Associado ao sol abundante, Austrália pode não ser o lugar para onde você procura vinhos leves e com baixo teor alcoólico. Mas com 64 regiões vinícolas em um país semelhante em tamanho aos EUA, Oz possui uma infinidade de áreas mais frias, além daquelas que produzem os famosos ricos e musculosos do país Shiraz .

Apesar da mudança climática, essas regiões relaxadas ainda produzem pinças Riesling , elegante Pinot Noir , borbulhante de método tradicional e, sim, Shiraz, mas com corpo leve a médio. Embora a elevação beneficie alguns deles, muitos outros se mantêm frios graças à latitude e ao oceano. Conheça três dos mais importantes: Tasmânia, Mornington Peninsula e Yarra Valley.

A verdadeira diferença entre vinho de clima frio e vinho de clima quente

Tasmânia

Para uma ilha aproximadamente do tamanho de Ohio, Tasmânia , na costa sudeste do continente australiano, oferece uma vergonha de riquezas quando se trata de beleza natural, comida local e prazeres do vinho.

Antes considerado um remanso rural por muitos continentais, o menor estado da Austrália reformulou sua imagem nos últimos anos, em parte graças aos rebanhos de chefs e sommeliers de grandes cidades que despertaram para os excelentes produtos da Tasmânia. Uma cena próspera da fazenda à mesa agora atrai grupos de turistas amantes da comida e do vinho a este nirvana agrícola acidentado.

A Tasmânia é a região vinícola mais legal da Austrália, com uma temperatura média em janeiro de 60 ° F (cerca de seis graus mais fria do que as outras regiões de clima frio do país). Ele conquistou uma reputação de ser o vinho espumante de método tradicional mais sofisticado e sofisticado do país, bem como o Pinot Noir de classe mundial.

Chardonnay , Sauvignon Blanc e Pinot Gris também estão felizes nesta ilha varrida pelo vento.

“Raramente temos extremos de calor aqui, por isso retemos muita acidez natural”, diz Fred Peacock, proprietário da Bream Creek Vineyard e um dos pioneiros da viticultura da Tasmânia. “A Tasmânia tem grandes variações sazonais. Somos uma pequena ilha, então não há um grande continente para nos proteger, e qualquer que seja o clima do Oceano Antártico, atinge Tas, e isso tem um grande impacto em nossas condições sazonais. ”

As áreas de viticultura da Tasmânia estão em grande parte na metade oriental da ilha (a maior parte de sua costa oeste é montanhosa com densas florestas). Eles incluem o vale de Tamar e o rio Pipers no norte, a área da costa leste, o rio Coal e os vales de Derwent nos arredores de Hobart e o vale de Huon no extremo sul.

Identificar as diferenças de estilo entre essas áreas pode ser complicado, uma vez que variam menos na temperatura e na composição do solo e mais nos padrões de chuva. Mas, no geral, as vinícolas da Tasmânia - que, apesar do crescente investimento em terras de grandes empresas vinícolas, ainda são, em sua maioria, butiques, empresas focadas na qualidade - vinhos artesanais de elegância, textura, frutas brilhantes e acidez cristalina.

Foto de Tom Arena

Vinhos para provar

Dalrymple 2017 Pipers River Cottage Bloco Pinot Noir $ 80, 94 pontos. Um engarrafamento multifacetado e característico da região vinícola mais legal da Austrália, este Pinot abre no lado medicinal e meloso, com raiz de sassafrás, cordial de cereja, violeta e rosas em seus caules e uma leve nuance de carne carbonizada. O paladar é de peso médio, simultaneamente terroso, picante, frutado e saboroso, com algumas especiarias derivadas do cacho inteiro e uma aderência de taninos bem colocados. Um vinho mutável que provavelmente oferecerá uma infinidade de personalidades ao longo dos anos. Beba agora - 2030. Negociants USA – Winebow.

Tolpuddle 2018 Chardonnay $ 60, 94 pontos. O Chardonnay deste vinhedo único no sul da Tasmânia é um engarrafamento rico e polido que agradará a muitos Burghound. O nariz leva com notas de nozes torradas, carvalho tostado, fósforo batido e salina em meio a coalhada de limão e casca de abacaxi. O paladar é opulento, mas focado. Carvalho e caracteres salinos dominam o sabor, mas há equilíbrio, estrutura e pureza da fruta também. Uma boa quantidade de vinificação pomposa aqui, mas deve envelhecer com graça. Drink 2021–2030. Negociants USA – Winebow. Seleção de adega .

Apogee 2014 Deluxe Rosé Single Vineyard Andrew Pirie Sparkling $ 98, 93 pontos. O renomado enólogo Andrew Pirie ajudou a colocar a Tasmânia e seu método tradicional de vinhos espumantes no mapa. Apogee é o único site de Pirie, selo de qualidade no norte da Tasmânia. Em tons de pôr-do-sol, este rosé espumante lembra morangos com creme, casca de melancia, especiarias brancas e conservas de cereja. Atrás deles vêm ondas de nozes, fermento e uma leve faixa mineral. Na boca é seco e altamente textural com acidez espinhosa, bolhas brilhantes, uma bela mousse e uma saborosa qualidade herbórea no final. Uma centelha expressiva focada e local que desafia todos os estereótipos australianos. American Estates Wines, Inc.

Península Mornington

Comparada à agitada Melbourne, a Península de Mornington, a massa de terra em forma de bota a menos de uma hora a sudeste, é a imagem da tranquilidade.

Entre os campos de golfe e as casas de férias que atendem aos turistas de fim de semana, os vinhedos pontilham as colinas, tudo a 6,5 ​​km do oceano. Na verdade, o clima de Mornington é o mais marítimo possível, engolfado por Port Phillip a oeste, Western Port a leste e Bass Strait ao sul.

“A água em três lados de nossa península resfria e umedece o ar, então o amadurecimento é retardado e a complexidade do sabor e das concentrações de açúcar é alcançada ao longo do tempo, sem perda da adorável acidez natural”, diz Kate McIntyre, MW, uma vinícola ao lado dela pai, Richard, em propriedade da família Moorooduc Estate .

Famosa por alguns dos Pinot Noir mais perfumados e precisos da Austrália, Mornington também se destaca no Chardonnay de clima frio e, em menor grau, no Pinot Gris.

Em particular, os estilos de Pinot podem ser diferentes, dependendo de onde na península a variedade é plantada. Os solos variam muito.

Nos solos arenosos profundos das planícies do norte, por exemplo, os vinhos tendem a ter mais poder e suavidade. Os solos vulcânicos vermelhos dos locais mais elevados no oeste e no sul produzem Pinot que é mais profundamente estruturado com taninos de granulação fina.

O Chardonnay pode oscilar dependendo da preferência do enólogo, desde não endurecido e crocante até ricamente texturizado, com nozes e complexo.

Como a maior parte do mundo do vinho, Mornington sente os efeitos das mudanças climáticas. A colheita chega um mês antes do que no passado. O clima extremo durante a estação de crescimento costuma trazer vento e granizo, enquanto a secura aumenta durante os verões mais longos. Mas, apesar de tudo, a região continua a liderar a carga de clima frio com seus vinhos elegantes e puros.

Foto de Tom Arena

Vinhos para provar

Kooyong 2016 Estate Chardonnay $ 39, 94 pontos. O nariz deste vinho é uma fruteira, mas delicada. Há pêssego grelhado, frutas de caroço, melão e frutas cítricas, junto com conchas e carvalhos tostados. O paladar é de textura cremosa, mas cortado no meio com acidez focada a laser. O carvalho está presente, mas desempenha um papel de apoio e não de liderança. O foco se estreita ainda mais no final picante e cítrico. Esta é uma Chard ultrafina e elegante que deve armazenar lindamente até 2026.

Ocean Eight 2015 Verve Chardonnay $ 46, 94 pontos. Hudson Wine Brokers. Escolha dos editores .

Moorooduc 2016 Pinot Noir $ 38, 93 pontos. Este vinho é bonito e outonal, uma mistura perfumada de cerejas, ameixas, sumagre, ervas selvagens e flores, folhas secas e terra úmida após uma chuva suave. Essa suavidade atinge o paladar, mas também há uma linha de acidez semelhante a um laser que eleva a fruta a um território ácido e crocante. Os taninos são de grão fino, apoiando e não opressor. Uma nota amarga fenólica surge no final, mas no geral este é um vinho com textura e amigável para beber agora ou até 2026. Importações de pavão pequeno. Escolha dos editores .

Yarra Valley

Como a Península de Mornington, Yarra Valley fica a menos de uma hora de Melbourne, mas ao nordeste da cidade. Os dois não devem ser confundidos, pois são muito diferentes.

A região se recusa a ser tipificada em quase todos os sentidos. É o lar de uma abundância de produtores de vinho jovens e criativos, mas Yarra Valley também possui uma rica história da produção de vinho que data de meados de 1800, com alguns histórico vinícolas ainda em operação.

Possui um conjunto vertiginoso, às vezes complicado, de variações climáticas e geográficas, influenciadas pelo frio Oceano Antártico, mas com um clima predominantemente continental. Destaca-se em brilhante e tropical Sauvignon Blanc , Chardonnay de estilo borgonhês, bem como Pinot Noir elegante e vibrante. Outros vinhos notáveis ​​incluem Cabernet picante, Shiraz saboroso (muitas vezes chamado de Syrah aqui) e até mesmo alguns vinhedos altamente considerados Nebbiolo .

“Não existem regras rígidas e rápidas sobre o que é cultivado onde, pois cada microclima pode ser muito diferente”, diz a enóloga Sandra de Pury, cuja histórica vinícola, Yeringberg , está em sua família há mais de 150 anos.

Yarra está dividida em duas sub-regiões distintas: Valley Floor e Upper Yarra. O chão é mais quente e fica entre 50 e 60 metros acima do nível do mar, com solos principalmente cinzentos e manchas de granito. Esses locais mais quentes são onde Cabernet e Shiraz são mais felizes.

Upper Yarra é mais elevado, até 1.312 pés. É mais frio e ventoso do que o fundo do vale, com solos vermelhos mais jovens e férteis. Alguns dos principais Pinots da região prosperam aqui.

Yarra pode não ser o lugar mais fácil para guardar na memória, mas sua diversidade é um de seus maiores pontos fortes. É uma região renascentista que oferece algo para todos.

Nas alturas

Essas outras regiões de clima frio são auxiliadas pela elevação.

Nova Gales do Sul
Distrito de Canberra (866-4,656 pés)
Laranja (1.234–4.560 pés)
Tumbarumba (686-4.232 pés)

Vitória
Cordilheiras da Macedônia (692-3.323 pés)
Grampians (466-3.809 pés)

Sul da Austrália
Adelaide Hills (489–2.343 pés)
Clare Valley (623-1.998 pés)
Eden Valley (719–2,073 pés)

Vinhos para provar

Giant Steps 2018 Tarraford Vineyard Syrah $ 42, 95 pontos. Este produtor pode ser mais elogiado por Chardonnay e Pinot, mas este Syrah é completamente sexy - Shiraz de clima frio no seu melhor. Há algo reconfortante, mas dinâmico no nariz, a maneira como ele entrelaça ameixa e frutas silvestres suculentas e cristalinas com violetas, alcaçuz, cozimento suave e especiarias terrosas. Na boca é médio encorpado com elegância e foco. Taninos firmes e finos se espalham por frutas de textura sedosa e o final delicadamente apimentado é longo e fino. Bebendo lindamente agora, mas provavelmente poderia durar mais uma década. Antigas Adegas Da Ponte. Escolha dos editores .

Punt Road 2017 Pinot Noir $ 35, 93 pontos. Este não é um daqueles Aussie Pinots que é imediatamente frutado com uma explosão desenfreada de frutas vermelhas, mas suas complexidades subjacentes são o que o torna tão bom. Um toque redutor no início, são essas notas secundárias que vêm em primeiro lugar, como carne crua marinada em molho hoisin, além de tigelas de pimenta branca moída e estragão fresco. Mas ele abre rapidamente em vidro, frutas flutuando para a frente - principalmente morangos silvestres e cerejas. O paladar é sedoso e os frutos vermelhos surgem por aqui, esmagando-se na boca como se libertassem moléculas de sol, refreadas por finos taninos calcários. Importações de pavão pequeno. Escolha dos editores .

Yeringberg 2016 Red $ 90, 91 pontos. Como sempre, os vinhos desta propriedade histórica e charmosa de Yarra Valley seguem seu próprio ritmo. Esta mistura clássica de estilo Bordeaux é perfumada e frutada neste vintage, estourando com aromas de suco de morango e subcorrentes de violetas e seus caules, canela e notas de algo mais saboroso e carnudo. A fruta suculenta e brilhante oferece uma justaposição atraente à compressão dos taninos na língua. Repleta de personalidade e afabilidade, esta garrafa poderia ser facilmente apreciada agora, mas deve conservar até 2030. Old Bridge Cellars.