Decodificando Riesling
Aprenda a decodificar rótulos de vinho de seus Rieslings favoritos de todo o mundo.
Alemanha
Os rótulos de vinhos alemães de alguma forma conseguem transmitir informações demais e de menos. Os esforços repetidos para renovar os padrões dos rótulos simplesmente colocaram novas categorias em camadas sobre as antigas. Adicionar a terminologia trocken / halbtrocken prometia deixar claro quais vinhos estavam secos, mas, infelizmente, nem todo produtor usa a linguagem. É assim que o pessoal da sua loja de vinhos local ganha o seu salário.
1. Mosel-Saar-Rüwer: Região onde as uvas foram cultivadas.
2. Riesling: Variedade de uva.
3. Spätlese: Nível de maturação (quantidade de açúcar) na colheita - e não necessariamente um guia para a doçura do vinho acabado. Em ordem crescente, os níveis de maturação para vinhos de mesa são kabinett, spätlese e auslese.
4. Trocken: seco. Qualquer nível de maturação pode ser feito em trocken, ou halbtrocken (semi-seco) ou Feinherb (vagamente definido, entre halbtrocken e off-dry). Os vinhos marcados como “clássicos” tendem a ser do lado seco. Se não houver nenhum indicador de seca, as chances são (no mercado dos EUA) de que está seca.
5. AP Nr .: Número de identificação, com termo no ano de colheita, do processo de certificação de qualidade.
6. Vinho de qualidade com um predicado: Vinho de qualidade com um grau (de maturação), frequentemente abreviado como QmP.
7. Eitelsbacher Karthäuserhofberg: Vinhedo em grande impressão porque os vinhedos alemães são muito importantes.
8. Gutsabfüllung: Estate engarrafado.
9. Karthäuserhof: Nome da vinícola, neste caso o mesmo de seu vinhedo.
10. D-54292 Trier-Eitelsbach: Cidade onde está localizada a vinícola, completo com CEP.
11. Alc 11,5%: Exceto para a vírgula decimal, álcool é álcool. Esta pode ser uma pista importante para a doçura / secura: qualquer álcool tão alto no Mosel significa vinho seco, enquanto um vinho a 9% teria algum açúcar.
Vintage: Para este vinho, está no contra-rótulo, mas você já sabe como ler um vintage.
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Áustria
Como os alemães, os austríacos conseguem colocar muitas informações nos rótulos dos vinhos. Começando do topo, este mostra o seguinte:
1.Gutsabfülling: engarrafado na propriedade.
2. Weingut Bründlmayer: Nome do produtor.
3. Langenlois Osterreich: Langenlois é a cidade onde Bründlmayer está baseado.
4. Zöbinger Heiligenstein: Seguindo o mesmo modelo do rótulo alemão, dá o nome do vinhedo e de sua aldeia. Isto é da vinha Heiligenstein, na aldeia de Zöbing.
5. Alte Reben: Vinhas velhas.
6. Qualitätswein: Mostra que o vinho atende a certos padrões de qualidade do governo.
7. Trocken: seco. O álcool de 14,5% indica um vinho muito poderoso.
8. Kamptal: A região vitivinícola.
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FRANÇA
Os rótulos de vinhos na Alsácia variam de bastante simples, mostrando apenas o básico - produtor, variedade de uva, safra - até exemplos mais elaborados, como o que vemos aqui.
1. Grand Cru da Alsácia: indica que o vinho provém de uma vinha classificada como Grand Cru. Todas as outras coisas sendo iguais, geralmente serão melhores-e mais caro-do que vinhos contendo apenas a denominação Alsácia.
2. La Dame: Nome desta cuvée em particular.
3. Wiebelsberg: Nome do Grand Cru.
4. Marc Kreydenweiss: Nome do produtor. O endereço aparece imediatamente abaixo em letras pequenas.
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EUA, Itália e Austrália
Como este exemplo de Nova York atesta, as etiquetas frontais nos EUA, Itália e Austrália não contêm a mesma densidade de informações que suas contrapartes europeias. Às vezes, escanear o contra-rótulo traz mais luz.
1. Nome do produtor ou adega.
2. Vintage: A alta acidez natural e sabores substanciais do Finger Lakes Riesling significam que os vinhos podem envelhecer bem, mas esses vinhos também são bons jovens.
3. Estilo: Procure estilos secos ou semi-secos em New York Riesling. Os estilos são autoexplicativos: 'Seco' significa que o vinho é baixo em açúcar e tem um caráter crocante, limpo e mineral, enquanto 'semi-seco' significa que algum açúcar residual permanece para destacar os sabores florais, mel e tropicais do vinho. Os Rieslings de colheita tardia também são feitos aqui, são vinhos de sobremesa deixados por mais tempo na videira para maior doçura. (Nota: “Seco” é um termo não regulamentado, então você encontrará uma grande variação mesmo entre aqueles que são rotulados assim.)
4. Variedade: Esta é a variedade de uva que o rótulo pode dizer “Johannisberg Riesling” ou “White Riesling” - a mesma coisa.
5. Região: Alguns produtores de Finger Lakes serão mais específicos e listarão Seneca Lake, a região dentro da região de Finger Lakes conhecida por Riesling.
6. Nível de álcool: Isso indicará o nível de álcool, mas também pode servir como um indicador de secura. (Veja a nota)
NOTA: Alguns rótulos nos EUA, Austrália, Itália e outros lugares não indicam um estilo, ou seja, a questão importantíssima de doce versus seco. Vale a pena ler o contra-rótulo do vinho para ver se há alguma informação sobre o estilo, mas se não, verifique o teor de álcool do vinho, seja na frente ou contra o rótulo. Em termos muito gerais, quanto maior o número, mais seco é o vinho. Vinhos que têm apenas 10% de álcool, sem dúvida, conterão uma boa quantidade de vinhos com açúcar não fermentado que estão acima de 12% provavelmente serão secos - ou pelo menos próximos disso. Se você quiser secar os ossos, você precisará encontrar uma garrafa com pelo menos 13% de álcool.
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