Em sua jornada pela vida após a morte descrita na “Divina Comédia”, o poeta medieval Dante Alighieri se depara com um papa arrependido no purgatório por sua gula. Acontece que o líder da igreja ainda não está no céu, como resultado de sua indulgência descontrolada com enguias cozidas em vinho branco . Mais especificamente, como Dante se esforça para enfatizar, enguias e vinho do Lago di Bolsena - o antigo lago da cratera cerca de 100 quilômetros ao norte de Roma celebrado pelas iguarias produzidas dentro e ao redor. Nos 700 anos que se passaram desde a escrita de Dante, relativamente pouco mudou em torno do Lago Bolsena, incluindo os vinhos, mesmo que sua fama tenha diminuído injustamente.

Certamente, o vinho produzido aqui permanece extremamente distinto, e isso graças à “influência poderosa e positiva” do lago, como afirma Pier Francesco Galassi, proprietário e enólogo da Vinho La Carcaia , descreve. Essa influência é caracterizada por altitudes elevadas , padrões de vento incomuns e preto solo vulcânico . este raro terroir influencia tão completamente os indígenas Aleática , Grechetto e as uvas Procanico com as quais Galassi trabalha e que ele insiste: “Não há necessidade de fazer mágica ou bruxaria - o lago e o território simplesmente saltam do vidro”.

“Os vinhos do Lago Bolsena não podem ser como os outros vinhos, e é isso que os faz valer a pena beber.”

Há algo mágico sobre o lugar em si, porém, e foi uma experiência de amor à primeira vista com o lago que atraiu a americana Joy Kull para fazer vinho aqui. O proprietário e enólogo da a vilã , Kull observa que as vinhas do Lago di Bolsena ainda eram muito valorizadas até bem recentemente: “Os produtores de vinho toscanos costumavam comprar as uvas e até brigar por elas antes que o preço das frutas caísse.” Embora os contemporâneos de Dante estivessem dispostos a arriscar suas almas pelas iguarias do Lago Bolsena, no século 20 os vinhos começaram a cair em desuso, entre margens cada vez menores nas uvas e uma mudança global nos gostos que favorecem expressões maiores e mais ousadas. Kull destaca a diferença radical dos vinhos produzidos a partir de uvas cultivadas em torno de Bolsena quando comparados com os exuberantes sensação na boca , densidade e intensidade taninos que saem em vinhos produzidos apenas um pouquinho ao norte, na fronteira com toscana , ou 30 quilômetros a leste perto da cidade de Orvieto. Os vinhos de Bolsena são frescos, magros, pedregosos - a própria definição de mineralidade - o que é uma boa notícia novamente, dadas as tendências atuais que mostram os bebedores se afastando de “bombas de frutas” mais carnudas e com alto teor alcoólico e voltando para vinhos mais contidos e lineares que oferecem mais sutileza.

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Trish Nelson, proprietária e enóloga da vinícola La Gazzetta, também veio de longe (no caso dela, da Austrália) para fazer vinho aqui e, embora descreva sua chegada e decisão de ficar mais como uma série de coincidências do que como uma história de amor com o lago, ela se acomodou assim que começou a ver como o lugar e seus frutos se expressavam com intensidade e sem remorso: “Comecei querendo que meus vinhos tivessem um determinado sabor e me decepcionei quando não tiveram”. Logo Nelson percebeu que nenhuma persuasão iria funcionar: os vinhos do Lago Bolsena não podem ser como os outros vinhos, e é isso que os faz valer a pena beber.

Este artigo foi originalmente publicado na edição de fevereiro/março de 2023 da Entusiasta de vinhos revista. Clique aqui para se inscrever hoje!