Melhor de 2011: Le Bec-Fin (Filadélfia, PA)
Descrevendo-se como guardiões da tradição em seu compromisso inabalável com a excelência, as modernas criações francesas do Chef Executivo Nicholas Elmi são servidas ao lado dos clássicos do Chef Perrier. O fio condutor é a cozinha artística com maior profundidade de sabor.
Garrafas de destino:
Domaine du Vieux Lazaret 2007 Exceptional Cuvée (Châteauneuf-du-Pape)
Domaine Ramonet 2006 Boudriotte Premiere Cru (Chassagne-Montrachet)
Plsez-Jacquemart NV Cuvée Georges Perrier (Champagne)
Os vinhos do Vale do Rhône estão bem representados na lista de mais de 400 rótulos. A ênfase é francesa, com foco em produtores clássicos e também em estrelas em ascensão. Mesmo quando se busca um vinho de fora da França, é sempre considerado da perspectiva francesa.
“Nossos sommeliers são obcecados pelo Vale do Rhône. Os vinhos Rhône são espetaculares, cheios de frutas maduras com um toque terroso subjacente que os impede de ficarem muito gelados. Claro, um sommelier nunca está longe de seu champanhe, e o nosso não é exceção. ” —Chef Georges Perrier
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