As bebidas azuis que você conhece, ou que sabiamente evitou, costumam ser bombas de açúcar à base de rum. Mas isso está mudando rapidamente, graças a vários mixologistas renomados que realmente amam, bem, trabalhar com azul. De Nova York PDT tem o Shark, uma rica mistura de rum com manteiga, suco de abacaxi, Frangelico e Curaçao azul coberto com uma coroa irônica: um minúsculo guarda-chuva de papel.

Em San Francisco, Dirty Habit serve seu Son of a Beach, uma mistura terrosa de gin, Sherry fino e Curaçao azul artesanal que é tão complexo quanto seu nome é um rolo de olho.

Mas a fita azul vai para o Gun Metal Blue, um drink no New York City's Luz de varanda , o novo bar apoiado pelo restaurateur Danny Meyer do famoso Shake Shack.

Criado pelo Bartender Nick Bennett, imagine a margarita mais saborosa que você já provou, mas com uma mistura equilibrada de aromas e sabores tropicais, cítricos e defumados. Prove você mesmo.

Gun Metal Blue

1½ onças Vida Mezcal
½ onça azul Curaçao
¼ onça de conhaque de pêssego
¾ onça de suco de limão
¼ onça de xarope de canela frio (veja abaixo)
Pedaço de um quarto de casca de laranja, para enfeitar

Em uma coqueteleira com gelo, misture todos os ingredientes, exceto enfeite. Agite bem e coe em um copo cupê resfriado.

Em seguida, pegue um fósforo ou um isqueiro para o truque enfeite com festa. Segure a casca da laranja diretamente sobre o coquetel, com a pele voltada para o lado oposto. À medida que você aperta a casca - dobrando-a de forma que apenas a pele fique exposta -, leve a chama até a pele, acendendo os óleos. O minúsculo flash desaparece com um chiado. Limpe o copo com a pele e coloque-o em cima da bebida.

Xarope de canela: Misture 2 partes de açúcar com 1 parte de água. Cozinhe por 10 minutos com 2 ou 3 paus de canela.

O que é blue curaçao?

Curaçao (CURE-a-sow) é uma família de licores feitos de laranjas amargas cultivadas em sua ilha homônima no Caribe, e inclui triple sec e Cointreau. O estilo azul é simplesmente um primo tingido.