Se você gosta de doces quando se trata de coquetéis, você vai querer saber que os bartenders estão cada vez mais se voltando para adoçantes além do açúcar, incluindo produtos como mel, xarope de bordo e néctar de agave.

O melaço, mais frequentemente associado ao pão de gengibre, adiciona uma nota escura e picante ao coquetel da Main Street (Wasmund’s Moonshine com limão e melado com infusão de canela) servido no Trummer’s on Main em Clifton, Virginia.

Enquanto isso, o xarope de bordo, outro alimento básico do clima frio, adiciona uma doçura complexa ao Rattlesnake, um riff no azedo do centeio, no Bar Agricole em San Francisco. (Não faz mal que o bordo também tenha sabores de destilados como Vermont Spirits Gold Vodka e Tap 357 Canadian Maple Rye Whiskey.)

Além disso, como coquetéis 'magros' ganham força, o substituto natural do açúcar, a estévia, também está se dirigindo ao bar. A marca Truvia lançou recentemente um pacote específico para infusão em xarope simples adequado para coquetéis. Agora, não é fofo?