Existem alguns equívocos quando se trata de stout que precisam ser abordados. Porque este estilo de porteiro é de cor escura, muitos bebedores rapidamente assumem que será “pesado” no paladar. Isso nem sempre é o caso e especialmente não é verdade quando se trata de Rascunho do Guinness , a stout mais famosa do mundo.

O que é um Stout?

UMA cerveja preta é uma cerveja escura. Devido ao bico de grãos de uma stout, a cerveja geralmente tem sabores familiares que muitos bebedores apreciam em outras partes do dia, incluindo café e chocolate. Uma receita base para stout, no entanto, não contém nenhum desses ingredientes – mas os aromas e sabores estão lá. Então, é claro, existem stouts que adicionam java e cacau a uma receita, junto com frutas, baunilha e muito mais.

É uma linda tela para ingredientes adjuntos. Quando servido com nitro - um gás que requer uma torneira especial e resulta em uma cerveja cremosa, mas ainda assim fácil de beber - torna-se uma experiência ainda mais agradável.

Embora a aparência da cerveja possa sugerir que ela é melhor consumida em noites frias em um pub aconchegante, as stouts são versáteis e feitas para praticamente qualquer ocasião, até servidas super geladas e um churrasco de verão. Diferentes subtipos são abundantes, desde a clássica Irish Stout até a Milk Stout com açúcar e lactose até a Stout de chocolate doce e picante.

Não importa o seu humor, há uma cerveja preta perfeita para beber. Aqui estão alguns dos nossos favoritos.

À medida que a cultura da cerveja artesanal evolui, surgem os abridores de garrafas cult

Marcas de cerveja stout que amamos

Melhor cerveja envelhecida em barril
Cervejaria New Holland da Holanda, Michigan, produz Leite de dragão , uma cerveja forte que passa o tempo em barris de bourbon antes de engarrafar como uma oferta durante todo o ano. Uma bebida forte e pensativa.

Melhor cerveja de baunilha
Avery's Barril's Vanilla Bean Stout beneficia do sabor adicional de baunilha dos barris de bourbon.

Melhor cerveja irlandesa
Guinness deve vir à mente como padrão ouro da Irish Stout. Graças a um forte bico de grãos de cevada, oferece sabores perceptíveis de café e chocolate. Um toque de lúpulo de ervas perto do final adiciona uma camada extra de terra. Servido em nitro, o gás dá-lhe uma textura cremosa e o distinto derramamento em cascata e uma espuma espessa e semelhante a um bolo.

Melhor cerveja de leite
Cerveja à esquerda de Longmont, Colorado, tornou-se uma das mais conhecidas fabricantes de milk stout nos EUA graças à sua Nitro Milk Stout , que usa o adoçante. Sobremesa em copo, perfeita para qualquer hora do dia.

Melhor Stout de Aveia
da Califórnia Anderson Valley Barney FlatsOatmeal Stou t é um exemplo confiável e bem construído do estilo Oatmeal Stout.

Melhor cerveja de chocolate
do Oregon Cervejaria Família Pfriem evoca um cerveja mexicana de chocolate que tem gosto de uma versão fria do Champurrado mexicano de chocolate quente . Doce e picante e um exemplo vivo de engenhosidade cervejeira.

Melhor cerveja de café
de Oklahoma Cervejaria da pradaria tornou-se conhecido e celebrado por sua Bombear! oferta, que usa um café torrado agradável para um impulso nervoso. Uma boa maneira de começar o dia!

Melhor cerveja imperial
Cervejaria Litoral Norte in California regularmente apresenta Old Rasputin em sua programação regular. A imperial stout é uma ótima introdução ao estilo.

Melhor cerveja sem álcool
Enquanto o não alcoólico segmento cresceu nos Estados Unidos nos últimos anos, as cervejarias se ramificaram além do típico sem ABV cerveja . Cervejaria Atlética criou uma cerveja que imita muitos dos sabores de uma stout, mas sem o zumbido. Seu Tudo para fora está disponível durante todo o ano.

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Perguntas frequentes

O que é uma Milk Stout?
Uma Milk Stout incorpora o açúcar lactose como ingrediente. Acrescenta mais doçura e cremosidade à cerveja escura. Às vezes são chamadas de ales de creme escuro e, devido ao açúcar, geralmente têm um corpo mais encorpado do que as stouts mais tradicionais.

O que é uma Stout envelhecida em barril?
Como o nome pode sugerir, são stouts que passaram algum tempo em barris. Às vezes, os cervejeiros usam madeira neutra, mas geralmente bourbon , centeio e outro espírito barris serão usados ​​para conferir sabores e aromas desses destilados na cerveja base. Muitas vezes espessos e alcoólicos, eles podem ser exemplos maravilhosamente complexos da fusão de duas bebidas.

O que é uma cerveja de malte irlandesa?
Em muitas mentes, Guinness é sinônimo de Irish Stout. Leve e seco, geralmente é servido com nitro, que proporciona uma textura cremosa e uma espuma espessa.

O que é uma Stout de Aveia?
Como o nome sugere, uma Oatmeal Stout tem a adição de aveia no malte conta. Isso adiciona corpo e doçura adicional à cerveja. Um toque mais encorpado no copo e no recheio, este estilo costuma ser um bom acompanhamento para refeições assadas.

O que é uma Pastry Stout?
Cerveja de sobremesa , alguém? Os cervejeiros passaram a usar stouts como tela para cervejas com sabor de sobremesa. Chocolate é um sabor padrão em stouts graças à cevada torrada, então a adição de baunilha faz sentido. Alguns cervejeiros usarão extratos, enquanto outros adicionarão grãos inteiros às receitas. De forma similar, os cervejeiros começaram a adicionar chocolate de verdade às cervejas pretas para aumentar o sabor geral do cacau. Indo além, alguns cervejeiros até adicionaram bolos, tortas e doces ao mosto – aumentando não apenas o teor de açúcar da bebida, mas o sabor geral.

O que é uma cerveja de café?
Stout é conhecido por café sabores, então adicionar mais café à mistura faz sentido. A maioria dos cervejeiros resfria os grãos ou a moagem durante a fermentação, em vez de adicionar café na fervura do processo de fabricação de cerveja para evitar acidez ou aspereza indesejadas.

O que é uma Imperial Stout?
Adequada para o envelhecimento e para aliviar um dia difícil, a imperial stout, às vezes chamada de Russian Imperial Stout, é mais forte em álcool do que outras stouts. Os sabores tradicionais são muitas vezes mais robustos, com expresso substituindo o café e o chocolate amargo na vanguarda.