito isso, a maioria dos produtores vai além, frequentemente envelhecendo de 18 meses a até três anos.

E não se esqueça de extra añejo Tequilas, os engarrafamentos mais raros e (geralmente) caros, envelhecidos por mais de três anos. Esta é uma categoria relativamente nova, criada em 2006 pelo Consejo Regulador del Tequila - a agência mexicana que regula a produção de tequila. Todo aquele tempo sob o olhar atento dos maestros tequilieros produz tequilas extraordinariamente complexas e profundamente saborosas que muitas vezes rivalizam com os finos conhaques e uísques.

11 Tequilas Reposado de alto nível

Vale a pena conhecer essas “tequilas saborosas”. No extremo mais leve da escala, eles colocam delicadas notas de flores silvestres, frutas tropicais e jalapeño, com mel e baunilha. Enquanto isso, as versões mais envelhecidas geralmente mostram caramelo robusto e especiarias, muitas vezes com toques surpreendentes de chocolate, café expresso ou mesmo notas de frutas secas ou fumaça.

Embora o añejo tequila às vezes seja considerado precioso demais para ser misturado, um número crescente de bartenders está usando-o em coquetéis, geralmente em bebidas onde você pode esperar ver uísque.

Esses añejos expressivos são deliciosos o suficiente para encorajar uma viagem ao México - ou pelo menos uma ida ao bar Tequila mais próximo para experimentar mais.

Recomendado Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) $ 38 / 750ml, 95 pontos. Esta Tequila dourada equilibra mel e notas mais leves de jalapeño e pimentão para um perfil clássico, terminando com baunilha, banana madura e ecos de canela e cravo. Beba ou misture. Melhor compra . abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (México T1 Tequila, San Antonio, TX) $ 54 / 750ml, 94 pontos. Esta exuberante Tequila tem um perfil de caramelo e bordo, reforçado com bastante tempero de cozimento e jalapeño. O final é longo, com toques atraentes de café expresso, couro, especiarias de cozimento e casca de laranja queimada. abv: $ 40

Santera Tequila Añejo (Mexico Santera Spirits, New York, NY) $ 55 / 750ml, 92 pontos. Ouro rosa suave no vidro, este añejo tem uma fragrância rica e adocicada, como xarope de baunilha. Essa doçura arredondada ecoa no paladar, com baunilha, amêndoa e toffee, secagem à pimenta da Jamaica, cravo, couro e café expresso. No geral, ele bebe um pouco como um bourbon overproof. Amadureceu até 16 meses em barricas de carvalho americano e depois combinou com um toque de añejo extra. abv: 40%

Extra Añejo Tequilas recomendado

Gran Patrón Piedra (Mexico Patron Spirits Company, Las Vegas, NV) $ 400 / 750ml, 97 pontos. O primeiro añejo extra de Patrón tem pelo menos três anos de idade e é nomeado em homenagem à roda de pedra (piedra) que esmaga agave para fazer Tequila. Apresenta uma tonalidade âmbar e um aroma rico que mistura caramelo, frutos secos e notas apimentadas. Na boca é sedoso e arredondado, com muito caramelo e carvalho na frente, afinando suavemente com anis, gengibre e canela. abv: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (México Dulce Vida Spirits, Austin, TX) $ 160 / 750ml, 95 pontos. Uma edição especial para o aniversário de cinco anos da empresa, este Tequila foi envelhecido cinco anos completos em barris de vinho do Vale de Napa que anteriormente continham Merlot e Cabernet. O resultado final é um tom tawny, rosa-ouro e adorável, fragrância complexa que funde agave floral, frutado e mel, temperado com notas apimentadas. Em 100 provas, é compreensivelmente ardente, mas suave com alguma diluição para um perfil suculento-doce que mostra laranja, frutas vermelhas e mel, terminando longo, apimentado e quente. abv: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (Mexico Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) $ 350 / 750ml, 93 pontos. Seria fácil confundir este añejo com um conhaque: o aroma rico e complexo sugere fruta de caroço e caramelo, como um brandy envelhecido. É macio e arredondado na língua, com pêssego e damasco, amêndoa e avelã e baunilha. Apenas o final picante - tempero de cozimento, pimenta caiena, pimenta do reino - o denuncia como Tequila. abv: 40%