24 de maio de 2016 marca o 40º aniversário da Julgamento de Paris , o dia em que a Califórnia abalou oficialmente o mundo do vinho. Na degustação de 1976, Napa Valley vinhos superaram os de Bordeaux em uma degustação cega liderada pela França, catapultando a vinificação da Califórnia para os holofotes internacionais.

Para comemorar o marco, com base em Napa Mira Winery está apresentando o Julgamento de Charleston 2016, um evento privado de degustação às cegas realizado no Mira Winery Napa Valley Education Center & Tasting Room em Charleston, Carolina do Sul. Lá, 12 jurados provarão os melhores vinhos tintos de Bordeaux e Napa Valley e contemplarão como os estilos das duas regiões renomadas evoluíram ao longo do tempo.

Para quem não está no fórum, Entusiasta do Vinho pediu a Gustavo Gonzalez, co-fundador e enólogo da Vinícola Mira, para ajudar a desmistificar o Julgamento de Paris, a comparação duradoura Napa / Bordeaux e a degustação às cegas em geral. Aqui estão seus cinco principais argumentos.

O Julgamento de Paris de 1976 ainda é relevante no mundo do vinho hoje.

“O Julgamento de Paris estabeleceu a ideia de que vinhos excepcionais poderiam ser produzidos em outras partes do globo fora do Velho Mundo”, diz Gonzalez. “Na degustação, os vinhos de Napa Valley foram validados por juízes e produtores da região mais aclamada do mundo, Bordeaux, colocando-os em uma classe de vinhos famosos em todo o mundo.”

O impacto? O Vale de Napa tornou-se amplamente conhecido pelos bebedores de vinho. Isso solidificou imediatamente a marca da região e estabeleceu uma demanda por vinho de Napa que continua até hoje, diz Gonzalez.

Em 1976, a experiência vinícola marcou uma grande diferença entre Napa e Bordéus.

“Na época do Julgamento de Paris, Bordeaux já tinha uma longa história de produção de vinhos premium e tinha um sistema de classificação de qualidade estabelecido com mais de 120 anos”, disse Gonzalez. “Em contraste, Napa Valley, uma região muito menor, ainda estava em sua infância, experimentando quais variedades cultivar e as melhores práticas para cultivá-las, bem como com velhas e novas técnicas de produção de vinho.”

Ao comparar Napa Valley e Bordeaux, o terroir conta a história.

“A diferença mais importante entre Napa e Bordeaux é geográfica: considere as diferenças de clima e tipo de solo entre as duas regiões”, diz Gonzalez, “porque hoje, as diferenças de produção são diminuídas pela tecnologia de vinificação e pela exploração compartilhada das melhores práticas”.

Imagem de espaço reservado de Gustavo Gonzalez

Em Bordeaux, Gonzalez aponta para dois perfis de solo separados: cascalho na margem esquerda e argila e calcário na margem direita. O terroir de Napa é mais complexo e diverso. “Seis das 12 séries de solos modernos são encontrados no espaço de uma faixa de aproximadamente 30 milhas de comprimento, permitindo uma diversidade notável nos tipos de uvas cultivadas em Napa.”

Assim como em Bordeaux, os produtores do Vale do Napa evoluíram para entender quais uvas funcionam melhor, dependendo do tipo de solo.

“Napa Valley desenvolveu seu próprio estilo com base em uma compreensão experimentada e testada de seus elementos geográficos”, diz Gonzalez. “O clima de Napa, especialmente em áreas onde Cabernet Sauvignon é cultivado, é mais quente do que Bordeaux, resultando em uma temporada de crescimento muito mais acelerada e, de modo geral, táxis mais ousados ​​e assertivos do que seus equivalentes em Bordeaux. ”

A rivalidade Napa / Bordeaux é apenas uma lenda.

“Em 1976, não havia rivalidade existente entre Napa Valley e Bordeaux”, explica Gonzalez. “Bordéus da França era uma região produtora de vinho estabelecida e aclamada e Napa Valley era o novo garoto do bloco.”

No entanto, após o Julgamento de Paris, a lenda de uma rivalidade entre as regiões começou a crescer.

“A realidade foi mais como uma validação de Napa como uma região vinícola excepcional, destacando os produtores premium”, continua Gonzalez. “Os produtores de vinho não buscam rivalidades ou vantagem, eles desejam ser considerados entre as classes da elite.”

As degustações às cegas têm como objetivo remover qualquer noção preconcebida ou preconceito que um juiz possa ter com base no produtor, preço ou região.

“Assim como no Julgamento de Paris, ao eliminar esses potenciais preconceitos, você cria uma oportunidade de considerar objetivamente o vinho com base na qualidade e na preferência estilística”, diz Gonzalez.

Resultado: degustações às cegas podem dar aos consumidores um maior senso de confiança sobre o que está realmente no copo, e as descobertas podem ou não confirmar as percepções sobre os vinhos existentes - muitas vezes produzindo o tipo de resultados surpreendentes exemplificados pelo Julgamento de Paris.

Juízes amadores de vinhos também podem participar da diversão, realizando suas próprias degustações às cegas em casa.

“Para determinar a própria definição de um vinho excepcional, prove às cegas o maior número possível de vinhos de ambas as regiões”, sugere Gonzalez. “A conclusão está na sua mesa, com prazer em cada copo.”