A Áustria possui mais de 2.000 anos de tradição vinícola. Agora, a tecnologia e a arquitetura do século 21 transformaram a percepção de seus vinhos em obras-primas modernas. Aqui está uma amostra.

F.X.’s Functional Beauty, Oberloiben, Wachau

Cliente:Família Pichler, F.X. Pichler Winery
Arquiteto:Thomas Tauber

Localizado em uma área do Patrimônio Mundial da UNESCO, o F.X. A vinícola Pichler - situada entre os vinhedos nas encostas de Loiben, as ruínas do castelo Dürnstein e o rio Danúbio ao passar pelo Wachau - tinha que ser adequadamente bonita.

O edifício reflete o rio na fachada curva de alumínio em forma de onda. O vidro da sala de degustação reflete as vinhas. As paredes de granito cinza originadas do Weinviertel, algumas milhas a leste, ecoam as rochas das montanhas atrás, enquanto a principal parede de suporte interna é feita de rochas recolhidas dos vinhedos.

O Danúbio impulsionou elementos artísticos e técnicos da vinícola. Por mais bonito e inspirador que o rio possa ser, também pode ser perigoso. A enchente de 2002 devastou a vinícola e a casa da família.

“Não podíamos deixar nossa vinícola ser inundada novamente”, diz o proprietário e enólogo Lukas Pichler, então hoje, a vinícola é uma história inteira.

“Planejamos o interior para que funcionasse para nós como uma vinícola”, diz Pichler. “E pedimos [Tauber] para colocá-lo em uma caixa bonita.”

Pichler usou Tauber porque ele poderia lidar com as permissões complexas necessárias em uma área do Patrimônio Mundial.

A primeira safra do prédio, em 2009, veio dos 50 acres da família, onde o pai de Pichler, F.X., ainda trabalha todos os dias. Mas há capacidade para lidar com mais uvas.

“Eu queria torná-lo muito grande, mas não muito caro”, diz Pichler.

Acima da vinícola, como a proa de um barco no Danúbio, a sala de degustação oferece vistas inesquecíveis dos vinhedos de Wachau. É um edifício que funciona tanto a nível prático como estético.

Os vinhos

95 F.X. Pichler 2012 Loibner Oberhauser Riesling Smaragd (Wachau) $ NA
93 F.X. Pichler 2012 Urgestein Terrassen Grüner Veltliner Smaragd (Wachau) $ NA
91 F.X. Pichler 2012 Loibner Burgstall Riesling Federspiel (Wachau) $ NA
90 F.X. Pichler 2012 Loibner Klostersatz Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
90 F.X. Pichler 2012 Loibner feminino wine garden Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
Importado por Weygandt-Metzler

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Neumeister Cascades into Wine, Straden, Styria

Cliente:Família Neumeister, Weingut Neumeister
Arquitetos:Werner Schüttmayr, Andreas Burghardt

A região vinícola da Estíria (Steiermark), no sudeste da Áustria, é repleta de colinas e vinhedos íngremes. Por que não, pensou a família Neumeister, aproveitar o declive para criar uma vinícola alimentada pela gravidade?

Assim, como uma cachoeira, a vinícola Neumeister desce em cascata pela encosta fora da vila de Straden, no topo da colina.

Fique na estrada no topo e quase não haja nenhum sinal de edifícios. De baixo, a estrutura simples de vidro e concreto, banhada por vegetação, reflete o vale circundante.

Na maioria das vezes, parece que o prédio é feito de vidro. As portas de vidro dão para amplos terraços. A escada que parece unir o edifício tem grandes janelas de vidro.

“Queríamos construir uma adega que não se parecesse com uma adega”, diz Christoph Neumeister, o enólogo. “Quando o construímos, metade dos visitantes veio ver a arquitetura.”

O prédio foi construído em duas etapas. O primeiro, construído em 1997-98, agora é a vinícola e alguns escritórios. A segunda, criada em 2005, é uma sala de degustação e área de lazer forrada de garrafas curvas, com depósito de barris abaixo.

A vinícola é funcional, repleta de equipamentos de adega feitos sob medida para se adequar ao tamanho e forma do edifício, permitindo a Neumeister criar seus icônicos Sauvignon Blancs.

“Nosso objetivo é lidar com o vinho o mínimo possível e, com esta vinícola, podemos fazer isso”, diz Neumeister.

Este belo edifício é simples, mas em sintonia com o ambiente. A sala de degustação tem vistas memoráveis, através das colinas verdes da Estíria e vales até a Eslovênia à distância.

Os vinhos

94 Neumeister 2010 Saziani Essenz Trockenbeerenauslese (Sudeste da Estíria) $ NA
92 Neumeister 2011 Klausen Sauvignon Blanc (sudeste da Styria) $ NA
91 Neumeister 2011 Steintal Roter Traminer (sudeste da Estíria) $ NA
89 Neumeister 2011 Styrian Classic S auvignon Blanc (Südoststeiermark) $ NA
Importado por Frederick Wildman & Sons, Ltd.

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Fred Loimer’s Black Box, Langenlois, Kamptal

Cliente:Fred Loimer, vinícola Loimer
Arquiteto:Andreas Burghardt

O que Loimer mais queria era uma caixa preta.

“Era tão simples”, diz ele. “Você não vê isso tão facilmente nos vinhedos, e não se destaca.”

Também está em total contraste com os vizinhos de Loimer, uma fileira de antigos prédios de adega multicoloridos.

Iniciado em 2000, o conceito de caixa preta aparece em toda a propriedade, na forma da própria vinícola, sala de degustação e escritório, e um antigo galpão de trator reformado. Outra estrutura negra - a casa de Loimer - fica no topo de uma colina próxima e foi concluída em 2011.

Loimer pediu a Burghardt (que também projetou a vinícola Niepoort no Vale do Douro em Portugal) para “fazer um edifício com terraço, feito de cimento, vidro e madeira. Tinha que estar claro. ”

A luz vem de enormes janelas que perfuram as paredes externas do escritório e do bloco de degustação, e de uma parede de vidro que envolve um pátio interno deliciosamente escondido.

Do outro lado da estrada, a abertura para a vinícola, meio subterrânea, é um par de portas enormes. Ligar os dois edifícios é outra surpresa - um porão de 200 anos, ampliado durante a Segunda Guerra Mundial para fabricar munições. Agora é uma instalação de armazenamento de garrafas legal e autorregulada.

Loimer está satisfeito com o resultado do complexo.

“Funciona 90%, mas você sempre pode ver coisas que podem ser melhoradas”, diz ele. “Mas temos espaço e é um ótimo lugar para trabalhar.”

Os vinhos

92 Loimer 2011 Schell Mann em Gumpoldskirchen (Thermenregion) $ 24
91 Loimer 2011 Lenz (Kamptal) $ 20
90 Loimer 2011 Grüner Veltliner (Kamptal) $ 22
89 Loimer 2011 Riesling (Kamptal) $ 25
89 Loimer 2010 Schell Mann no Südbahn (Thermenregion) $ 24
87 Loimer 2011 Lois (Baixa Áustria) $ 16
Importado por Circo Vino e Winebow

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Sabor vertical de Andi Kollwentz, Grosshöfflein, Burgenland

Cliente:Família Kollwentz, Weingut Kollwentz
Arquiteto:Anton Mayerhofer

Desde que assumiu o lugar de seu pai, Anton, em 2006, Andi Kollwentz expandiu a vinícola da família, situada perto do Lago Neusiedl, na fronteira austro-húngara.

“Eu precisava de duas coisas: espaço para meus barris e a aparência de uma típica casa de Burgenland”, diz Kollwentz.

Mas não é típico. Uma vez lá dentro, você pode ver todos os quatro andares da estrutura ao mesmo tempo, seja em pé na sala de degustação e olhando para baixo através do piso de vidro da adega, ou olhando para os escritórios e a cozinha, onde a família se reúne todos os dias para almoço.

No topo fica uma sala de bilhar, uma biblioteca onde os filhos de Andi brincam e um quarto, 'caso os amigos não possam dirigir de volta para Viena depois do jantar', diz Kollwentz.

Apesar do design inovador do edifício, sua fachada é enganosamente tradicional. Telhados pontiagudos, típicos de Burgenland, marcam todas as quatro seções. Apenas uma quantidade extra de vidro mostra que este edifício é diferente.

“Uma revista de arquitetura decidiu que a fachada era muito tradicional”, diz Kollwentz. 'Isso me agradou.'

Por dentro, a luz é surpreendente. Quanto mais alto você vai, mais brilhante fica. E o edifício parece ser sustentado por hastes finas e uma escada. Apenas a adega de barris mostra paredes sólidas e pilares de concreto.

Na propriedade de Kollwentz, são os pequenos detalhes que encantam, como o corrimão que também funciona como um cachimbo para transportar o vinho entre as adegas e o minúsculo terraço onde a família faz as refeições nos dias de sol.

Kollwentz pode ser um dos maiores produtores austríacos de Chardonnay e Blaufränkisch, mas ele manteve a vinícola de sua família em uma escala curiosamente humana.

Os vinhos

94 Kollwentz 2011 Leithagebirge Chardonnay (Burgenland) $ 38
93 Kollwentz 2010 Gloria Chardonnay (Burgenland) $ 80
92 Kollwentz 2009 Leithagebirge Blaufränkisch (Burgenland) $ 38
90 Kollwentz 2010 Föllikberg Zweigelt (Burgenland) $ 35
Importado por seleções VOS