Comemore o Dia Nacional do Rum
Ainda não está pronto para tocar no final do verão com a celebração do Dia do Trabalho? Felizmente você não precisa, porque hoje, em 16 de agosto, você pode comemorar o feriado centrado em coquetéis, o Dia Nacional do Rum. No espírito do verão sem fim - e das bebidas sem fim - oferecemos seis bebidas que você deve preparar durante esses dias caninos de verão.
O Cocktail BACARDI
Receita cortesia Rum BACARDI
Segundo a tradição, esta receita de coquetel é a primeira no mundo da mixologia a ser protegida por lei. Na década de 1930, os bartenders dos EUA estavam jogando esta bebida no palito sem o ingrediente que levava o mesmo nome, optando por rum 'menores'. Um caso de fraude alcoólica no Barbizon-Plaza Hotel de Nova York foi descoberto e levado a julgamento. Em 1936, a Suprema Corte de Nova York decidiu que “um coquetel Bacardi deve ser feito com rum Bacardi”.
2 onças de Bacardi Superior Rum
⅔ onça de suco de limão
& frac14 ounce romã grenadine
Gelo picado e em cubos
Cereja em conserva, para enfeitar (opcional)
Combine todos os ingredientes em uma coqueteleira. Adicione partes iguais de gelo picado e em cubos ao shaker e agite vigorosamente até que o shaker esfrie. Coe duas vezes a bebida em uma taça de coquetel resfriada ou congelada. Enfeite com uma cereja em conserva.
Goombay Smash 
Receita adaptada do Blue Bee Bar de Miss Emily, Green Turtle Cay, Bahamas
A história de Rum pode ser rastreada até o cultivo de açúcar no Caribe no século 17, com uma história profundamente enraizada nas Bahamas, que celebra seus 40 anos de independência este ano. Saboreie este clássico das Bahamas, adaptado de uma receita secreta da família, originário do favorito local Miss Emily’s Blue Bee Bar em Green Turtle Cay.
6 colheres de sopa de suco de abacaxi
& frac14 xícara de suco de laranja
& frac14 xícara de rum com sabor de coco
2 colheres de sopa de rum light
2 colheres de sopa de rum ouro
2 colheres de sopa de rum escuro
2 rodelas de abacaxi, para enfeitar
2 rodelas de laranja para guarnecer
Em uma coqueteleira com gelo, combine todos os ingredientes, exceto as guarnições. Agite vigorosamente e despeje a bebida em um copo alto com gelo. Enfeite com as rodelas de abacaxi e as rodelas de laranja.
Rum Dum
Receita cortesia de John Watling’s Distillery, Nassau, Bahamas
Batizada com o nome de um pirata do século 17, a Destilaria John Watling é a mais nova exportação de rum de Nassau. Instalado em uma propriedade histórica fundada em 1789, John Watling’s produz pequenos lotes de rum pálido, âmbar e Buena Vista que são todos filtrados por carvão de coco e envelhecidos em vários comprimentos em barris de carvalho.
1 e 14 onças de John Watling’s Pale Rum
& frac12 onças John Watling’s Amber Rum
1 onça de clara de ovo
1 e 14 onças de suco de limão
Respingo de xarope simples ou colher de chá de açúcar
Em uma coqueteleira, misture o rum claro, a clara de ovo, o suco de limão e a calda simples (ou açúcar) e agite vigorosamente. Despeje a mistura em um copo pequeno cheio de gelo e cubra com rum Amber. Depois de flutuar o rum Amber na superfície da bebida, não mexa. Você pode aproveitar melhor as camadas de sabor.
Dragonberry Mojito 
Receita cortesia do The Red Coral Lounge, San Juan Marriott, Porto Rico
No bar do saguão recentemente renovado do San Juan Marriott, The Red Coral Lounge, o rum reina supremo. Rompa com o mesmo velho mojito com a assinatura Dragonberry Mojito do hot spot.
1 e 12 onças de rum Bacardi Dragon Berry
3 morangos frescos, cortados em cubos
8 folhas de hortelã fresca
3 fatias de limão fresco
Açúcar de cana a gosto
Água com gás, para cima
Misture todos os ingredientes, exceto a água com gás, no fundo de uma coqueteleira. Encha com gelo e agite. Despeje em um copo alto e cubra com água com gás. Sirva com canudo.
Whale Rider
A receita é cortesia de Kim Hassarud, autora, 101 bebidas tropicais (Houghton Mifflin Harcourt, 2013)
Este coquetel em tons lindos é tão calmante quanto o canto de uma baleia, com creme de coco e suco fresco completando os sabores tropicais de rum e curaçao. E o enfeite flamejante adiciona um toque perfeito.
1 e 12 onças de rum cruzan de prata
e curaçao azul frac12 onças
1 onça de suco de abacaxi
& frac 12 onças de suco de limão a partir de meio limão, reservando o limão espremido para enfeitar
& frac12 onças xarope simples
& frac34 onças Amoretti creme de coco
& frac12 rum overproof
Combine todos os ingredientes, exceto o rum overproof em uma coqueteleira com gelo. Agite com força e coe em um copo de boca larga. Encha a metade do limão com o rum overproof e coloque em cima da bebida. Luz em chamas com um fósforo. Beba quando a chama se apagar.
O mesmo, mas diferente
Receita cortesia de Lebua Hotels & Resorts, Bangkok, Tailândia
Este coquetel tem o nome de um popular tailandês-inglês que diz que significa 'eles são semelhantes em muitos aspectos, mas ainda assim diferentes'. Doce e relaxante, é servido no Tower Club do Lebua, em Bangkok. Usando folha de pandan, amplamente disponível nos mercados asiáticos, este coquetel é o que seu nome indica: semelhante a outras bebidas, mas como nada mais.
& frac12 onças Havana Selection
& frac12 onças Havana Bianco
& frac12 onças Malibu Rum
2 onças de água de coco fresca
xarope simples com infusão de pandan & frac14 onças
1 folha de pandan, para enfeitar
Carne de coco fresco em fatias, para enfeitar
Em uma coqueteleira, despeje todos os ingredientes, exceto a guarnição. Mexa e coe em um copo antigo cheio de cubos de gelo pandan.
Para fazer gelo pandan:
1 folha de pandan picada
4 xícaras de água
7 onças de xarope de açúcar infundido com folha de pandan
& frac14 onças corante alimentar verde (opcional)
Ferva a água com a folha de pandan por 3–5 minutos. Deixe a água esfriar e adicione o xarope simples com infusão de pandan e, se desejar, o corante alimentar verde. Coloque em bandejas de gelo e congele.
