Outrora um posto avançado árido para pescadores de marlins salgados e aqueles que buscam Mezcal barato, o porto Baja de Cabo San Lucas está passando por um sério aprimoramento. Um dos primeiros refúgios a plantar sua bandeira de luxo na areia branca e cristalina foi o Auberge Resort, Esperanza . Suas residências privadas isoladas oferecem vistas deslumbrantes do Pacífico e do Golfo da Califórnia e são as favoritas de magnatas e celebridades (Jennifer Aniston, Ben Stiller). Estas vilas de três e quatro quartos possuem cozinha completa, piscina infinita e até camas para animais de estimação feitas sob medida com lençóis italianos Rivolta Carmignani. Mas o destaque aqui é o jantar. No restaurante exclusivo do resort, Cocina Del Mar, as generosidades do mar são misturadas com ingredientes de origem local para criar o melhor menu que Baja tem a oferecer. E certifique-se de combinar seu prato com uma garrafa da longa lista de vinhos mexicanos.