Localizado no Animal Kingdom Lodge do parque, o restaurante oferece cozinha de inspiração africana apresentada em uma cozinha vitrine, enquanto a decoração é inspirada no Rei Leão da Disney.

Garrafas de destino:

Kanonkop 2008 Pinotage (Stellenbosch)
Paz e paz 1998 Estate Cabernet Sauvignon (Stellenbosch)
de Trafford 2008 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch)

Uma das maiores cartas de vinhos da África do Sul nos EUA, que oferece ofertas de mais de 65 vinícolas boutique.

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Para mais restaurantes na Flórida, visite Ângulo , Baires Grill , Bern's Steakhouse , Hakkasan e Prime One Twelve .

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Jiko Sommelier Megan DeVries em vinícolas boutique da África do Sul

Jiko traz lançamentos de muitas das vinícolas boutique que pontilham a África do Sul, mas mesmo à primeira vista é claro que a Winery De Trafford leva a noção de vinho artesanal alguns passos além da maioria: as garrafas são lacradas com uma prensa de cortiça antiquada e rotuladas à mão . A família Trafford nunca escolheu o caminho fácil. Em 1976, eles compraram um terreno em uma encosta dramática a mais de 1200 pés acima das montanhas Stellenbosch e Helderberg, muito alto para pastagem, mas considerado eminentemente adequado para uvas vermelhas superiores.

Embora as restrições de cotas proibissem o plantio de um vinhedo comercial, eles usavam essas vinhas para fazer experiências. De 1984 a 1991, eles experimentaram diferentes variedades de uvas, clones, porta-enxertos, densidades de cipós e sistemas de treliça, receberam conselhos de vinicultores vizinhos e aplicaram técnicas que aprenderam em Bordeaux. Foi uma longa curva de aprendizado, mas quando as restrições foram suspensas em 1991, os Traffords haviam aperfeiçoado o vinho ideal para este local único de alta altitude. A produção é pequena (3.500 caixas), o que permite que a família dedique algum tempo a cada fase do processo de vinificação, desde a arte do rótulo pintada pela esposa de David Trafford, Rita, até a distribuição manual de sua mãe, Mavis, conhecida em sua rota do armazém para as lojas de vinho como o entregador mais elegante da África do Sul.