Produtos e carnes de origem local formam a base do menu intensivo de carne e frutos do mar do Chef Lou Rook, com um forte programa de queijos.

Garrafas de destino:

Vinho Tinto Château Musar 2000 (Vale do Bekaa)
Kongsgaard 2005 Chardonnay (Napa Valley)
Reserva Il Colle 1988 (Brunello di Montalcino)

Thomas Sehnert e Glenn Bardgett reuniram uma lista de vinhos bem equilibrada com 800 seleções, incluindo 40 vinhos em taça e vários sakés.

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