Alho Assado em Panela de Barro
Se você já provou alho cru, sabe que ele tem um aroma pungente e um sabor levemente picante. Mas quando o alho é torrado, desenvolve uma doçura intensa porque seus açúcares naturais caramelizam. O alho também amolece à medida que assa, tornando-se cremoso e para barrar. Esta receita mostrará como assar alho em uma panela de barro – também conhecida como torrador de alho de terracota. Não importa como você use o alho torrado, sua textura amanteigada e camadas sofisticadas de sabor certamente realçarão a comida em sua mesa.
O que é um torrador de alho?
Um torrador de alho ou padeiro de alho é uma panela com tampa, geralmente feita de terracota, que pode assar várias cabeças de alho ao mesmo tempo. A textura porosa da panela e as saídas de vapor permitem um cozimento uniforme e mantêm umidade suficiente para evitar que o alho torrado seque.
Como usar alho torrado
Basta espalhar o alho assado em fatias de pão torrado ou biscoitos. O alho torrado também pode ser usado como ingrediente de receita - misture-o em sopas e molhos de panela. Ou combine com manteiga derretida ou azeite e misture com vegetais, como aspargos ou batatas novas cozidas quentes.
Como assar alho em uma panela
Se você não tiver um torrador de alho, ainda poderá fazer alho assado. Experimente fazer alho assado em uma forma de muffin. Em 45 minutos, você terá alho assado para usar como pasta ou para dar um toque extra de sabor a uma receita.
Quantos dentes tem uma cabeça de alho?
Um bulbo de alho é composto de 12 a 15 dentes de alho individuais. Você deve obter cerca de 1 colher de sopa de alho de cada bulbo assado. 1 dente de alho equivale a ½ colher de chá picada ou ⅛ colher de chá de alho em pó.
Como armazenar alho adequadamente
Guarde o alho em local fresco, seco e escuro, como um porta-alho na bancada ou um saco de papel pardo na despensa. Armazene no máximo 4 meses.
19 receitas de alho carregadas de delícias com alhoIngredientes
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Sal kosher grosso
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1 bulbo de alho grande (2 1/2 a 3 polegadas de diâmetro)
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Azeite
instruções
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Pré-aqueça o forno a 350°F. Adicione uma camada de sal kosher no fundo da torradeira de alho.
Dica de cozinha de teste : Um torrador de alho em terracota evita o cozimento excessivo. Mergulhe o torrador de alho em água antes de usar.
BHG/Crystal Hughes
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Corte ½ polegada do topo do bulbo para expor as pontas dos cravos. Deixando o bulbo inteiro, remova todas as camadas externas soltas e semelhantes a papel.
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Coloque o bulbo, com a ponta cortada para cima, na torradeira de alho. Regue o bulbo com azeite. Cobrir; asse por 1 hora. Legal.
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Remova os dentes de alho das cascas de papel apertando a parte inferior do bulbo ou de cada dente. Sirva sobre pão torrado ou misture com macarrão cozido.
Blaine Fossos
Avalie ImprimirFatos nutricionais(por porção)
| 72 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 2g | Proteína |
| Fatos nutricionais | |
|---|---|
| Calorias 72 | |
| % Valor diário * | |
| Gordura total4g | 5% |
| Sódio5mg | 0% |
| Carboidrato total9g | 3% |
| Proteína2g | 4% |
| Vitamina C8,8 mg | 10% |
| Cálcio51mg | 4% |
| Ferro0,5mg | 3% |
| Potássio114mg | 2% |
| Folato, total0,9mcg | |
| Vitamina B-60,4mg |
*A % do Valor Diário (DV) informa quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento nutricional geral.
