Conhecido como o “Coração Verde da Itália”, Umbria é a única região sem litoral na parte central do país, limitada pela Toscana, Marche e Lazio. Suas encantadoras cidades medievais e colinas cobertas de olivais e vinhedos podem dar a impressão de que o tempo parou.

Quando se trata de vinificação, no entanto, a produção de qualidade da Umbria deixa claro que o tempo realmente continuou a avançar. Frequentemente conhecida por seu vinho branco icônico e crocante de Orvieto, a região também faz tintos intrigantes que todo amante de vinho deve conhecer.

Umbria é o lar da uva vermelha nativa Sagrantino , assim como Sangiovese , Colorino e outras variedades indígenas italianas. Os produtores também cultivam um punhado de uvas internacionais, a saber Merlot e Cabernet Sauvignon .

Os tintos emblemáticos da região, Montefalco Sagrantino e Torgiano Rosso Riserva , possuem camadas de complexidade e estruturas dignas de uma idade, enquanto Montefalco Rosso e Rosso di Torgiano são geralmente mais acessíveis. Umbria Indicação Geográfica Típica (IGT), muitas vezes feito com uvas internacionais, varia de fácil de beber a encorpado e complexo.

Da esquerda para a direita: Montioni 2017 Montefalco Rosso Goretti 2015 Montefalco Sagrantino Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) e Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) / Foto de Jens Johnson

Montefalco Sagrantino

O tinto mais famoso da Úmbria é Montefalco Sagrantino, um vinho de estrutura poderosa feito exclusivamente de Sagrantino. O Denominação de origem e garantida A área de cultivo (DOCG) abrange toda a aldeia de Montefalco, bem como partes de Bevagna, Gualdo Cattaneo, Castel Ritaldi e Giano dell’Umbria, todos localizados na província de Perugia.

A zona de produção fica a cerca de 720-1.550 pés acima do nível do mar. Tem verões quentes e secos, invernos frios e chuvas moderadas, condições perfeitas para a produção de vinho tinto.

A vinificação em Montefalco e arredores remonta aos tempos pré-romanos. A primeira documentação escrita de Sagrantino data de 1598, enquanto, em 1925, o município de Montefalco foi eleito a área mais importante da Umbria na principal feira de vinhos da região.

Mas, no início dos anos 1970, a produção de vinho de Montefalco havia sido praticamente abandonada, vítima da migração em massa das áreas rurais para as urbanas que aconteceu durante o boom econômico da Itália nas décadas de 1960 e 1970.

“Em 1971, quando meu pai comprou uma propriedade e fundou a vinícola, a produção de vinho da Montefalco estava em crise, restando apenas cerca de 25 acres de Sagrantino e cinco produtores, quatro dos quais eram pequenas fazendas familiares que faziam Sagrantino para consumo próprio”, diz Marco Caprai, dono da Vinícola Arnaldo Caprai .

A família Caprai foi uma das primeiras a reviver a antiga uva Montefalco, junto com a Adanti , Benincasa e Antonelli famílias. Esses pioneiros salvaram Sagrantino de uma extinção quase certa.

Sagrantino é cultivado exclusivamente na denominação Montefalco, e possui características únicas que o diferenciam das demais uvas.

“Sagrantino tem mais polifenóis do que outras uvas vermelhas, duas vezes mais do que Cabernet e Merlot e três vezes mais do que Sangiovese”, diz Caprai. Como resultado, produz vinhos intensamente coloridos e encorpados com espinha dorsal tânica, aromas complexos e profundidade destinados a um longo envelhecimento.

A maioria dos produtores concorda que a Sagrantino é uma uva difícil tanto para o vinhedo quanto para a adega, embora dominar seus taninos ferozes pareça ser o maior desafio. O plantio nas melhores áreas e a colheita com a maturação perfeita são cruciais, assim como o manejo meticuloso do dossel das folhas e a quantidade certa de colheita em verde.

“Sagrantino é como um cavalo selvagem que você quer montar”, diz Chiara Lungarotti, CEO da Lungarotti Group , uma das principais empresas da região, que possui propriedades em Montefalco e Torgiano. “Para domesticá-lo, é preciso dominá-lo, primeiro na vinha e depois durante o processo de vinificação.”

Para ajudar a domar os taninos vigorosos, Montefalco Sagrantino tem um período mínimo obrigatório de envelhecimento de 37 meses antes do lançamento, dos quais um ano deve ser em carvalho.

É claro que Montefalco Sagrantino não é para os fracos, mas seu poder tânico é apenas um dos motivos. Devido às mudanças climáticas nos últimos anos, a colheita quando as uvas atingem a maturação polifenólica ideal para evitar taninos verdes também levou a níveis de álcool mais elevados. Hoje em dia, é raro encontrar Montefalco Sagrantino com menos de 15% de álcool por volume (abv), níveis em torno de 15,5% se tornaram cada vez mais comuns.

As melhores expressões têm um sabor frutado rico e uma acidez brilhante para equilibrar esse alto teor de álcool, enquanto os top bottlings possuem uma rara combinação de músculo e elegância. Normalmente, Montefalco Sagrantinos apresenta grande complexidade e aromas que variam de frutas de casca preta a rosa, enquanto os sabores incluem geléia de amora, especiarias de cozimento e notas balsâmicas de pinhal e mentol. Dependendo da safra, eles podem facilmente envelhecer 20 anos ou mais.

Para os amantes de vinhos doces, há também o Montefalco Sagrantino Passito, o néctar tradicional da região. O vinho é feito inteiramente de Sagrantino, que foi seco em esteiras por pelo menos dois meses. Cria um vinho doce que parece mais seco do que outros vinhos de sobremesa, graças ao seu alto teor de taninos, e é uma ótima combinação com queijos temperados.

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Montefalco Rosso

Da mesma área de cultivo de Montefalco Sagrantino, Montefalco Rosso é um Denominação de Origem Controlada (DOC) Vinho à base de Sangiovese que varia de corpo médio e bom para comida a encorpado e complexo.

Feito com 60–80% de Sangiovese, 10–25% Sagrantino e até 30% de outras uvas vermelhas, deve envelhecer por pelo menos 18 meses antes do lançamento. Alguns produtores também produzem uma versão Riserva que deve envelhecer pelo menos 30 meses, um ano dos quais deve ser em carvalho.

Como a maioria dos produtores apontará, Montefalco Rosso não é uma 'versão B' de Montefalco Sagrantino, mas um vinho distinto por si só.

“Se Montefalco Sagrantino é o rei, então Montefalco Rosso é a rainha”, diz Alessandro Lunelli, cuja família é proprietária Propriedade Castelbuono e a Adega Carapace . “Montefalco tem solos predominantemente argilosos com boa presença de calcário. Graças ao solo, o Sangiovese de Montefalco tem ótima estrutura e cor intensa, enquanto o Sagrantino empresta ainda mais corpo. ”

Montefalco Rosso normalmente possui sensações de cereja e frutos silvestres, e é melhor apreciado até cinco anos após a colheita. As Riservas Montefalco são mais encorpadas e complexas, com aromas e sabores especiados, fruta de casca escura e bom potencial de envelhecimento, dependendo da safra.

Da esquerda para a direita: Roccafiore 2016 Montefalco Rosso Argillae 2017 Sinuoso (Umbria) e Falesco 2015 Tellus Merlot (Umbria) / Foto de Jens Johnson

Torgiano

Você não pode falar sobre os grandes tintos da Umbria e não mencionar a família Lungarotti e a área de cultivo de Torgiano. Da empresa Rubesco consolidou a região em termos de vinhos de qualidade, graças ao produtor pioneiro Giorgio Lungarotti.

Durante o final dos anos 1950 e início dos anos 60, ele transformou a empresa agrícola de sua família em Torgiano em uma propriedade vinícola. A adega apostou nas uvas tradicionais e implementou modernos sistemas de formação e tecnologia nas caves. Em 1962, criou o Rubesco, feito com Sangiovese e 10% Colorino, e, dois anos depois, desenvolveu Rubesco Riserva Vigna Monticchio , feito de 100% Sangiovese.

O sucesso desses vinhos alimentou a paixão de Lungarotti pelas uvas da região. Lungarotti começou a fazer campanha pelo status de DOC da Torgiano, que recebeu em 1968, o primeiro na Umbria. Torgiano Riserva se tornaria um DOCG em 1990, retroativo à safra de 1983.

Mesmo assim, Torgiano é uma denominação pequena com apenas quatro produtores. O terroir é adequado para o cultivo expressivo e de alta qualidade de Sangiovese.

“Sangiovese é a uva que melhor reflete seu terreno e clima, e o caráter de Torgiano”, diz Chiara Lungarotti, filha de Giorgio. “Aqui, temos um clima continental, mas chove menos do que outras áreas.

“Em 2018, por exemplo, choveu com frequência em toda a Umbria, mas não em Torgiano, pelo que as uvas atingiram a maturação perfeita. Os depósitos lacustres conferem ao solo grande variabilidade, com camadas de argila, areia e argilas arenosas. Graças aos solos e ao clima, Sangiovese em Torgiano desenvolve grande elegância. ”

Rosso di Torgiano de corpo médio é feito com 50-100% de Sangiovese e não pode ser liberado antes de primeiro de dezembro do ano após a sua colheita. Pronto para beber após o lançamento, desenvolverá mais profundidade com alguns anos de envelhecimento.

Torgiano Rosso Riserva por outro lado, é estruturado, fresco e carregado de finesse e complexidade, capaz de envelhecer por 30 anos ou mais. Deve ser feito com 70–100% de Sangiovese e é necessário envelhecer pelo menos três anos antes da liberação.

Umbria

A flexível designação Umbria IGT é feita exclusivamente nas províncias de Perugia e Terni, e os vinhos podem ser produzidos com uvas nativas ou internacionais. Devido aos diversos regulamentos de produção e grande variedade de uvas permitidas, muitos estilos estão sob este guarda-chuva. Eles variam de descontraídos e acessíveis a estruturados com potencial de envelhecimento moderado, mas quase todos mostram suas raízes da Úmbria em termos de frutas escuras maduras e sabores saborosos.

Vinhos da Umbria, Itália para procurar

Arnaldo Caprai 2015 25 anos (Montefalco Sagrantino) $ 99, 94 pontos . Aromas de ameixa cozida, flor roxa, especiarias exóticas e carvalho francês formam o nariz deste tinto encorpado. O paladar firmemente estruturado mostra foco e finesse, entregando cereja preta madura, mirtilo com especiarias, alcaçuz e tabaco ao lado de taninos finos e bem unidos que deixam um final bastante seco. Dê tempo para que ele se desenvolva totalmente. Drink 2023–2035. Wilson Daniels Ltd.

Cantina Fratelli Pardi 2014 Montefalco Sagrantino $ 60, 93 pontos . Aromas condimentados de ameixa, tabaco, rosa e cítricos marcam o nariz. No palato encorpado e envolvente, taninos firmes e granulados acompanham cereja preta seca, passas e especiarias de cozimento. A riqueza da fruta facilmente resiste ao álcool pesado, enquanto a acidez fresca empresta equilíbrio. Drink 2020–2034. De Grazia Imports, LLC. Seleção de adega.

Lungarotti 2012 Rubesco Riserva Vigna Monticchio (Torgiano) $ 61, 93 pontos . Aromas de vegetação rasteira, violeta, rosa e ervas selvagens se misturam neste tinto perfumado e elegante. O paladar envolvente tem concentração e finesse, entregando cereja preta carnuda, amora e especiarias de cozimento ao lado de taninos bem unidos, mas aveludados. Beba até 2032. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Montioni 2017 Montefalco Rosso $ 30, 92 pontos . Aromas de ameixa assada, coco, torrada, baunilha, esmalte e resina se misturam neste tinto forte. O paladar sólido mostra carvalho francês, grão de café torrado e ameixa estufada ao lado de taninos granulados. Você também notará o calor do álcool evidente. Dê aos taninos mais um ou dois anos para amolecer e depois aproveite para capturar o restante da fruta. NG Wine Services.

Goretti 2015 Montefalco Sagrantino $ 36, 91 pontos . Aromas de vegetação rasteira, ameixa e um sopro de rosa prensada se juntam no vidro junto com uma nota de resina. Concentrado e envolvente, o palato arredondado e encorpado oferece cereja seca, uva passa, alcaçuz e tabaco, tudo emoldurado em taninos de grãos compactos bem unidos. Drink 2020–2030. Tricana Imports.

Lungarotti 2016 Rubesco (Torgiano) $ 19, 91 pontos . Uma mistura de 90% Sangiovese e 10% Colorino, este tinto focado abre com aromas de cereja preta, flor azul e um toque de especiarias exóticas. Saboroso e de corpo médio, o palato polido oferece cassis, pimenta branca e anis estrelado em contraste com taninos polidos. A acidez brilhante mantém-no fresco e focado. Até 2023. Frederick Wildman & Sons, Ltd.

Tenute Lunelli 2016 Lampante Riserva (Montefalco Rosso) $ 24, 91 pontos . Aromas de geleia de amora e especiarias exóticas conduzem ao nariz com um toque de mentol. No palato musculoso e aveludado, sabores de baunilha, alcaçuz e moca acentuam um caroço de cereja preta carnuda e ameixa. O calor do álcool evidente sinaliza o final, enquanto os taninos de grão fechado oferecem um suporte firme. Beba até 2026. Seleções da família Taub.

Roccafiore 2016 Montefalco Rosso $ 17, 90 pontos . Aromas de frutas maduras de casca preta, trufas, ervas selvagens e especiarias marrons marcam o nariz. Uma mistura de 70% Sangiovese, 15% Sagrantino e 15% Cabernet Sauvignon e Merlot, é suave e suculento, oferecendo cereja preta madura, compota de amora silvestre e noz-moscada ao lado de taninos firmes e polidos. Aproveite até 2021. Seleção Vignaioli.

Argillae 2017 Sinuoso (Umbria) $ 15, 88 pontos . Feito com Merlot, Cabernet Sauvignon e Montepulciano, abre com aromas de terra cozida pelo sol, cassis e especiarias escuras. Os aromas chegam ao palato suculento e direto, junto com uma pitada de salva esmagada e taninos em pó. Vias Imports.

Regional Falesco 2015 Merlot (Umbria) $ 13, 88 pontos . Elaborado integralmente com Merlot, apresenta aromas a fruta morena, carvalho torrado e baunilha. O palato redondo e maduro oferece ameixa preta madura, mocha e anis estrelado junto com taninos suaves. LLS – Winebow. Melhor compra.